Kad esam izsalkuši, mēs vēlamies garšīgu ēdienu, un, ja maltīte ir pilna ar dažādām garšām un garšām, ko vēl mēs varam lūgt? Ēdienu gatavošanā tiek izmantotas daudzas garšvielas un sēklas, lai padarītu ēdienu garšīgāku.
Melnās sēklas un sīpolu sēklas ir divas sēklas, kuras mūsu pārtikā izmanto kā garšvielu, aromatizētāju vai garšvielu, lai uzlabotu garšu un smaržu.
Šīs divas sēklas bieži tiek maldinātas; tomēr šajā rakstā mēs apskatīsim galvenos raksturlielumus, kas var palīdzēt jums tos identificēt.
Atslēgas
- Melnās sēklas nāk no Nigella sativa auga, un tām ir intensīva, rūgta garša, savukārt sīpolu sēklas ir iegūtas no Allium cepa auga, un tām ir maiga sīpolu garša.
- Melnajai sēklai piemīt dažādas ārstnieciskas īpašības, tai skaitā pretiekaisuma un antioksidanta iedarbība, savukārt sīpolu sēklas galvenokārt izmanto kā aromatizētāju.
- Melno sēklu eļļu izmanto tradicionālajā medicīnā un ādas kopšanā, savukārt sīpolu sēklu eļļu izmanto retāk un galvenokārt izmanto ēdiena gatavošanai.
Melnās sēklas pret sīpolu sēklām
Melnās sēklas parasti izmanto kā garšvielu kulinārijā, un tiek uzskatīts, ka tām ir dažādi ieguvumi veselībai, savukārt sīpolu sēklām ir spēcīga un asa garša, un tās izmanto kā garšvielu dažādās virtuvēs. Sīpolu sēklas ir viengadīgs augs, kas pieder tai pašai ģimenei ar melno sēklu un tiek izmantots vairākos produktos.
Nigella sativa, dažreiz pazīstama kā Black Seed, ir krūms, kas aug Āzijā un Vidusjūrā. Gadsimtu gaitā tās sēklas ir izmantotas zāļu ražošanā.
Darbojoties kā antihistamīna līdzeklis, melnā sēkla var palīdzēt uzlabot imūnsistēmu, novērst vēzi, izvairīties no grūtniecības, samazināt tūsku un mazināt alerģiskos simptomus organismā.
Sīpolu sēklas ir vienkārši sēklas, kas audzē sīpolus. Ēģiptieši bija cilvēki, kas atklāja sīpolu sēklas, un vēlāk grieķi izmantoja tās dažādu slimību, tostarp migrēnas, ārstēšanai. bronhīts, un zobu sāpes.
Šai brīnumainai sēklai, ko Indijā plaši izmanto sautējumu un marinētu gurķu garšošanai, ir garš ārstniecisko priekšrocību saraksts.
Salīdzināšanas tabula
| Salīdzināšanas parametri | Melnā sēkla | Sīpolu sēklas |
|---|---|---|
| Shape | Trīsstūrveida vai piramīdveida | Plakanāks par melno sēklu |
| Garša | Ķimenes garša | Sīpolu garša |
| Izmantošana pārtikā | Aromatizētājs vai garšviela | Aromatizēšana un garšvielas |
| Vecāku augs | Nigella sativa | Sīpolu augi |
| Veselības aprūpes pabalsti | - Astma - Alerģijas - Klepus, bronhīts - Emfizēma, gripa utt. | - Resnās zarnas vēzis. - Hipertensija. - Novērst matu izkrišanu – Izvairieties no priekšlaicīgas novecošanas utt. |
Kas ir melnā sēkla?
Melnās sēklas ir izmantotas kā zāles dažādu slimību ārstēšanai vairāk nekā 2000 gadus. Tas tika atrasts pat karaļa Tuta kapā. Melnās sēklas tradicionāli lieto galvassāpju, zobu sāpju, deguna kairinājuma un apaļtārpu ārstēšanai.
Katru gadu ziedošais augs Nigella sativa pieder Ranunculaceae ģimenei. Dažos Āzijas, Ziemeļāfrikas un Tuvo Austrumu reģionos dzīvo šī suga.
Nigella sativa ir melno sēklu zinātniskais nosaukums. Melns fenhelis, fenheļa zieds, melnās ķimenes un kalonji ir daži no citiem melno sēklu nosaukumiem. Nosaukumu atšķirību dēļ par Black Seeds ir daudz neskaidrību.
Tas ir aptuveni tikpat liels kā ķimeņu sēklas. Tos var izmantot kā garšvielu, garšvielu vai organisku aromatizētāju.
Ir teikts, ka melnā sēkla ir ārkārtīgi labvēlīga mūsu veselībai; tāpēc mēs esam uzskaitījuši dažus ievērojamos ārstnieciskos ieguvumus, ko iegūstam no Black Seeds:
- Augsts antioksidantu saturs: saskaņā ar vairāku veidu mēģenē veiktajiem pētījumiem Black Seed spēcīgā antioksidantu koncentrācija var mūs efektīvi pasargāt no daudzām slimībām.
- Palīdz cīnīties un novērst vēzi: Melnās sēklas elementiem var būt pretvēža īpašības, kas palīdz mums cīnīties ar vēža šūnām.
- Palīdz mūsu organismam cīnīties ar baktērijām: Melnā sēkla ir labvēlīga pret dažādām bakteriālām slimībām, kas tika pierādīts gan mēģenēs, gan cilvēku pētījumos.
- Palīdz aizsargāt mūsu aknas: Melnās sēklas ir pierādīts eksperimentos ar dzīvniekiem, lai aizsargātu aknas pret traumām un nopietnu kaitējumu.
Kas ir sīpolu sēklas?
Daudziem sīpolu veidiem ir melnas sēklas. No otras puses, sīpolu sēklas bieži tiek sajauktas ar melnajām sēklām. Lai gan melnajām sēklām un sīpolu sēklām ir līdzīgs izskats, tās nav vienādas.
Sīpolu sēklu atklāšanu nevar precīzi paredzēt, jo nav nekādu rakstisku dokumentu vai atklājumu, kas būtu veikti attiecībā uz sīpolu sēklām. Taču tās pēdas atrodamas ēģiptiešu laikos, par ko liecina fakts, ka tas atrasts netālu no Tutanhamona kapa.
Tos galvenokārt izmanto konditorejas izstrādājumu un alkoholisko dzērienu ražošanā. Tos parasti izmanto parathas un citas Indijas maizes gatavošanā, un tās ne tikai piedāvā fantastisku garšu, bet arī sniedz patīkamu estētisku pievilcību, izceļoties uz maizes zelta fona un cepumi.
Tie ir lieliski piemēroti jebkurā sautējumā, vārīšanā vai pat lēcās.
Sīpolu sēklas uzlabo mūsu kulinārijas prieku, kā arī to vitāli svarīgās īpašības palīdz mums cīnīties ar dažādām slimībām, daži no to labvēlīgajiem ieguvumiem veselībai ir uzskaitīti zemāk:
- Palīdz cīnīties ar zobu problēmām: Sīpolu sēklas novērš dažādas zobu problēmas, tostarp sliktu elpu, smaganu pietūkumu, zobu kariesu utt.
- Palīdz saglabāt mūsu kaulu stiprību un veselību: Sīpolu sēklas palielina kaulu blīvumu, padarot tos stiprākus, izturīgākus un veselīgākus. Tas ievērojami samazinās iekaisumu, kā arī diskomfortu jūsu muskuļos un locītavās.
- Palīdz novērst vēzi: ne tikai cīnās ar brīvajiem radikāļiem, bet arī cīnās ar šūnām un audiem, kas ir pakļauti vēža attīstībai.
- Palīdz regulēt mūsu asinsspiedienu: Tas ātri metabolizē taukus un novērš nevēlamu tauku un holesterīna veidošanos. Tas galu galā izraisīs ātrāku vielmaiņu un nodrošinās, ka mūsu asinsspiediens tiek kontrolēts.
Galvenās atšķirības starp melnajām sēklām un sīpolu sēklām
1. Melnajām sēklām ir ļoti maiga smarža, kas ir gandrīz maiga, turpretim sīpolu sēklām ir sīpola smarža.
2. Melnās sēklas izmērs ir salīdzinoši lielāks par sīpolu sēklām.
3. Melnajai sēklai ir skaisti purpursarkani ziedi, savukārt sīpolu sēklām ir zaļas/baltas lapas un ziedi
4. Melnajām sēklām ir maiga garša, kas man atgādina ķimenes, savukārt sīpolu sēklām ir asa garša ar rūgtu pēcgaršu.
5. Black Seed glabāšanas laiks ir garāks, salīdzinot ar sīpolu sēklām.
- https://www.ingentaconnect.com/content/ista/sst/2004/00000032/00000002/art00009
- https://www.sid.ir/FileServer/JE/5067820130402
Pēdējo reizi atjaunināts: 23. gada 2023. jūlijā
Esmu pielicis tik daudz pūļu, rakstot šo emuāra ierakstu, lai sniegtu jums vērtību. Tas man ļoti noderēs, ja apsverat iespēju to kopīgot sociālajos medijos vai ar draugiem/ģimeni. DALĪŠANĀS IR ♥️
Pijušs Jadavs pēdējos 25 gadus ir pavadījis, strādājot par fiziķi vietējā sabiedrībā. Viņš ir fiziķis, kurš aizrautīgi cenšas padarīt zinātni pieejamāku mūsu lasītājiem. Viņam ir bakalaura grāds dabaszinātnēs un pēcdiploma diploms vides zinātnē. Vairāk par viņu varat lasīt viņa vietnē bio lapa.
