Divas meksikāņu ēdienu cienītāju iecienītākās sastāvdaļas ir Picante mērce un Salsa. Viens karsts un pikants ar maigāku garšu, picante un salsa nenoliedzami bija Dieva sūtīts ēdienu entuziastiem.
Atslēgas
- Mērce ir plašs termins dažādām šķidrām vai daļēji šķidrām garšvielām, kas uzlabo ēdiena garšu, tekstūru vai izskatu.
- Salsa ir īpašs mērces veids, kura izcelsme ir Latīņamerikas virtuvē, ko raksturo tā bieza tekstūra un tādas sastāvdaļas kā tomāti, paprika, sīpoli un garšvielas.
- Lai gan salsa ir mērce, ne visas mērces ir salsas, un tās var ievērojami atšķirties pēc sastāvdaļām, pagatavošanas metodēm un kulinārijas pielietojuma.
Mērce pret salsu
Mērce ir plašs termins jebkuram aromātiskam šķidram vai pusšķidram ēdienam, ko izmanto, lai uzlabotu ēdiena garšu vai papildinātu galvenās sastāvdaļas. Salsa ir īpašs mērces veids, kura izcelsme ir spāņu kultūrās un sastāv no tomātiem, čili pipariem, sīpoliem un citām svaigām sastāvdaļām, ko pasniedz aukstu.
Vēl viena atšķirība ir tā, ka pikante būtībā ir sarkana, pagatavota no pikantiem sarkaniem čili un nogatavinātiem tomātiem, kas ir biezenī ar citām sastāvdaļām. Turpretim salsu gatavo gan sarkanā, gan zaļā krāsā ar kupliem tomātu gabaliņiem raupjai tekstūrai.
Pikantes mērce lielākoties tiek izmantota kā dip, savukārt salsa ir maigāka alternatīva pikantes karstumam un garšvielām. Pati Picante spāņu valodā nozīmē “karsts vai pikants”.
Tomēr vēl viena būtiska atšķirība starp tām ir to izcelsmes stāstā. Picante mērci ieviesa Deivids Ērls Peiss, un tā kļuva par tūlītēju hitu, savukārt salsas vēsture ir savīta ar inkiem, maijiem un actekiem.
Salīdzināšanas tabula
| Salīdzināšanas parametrs | Picante mērce | salsa |
|---|---|---|
| struktūra | Gluds kā biezenis | Rupji ar kupliem tomātu gabaliņiem |
| Garšas | Karsti un pikanti | Maiga alternatīva Picante mērcei |
| izcelšanās | Deivids Ērls Peiss | Inki, maiji un acteki. |
| Krāsu | Parasti sarkans | Varbūt gan sarkanā, gan zaļā krāsā |
| Izmantotās sastāvdaļas | Sastāvdaļas tiek pagatavotas pirms biezeņošanas | Pieejams gan vārītā, gan nevārītā versijā |
Kas ir mērce?
Picante būtībā spāņu valodā nozīmē “karsts un pikants”, iedvesmojoties no vārda “Picant”, kas arī spāņu valodā nozīmē skops. Šāds nosaukums šai kombinācijai tika piešķirts tās pikantās un pikantās garšas dēļ.
Deivids Ērls Peiss pirmo reizi izgudroja Picante mērci, kas kļuva par tūlītēju hitu Amerikā 1947. gadā un tomēr pārvalda nišu. Meksikāņu mērces. To plaši izmanto kā mērci vai piedevu citām ēdienu kombinācijām, piemēram, tacos, burrito utt.
Mērces krāsa ir spilgti sarkana, un tas ir taisnīgs brīdinājums par karstumu, ko tā pievienos. Picante ir maigs tomātu, sarkano čili piparu, halapeno, cilantro, sasmalcinātu sīpolu un ķiploku maisījums, kas pagatavots un burkās pirms sasmalcināšanas līdz konsistencei.
Peiss, šī maģiskā maisījuma sākotnējais veidotājs, vispirms pārbaudīja savu recepti uz saviem golfa draugiem un no pašmāju halapeno pagatavoja oriģinālo pikantes mērci.
Pace Foods vēlāk ražoja vairākas variācijas, lai apmierinātu klientu vajadzības: viegls, vidējs, karsts, biezs un kupls. Šī Teksasā ražotā meksikāņu mērce ir radījusi fanu bāzi visā pasaulē, un tas ir pamatota iemesla dēļ.
Kas ir Salsa?
Salsai ir sen zudusi vēsture starp inkiem, majiem un actekiem, un, bez šaubām, tai ir pietiekami daudz iemeslu, lai izdzīvotu laika dusmās, lai izveidotu vietu nišā.
Salsa, līdzīgi kā pikante, ir tomātu, zaļo čili, halapeno, paprikas, sīpolu un ķiploku sajaukums, taču atšķirībā no pikantes tie ir rupji biezenī. Salsa ir arī maigāka pikantes versija, un to izmanto kā alternatīvu vai kombinācijā.
Lai gan salsu spāņu valodā nozīmē mērce un spāņu vidū tā ir bijusi vispopulārākā kopš 1500. gadiem, tās sākotnējā vēsture ir meklējama līdz maijiem un actekiem. Tradicionālais maisījums ietvēra skvošu, pupas, tomāti, čili un citas sastāvdaļas.
Salsas versija kļuva populāra Amerikā, kad 1800. gadu beigās tirgū tika ieviestas pirmās pudelēs pildītās karstās mērces. Salsu tagad plaši izmanto kā dip vai uz picām un tako ar majonēzi, sinepēm un kečupu.
Lai gan salsa ir asa mērce, to mīl tās biezās tekstūras un maigās garšas dēļ, salsu gatavo gan zaļā, gan sarkanā krāsā.
Atšķirība ir tāda, ka sarkanie ir izgatavoti no nogatavinātām sastāvdaļām, bet zaļie tiek izgatavoti no nenogatavinātām.
Galvenās atšķirības starp Mērce un Salsa
- Galvenā atšķirība starp Picante mērci un salsu ir tā, ka Picante ir biezenī gluda tekstūra, savukārt salsai ir raupja tekstūra, kas bagāta ar kupliem tomātu gabaliņiem, kas padara to unikālu.
- Vēl viena būtiska atšķirība starp tām ir to garšā. Picante mērce ir asa un pikanta, savukārt salsa ir maigāka alternatīva pikantei.
- Deivids Ērls Peiss 1947. gadā ieviesa Picante mērci, kas kļuva par tūlītēju hitu, savukārt Amerikas inki, maiji un acteki vispirms izdomāja salsas.
- Picante mērci galvenokārt izmanto kā mērci, savukārt salsa ir maigāka alternatīva pikantes karstumam un garšvielām vai kombinācijā ar pikanti.
- Vēl viena atšķirība ir tā, ka pikante ir sarkana un gatavota no vārītām sastāvdaļām, savukārt salsa ir sarkana un zaļa no neapstrādātām sastāvdaļām.
Pēdējo reizi atjaunināts: 11. gada 2023. jūnijā
Esmu pielicis tik daudz pūļu, rakstot šo emuāra ierakstu, lai sniegtu jums vērtību. Tas man ļoti noderēs, ja apsverat iespēju to kopīgot sociālajos medijos vai ar draugiem/ģimeni. DALĪŠANĀS IR ♥️
Sandeep Bhandari ir ieguvis inženierzinātņu bakalaura grādu datorzinātnēs Tapara universitātē (2006). Viņam ir 20 gadu pieredze tehnoloģiju jomā. Viņam ir liela interese par dažādām tehniskajām jomām, tostarp datu bāzu sistēmām, datortīkliem un programmēšanu. Vairāk par viņu varat lasīt viņa vietnē bio lapa.
Atšķirība starp abiem ir skaidra, garšas ir nepārspējamas. Divas lieliskas pikantas izvēles jebkuram ēdienam.
Pilnīgi noteikti! Abi ir garšīgi paši par sevi, bet dažādu iemeslu dēļ.
Šo mērču vēsturiskais konteksts ir neticami interesants. Liek man viņus novērtēt vēl vairāk.
Patiešām, tas ir pārsteidzoši, cik tālu šīs receptes ir tikušas.
Man nebija ne jausmas par vēsturisko nozīmi, patiesi aizraujoši.
Tas mani vienkārši padara izsalkušu! Nevaru sagaidīt, kad varēs izmēģināt dažas receptes gan ar picante, gan ar salsu.
Es vienmēr domāju, ka salsa un pikantes mērce ir savstarpēji aizstājami, taču šis raksts man ir atvēris acis. Noteikti turpmāk pievērsīsim uzmanību viņu atšķirībām.
Jā, ir svarīgi izprast dažādu garšvielu nianses.
Priecājos, ka neesmu vienīgais, kas tā domā. Ir lieliski iegūt šo skaidrību.
Ļoti patika informācija šajā rakstā. Lieliska lasāmviela ikvienam, kuru interesē kulinārijas pasaule.
Noteikti no šī ieraksta es uzzināju tik daudz.
Jā, fantastisks pārskats par atšķirībām starp šīm divām skavām.
Šis raksts lika man kārot gan Picante mērci, gan salsu! Nevaru sagaidīt, kad drīzumā varēsiet to iegādāties.
Abu šo mērču izmantošanas daudzveidība ir patiešām iespaidīga. Viņi ir tik daudzpusīgi!
Absolūti tie ir pārsteidzoši tik daudzos dažādos ēdienos.
Mērces un salsas salīdzinājums bija diezgan saprotams. Pirms šī raksta izlasīšanas es nebiju apsvēris atšķirības tik dziļā līmenī.
Aizraujoši redzēt arī to izcelsmes vēsturiskās atšķirības.
Piekrītu, pēc šī izlasīšanas es sapratu abus.
Krāsu un garšu kontrasti starp abiem ir tik interesanti. Lieliski iemācīties atšķirības.
Noteikti ir aizraujoši, cik tie atšķiras viens no otra.
Jā, šī raksta informācija ir lieliska! Tiešām parāda katra unikalitāti.
Šo mērču radīšanas stāsts ir fantastisks. Inovācijas un vēsture ir pārsteidzoša.
Ir lieliski uzzināt par šo ēdienu izcelsmi!
Protams, stāsti ir daļa no tā, kas padara šīs garšvielas īpašas.