Pupiņas un pākšaugi ir termini, kas tiek lietoti aizvietojami, taču pastāv smalka atšķirība. Pākšaugi ietver plašāku augu kategoriju, tostarp pupiņas, zirņus un lēcas, savukārt pupiņas īpaši attiecas uz Phaseolus ģints sēklām.
Atslēgas
- Pupiņas ir īpašs pākšaugu veids, kura sēklu pāksts ir sadalīta uz pusēm, savukārt pākšaugi ir augu ģimene, kas ražo ēdamas sēklas vai pākstis.
- Pupiņas parasti izmanto čili un ceptās pupiņās, savukārt pākšaugus, piemēram, lēcas un aunazirņus, izmanto zupās un karijās.
- Pupiņas un pākšaugi ir uzturvielām bagāti pārtikas produkti, kuros ir daudz olbaltumvielu, šķiedrvielu un dažādu vitamīnu un minerālvielu.
Pupiņas pret pākšaugiem
Pupiņas ir īpašs pākšaugu veids, ko audzē to ēdamo sēklu dēļ. Pākšaugi ir augu ģimene, kurā cita starpā ietilpst pupiņas, zirņi, lēcas, aunazirņi un zemesrieksti, un tiem ir raksturīga spēja piesaistīt slāpekli augsnē, kas nozīmē, ka tie var veicināt augsnes auglību.
Pākšaugi attiecas uz augiem Fabaceae ģimene, kurai būs pākstis, kas sadalās abās pusēs un satur no viena līdz divpadsmit augļiem vai sēklām.
Tomēr pupiņas ir viens no šo augu sēklām, kas pieder noteiktai Fabaceae dzimtas ģints, kas pazīstama kā phaseolus.
Salīdzināšanas tabula
| iezīme | Pupas | Pākšaugi |
|---|---|---|
| Definīcija | Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana sēklas dažiem pākšaugu augiem | Plašāka augu kategorija, kas ražo pākstis, kas satur tos sēklas |
| radniecība | Visas pupiņas ir pākšaugi, bet ne visi pākšaugi ir pupiņas. | Pupiņas ir a apakškopa no pākšaugiem. |
| Piemēri | Pupiņas, pinto pupiņas, melnās pupiņas, aunazirņi, lēcas, sojas pupiņas | Zirņi, zemesrieksti (zemesrieksti), lupīnas, meskīta pākstis |
| Pārtikas daļas | Galvenokārt sēklas (pupiņas) | Sēklas (pupas, zirņi, lēcas), pākstis (sniega zirņi, cukurzirņi) |
| Sagatavošana | Parasti pirms lietošanas nepieciešams mērcēt un pagatavot | Dažas no tām ir jāmērcē un jāvāra (pupiņas), citas var ēst neapstrādātas vai vārītas (zirņi, zaļās pupiņas) |
| Uztura vērtība | Bagāts ar olbaltumvielas, šķiedrvielas, vitamīni un minerālvielas | Līdzīgs uzturvērtības profils pupiņām, arī satur folāts un antioksidanti |
Kas ir pupiņas?
Definīcija un klasifikācija
Pupiņas ir to augu sēklas, kas pieder Fabaceae ģimenei, ko parasti sauc par zirņu vai pākšaugu ģimeni. Tie ir pākšaugu veids, kam raksturīgs augsts olbaltumvielu un šķiedrvielu saturs, padarot tos par vērtīgu ēdienu daudzās pasaules virtuvēs.
Pupiņu veidi
- Parastās pupiņas (Phaseolus vulgaris): šajā kategorijā ietilpst tādas šķirnes kā melnās pupiņas, pupiņas, pinto pupiņas, pupiņas un cannellini. Tos plaši kultivē un patērē visā pasaulē, piedāvājot dažādas garšas un tekstūras.
- Sojas pupiņas (Glycine max): Sojas pupiņas ir daudzpusīgs pākšaugs, ko izmanto dažādās formās, piemēram, tofu, tempeh, sojas pienā un sojas mērcē. Tie ir pilnīgs olbaltumvielu avots, kas satur visas neaizvietojamās aminoskābes un ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un antioksidantiem.
- Lēcas (Lens culinaris): Lai gan lēcas ir klasificētas atsevišķi, tās ir arī pupiņu veids. Tie ir dažādās krāsās, tostarp zaļā, brūnā, sarkanā un melnā krāsā, katrai no tām ir unikāla garša un kulinārijas pielietojums. Lēcas tiek novērtētas ar augstu olbaltumvielu un dzelzs saturu, padarot tās par populāru veģetāro un vegānu diētu.
- Citas šķirnes: Ir daudz citu pupiņu šķirņu, piemēram, aunazirņi (garbanzo pupiņas), zirņi ar melnajām acīm, adzuki pupiņas un mung pupiņas, katrai no tām ir savs uzturvērtības profils un kulinārijas pielietojums.
Uztura profils un ieguvumi veselībai
- proteīns: Pupiņas ir lielisks augu izcelsmes olbaltumvielu avots, padarot tās par vērtīgu veģetāro un vegānu uztura sastāvdaļu. Tie nodrošina neaizvietojamās aminoskābes, kas nepieciešamas muskuļu atjaunošanai un augšanai.
- Šķiedra: bagātas ar šķīstošām un nešķīstošām šķiedrām, pupiņas palīdz gremošanu, regulē cukura līmeni asinīs un veicina veselīgu zarnu mikrobiomu. Tie arī palīdz samazināt holesterīna līmeni un samazina sirds un asinsvadu slimību risku.
- Vitamīni un minerāli: Pupiņas ir pildītas ar būtiskām uzturvielām, piemēram, folātu, kāliju, magniju, dzelzi un cinku, kas veicina vispārējo veselību un labsajūtu. Tie ir īpaši noderīgi grūtniecēm, jo tajos ir augsts folātu saturs, kas atbalsta augļa attīstību.
- Antioksidanti: Pupiņas satur dažādus antioksidantus, tostarp flavonoīdus un fenola savienojumus, kas palīdz cīnīties ar oksidatīvo stresu un iekaisumu organismā, samazinot hronisku slimību, piemēram, vēža un diabēta, risku.
Kas ir pākšaugi?
Definīcija un klasifikācija
Pākšaugi ir daudzveidīga augu dzimta, kas pieder pie Fabaceae dzimtas, kas pazīstama arī kā zirņu vai pupiņu ģimene. Tos raksturo unikālās sēklu pākstis, kurās ir vairākas sēklas. Pākšaugiem ir izšķiroša nozīme lauksaimniecībā un cilvēku uzturā, nodrošinot būtisku olbaltumvielu, šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu avotu.
Pākšaugu veidi
- Pupas: Pupiņas ir pākšaugu apakškopa un ietver tādas šķirnes kā melnās pupiņas, pupiņas, pinto pupiņas, aunazirņus (garbanzo pupiņas) un lēcas. Tie ir bagāti ar olbaltumvielām, šķiedrvielām un būtiskām uzturvielām, padarot tos par galveno pārtiku daudzās kultūrās visā pasaulē.
- Zirņi: Zirņi ir vēl viens izplatīts pākšaugu veids, kura šķirnes ietver zaļos zirņus, šķeltos zirņus un sniega zirņus. Tie ir bagāti ar šķiedrvielām, C vitamīnu, K vitamīnu un mangānu, piedāvājot daudzus ieguvumus veselībai, piemēram, uzlabo gremošanu un imūnsistēmu.
- Sojas pupas: Sojas pupas ir ļoti daudzpusīgs pākšaugs, ko izmanto dažādās formās, tostarp tofu, sojas pienu, tempeh un edamame. Tie ir pilnīgs olbaltumvielu avots, kas satur visas neaizvietojamās aminoskābes un ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un antioksidantiem.
- Lēcas: Lēcas ir mazi, lēcas formas pākšaugi, kas pieejami dažādās krāsās, tostarp zaļā, brūnā, sarkanā un melnā krāsā. Tie ir lielisks augu izcelsmes olbaltumvielu, šķiedrvielu, folātu un dzelzs avots, padarot tos par vērtīgu papildinājumu veģetāro un vegānu diētām.
- Zemesrieksti: Zemesrieksti, neskatoties uz to nosaukumu, nav īsti rieksti, bet drīzāk pākšaugi. Tie ir bagāti ar olbaltumvielām, veselīgiem taukiem, E vitamīnu, niacīnu un citām uzturvielām. Zemesriekstu sviests, zemesriekstu eļļa un grauzdēti zemesrieksti ir populāri produkti, kas iegūti no zemesriekstiem.
Uztura profils un ieguvumi veselībai
- proteīns: Pākšaugi ir lielisks augu izcelsmes olbaltumvielu avots, padarot tos īpaši vērtīgus cilvēkiem, kuri ievēro veģetāro un vegānu diētu. Tie nodrošina neaizvietojamās aminoskābes, kas nepieciešamas muskuļu atjaunošanai un augšanai.
- Šķiedra: Bagāti ar šķīstošām un nešķīstošām šķiedrām, pākšaugi atbalsta gremošanas veselību, veicinot regulāru zarnu kustību, novēršot aizcietējumus un samazinot resnās zarnas vēža risku. Šķiedra arī palīdz regulēt cukura līmeni asinīs un samazina holesterīna līmeni.
- Vitamīni un minerāli: Pākšaugi ir pildīti ar būtiskām uzturvielām, piemēram, folātu, kāliju, magniju, dzelzi un cinku. Šīm barības vielām ir būtiska nozīme dažādās ķermeņa funkcijās, tostarp enerģijas metabolismā, imūnfunkcijā un kaulu veselībā.
- Antioksidanti: Pākšaugi satur plašu antioksidantu klāstu, tostarp flavonoīdus, fenola savienojumus un fitoķīmiskas vielas, kas palīdz neitralizēt kaitīgos brīvos radikāļus organismā un samazina hronisku slimību, piemēram, sirds slimību, vēža un diabēta, risku.
Galvenās atšķirības starp pupiņām un pākšaugiem
- Klasifikācija:
- Pupiņas ir īpašs pākšaugu veids, kas pieder pie Phaseolus ģints, savukārt pākšaugi ietver plašāku Fabaceae dzimtas augu kategoriju.
- šķirnes:
- Pupiņas ietver noteiktas šķirnes, piemēram, melnās pupiņas, pupiņas, pinto pupiņas un citas, savukārt pākšaugi ietver plašāku augu klāstu, piemēram, pupiņas, zirņus, lēcas, aunazirņus un zemesriekstus.
- Uztura saturs:
- Lai gan pupiņas un pākšaugi ir bagāti olbaltumvielu, šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu avoti, precīzs uzturvērtības saturs dažādās šķirnēs var nedaudz atšķirties. Piemēram, sojas pupiņas ir pazīstamas ar augstu olbaltumvielu saturu, savukārt lēcas tiek novērtētas ar dzelzs saturu.
- Kulinārijas lietošana:
- Pupiņām un pākšaugiem ir daudzveidīgs kulinārijas pielietojums, un tos var pagatavot dažādos veidos, tostarp vārot, tvaicējot, sautējot vai pievienojot zupām, sautējumiem, salātiem un piedevām. Īpašās pagatavošanas metodes un garšas profili var atšķirties atkarībā no pupiņu vai pākšaugu veida.
- Globālā audzēšana:
- Pupiņas plaši kultivē un patērē visā pasaulē, un dažos reģionos ir vairāk izplatītas noteiktas šķirnes. No otras puses, pākšaugi ir izplatīti plašāk, un tos audzē dažādos klimatiskajos apstākļos un vidēs visā pasaulē.
- Botāniskās īpašības:
- Pupiņām ir plakanas vai nieres formas sēklas, kas ir ievietotas pākstīs, savukārt citiem pākšaugiem var būt apaļas, ovālas vai iegarenas sēklas. Pupiņu un pākšaugu botāniskās īpašības var ievērojami atšķirties atkarībā no konkrētās augu sugas.
Atsauces
- https://archive-ouverte.unige.ch/unige:113666/ATTACHMENT01
- https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19801862058
Pēdējo reizi atjaunināts: 02. gada 2024. martā
Viens pieprasījums?
Esmu pielicis tik daudz pūļu, rakstot šo emuāra ierakstu, lai sniegtu jums vērtību. Tas man ļoti noderēs, ja apsverat iespēju to kopīgot sociālajos medijos vai ar draugiem/ģimeni. DALĪŠANĀS IR ♥️
Pijušs Jadavs pēdējos 25 gadus ir pavadījis, strādājot par fiziķi vietējā sabiedrībā. Viņš ir fiziķis, kurš aizrautīgi cenšas padarīt zinātni pieejamāku mūsu lasītājiem. Viņam ir bakalaura grāds dabaszinātnēs un pēcdiploma diploms vides zinātnē. Vairāk par viņu varat lasīt viņa vietnē bio lapa.
Ko jūs domājat?
4
6
9
7
12
6
Es novērtēju detalizēto informāciju par augu sugām un gan pupiņu, gan pākšaugu uzturvērtību. Tomēr es domāju, ka rakstam varētu būt noderīga to ietekmes uz vidi kritiskāka analīze.
Man šķiet, ka pupiņu un pākšaugu salīdzinājums ir diezgan izglītojošs. Rakstā ir sniegts visaptverošs un labi strukturēts pārskats par to īpašībām un atšķirībām.
Salīdzināšanas tabula ir ļoti noderīga, lai izprastu atšķirības starp pupiņām un pākšaugiem. Tomēr es būtu gribējis redzēt vairāk informācijas par to ģeogrāfisko izplatību.
Šis raksts ir lielisks informācijas avots par atšķirībām starp pupiņām un pākšaugiem. Es novērtēju rūpīgo skaidrojumu un detalizēto salīdzināšanas tabulu.
Paskaidrojums par olbaltumvielu saturu un aminoskābju atšķirībām starp pupiņām un pākšaugiem ir ļoti informatīvs. Interesanti zināt, ka pupiņas tiek uzskatītas par zemākas kvalitātes olbaltumvielām.
Daļa par pākšaugiem kā oriģinālo superēdienu un to lomu augsekā ir aizraujoša. Es nekad nezināju par slāpekli fiksējošām baktērijām pākšaugu saknēs.
Atšķirība starp pupiņu un pākšaugu šķirnēm, kā arī to zinātniskā grupēšana ir ļoti labi izskaidrota. Šis raksts ir ievērojami uzlabojis manu izpratni par šiem pārtikas produktiem.
Rakstā ir sniegts intriģējošs pupiņu un pākšaugu salīdzinājums. Sadaļa par uztura un vides aspektiem sniedz vērtīgu ieskatu tēmā.
Interesanti uzzināt par pupiņu un pākšaugu uzturvielu saturu un pagatavošanas atšķirībām. Es vienmēr biju viņus uzskatījis par vienādiem, bet tagad es zinu labāk.
Es nepiekrītu tam, ka pupiņas tiek klasificētas kā dārzeņi, jo tajās ir augsts vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu saturs. Manuprāt, tā ir maldinoša informācija.