Tofu vs sojas gabaliņi: atšķirība un salīdzinājums

Tofu un sojas gabaliņi ir dažas no labākajām gaļas alternatīvām.

Cilvēki, kuri ievēro vegānu un veģetāro diētu, iekļauj tos savā ikdienas uzturā, jo tajos ir augsts olbaltumvielu daudzums, kas piešķir ķermenim tik nepieciešamo spēku un enerģiju.

Sojas gabaliņiem ir daudz priekšrocību sieviešu veselībai menopauzes laikā, jo viņu estrogēna līmenis kļūst zems, un tas tiks palielināts ar sojas gabaliņu palīdzību.

Atslēgas

1. Tofu ir sojas pupu biezpiens, ko iegūst, sarecinot sojas pienu, savukārt sojas gabaliņi ir teksturētas augu olbaltumvielas, kas iegūtas no attaukotiem sojas miltiem.
2. Tofu tekstūra ir mīkstāka, gludāka, savukārt sojas gabaliņiem ir stingrāka, gaļai līdzīgāka tekstūra.
3. Sojas gabaliņi satur vairāk olbaltumvielu nekā tofu, padarot tos par lielisku gaļas aizstājēju veģetāriešiem un vegāniem.

Tofu pret sojas gabaliņiem

Tofu izskatās kā mīksta balta viela, ko veido sojas pupiņu biezeni. Sojas gabaliņi ir izgatavoti no attaukotiem sojas miltiem. Tofu ir labs ieguvums veselībai, jo tas nodrošina ķermeni ar antioksidantiem. Sojas gabaliņi ir noderīgi sievietēm menopauzes periodā un labi darbojas gremošanai un kaulu veselībai. 

Tofu ir izgatavots no kondensēta sojas piens kas cēlies no Ķīnas. Tas ir pazīstams kā sojas panner, jo tas ir ļoti līdzīgs paneer izskatu.

Tas ir ļoti labvēlīgs veselībai, jo satur kalciju, fosforu, dzelzi, magniju un B vitamīnu. Tā ir vegāni, kas ierobežo dienasgrāmatas un olbaltumvielu grupas pārtikas produktus.

Tas ir izgatavots no žāvētām sojas pupiņām. 

Sojas gabaliņi ir pazīstami ar savu augsto olbaltumvielu saturu, jo tas pārsniedz olbaltumvielu saturu pienā, olās un gaļā.

Sievietēm menopauzes periodā tas samazina osteoporozes risku un arī atvieglo citus simptomus, jo satur labu izoflavonu avotu.

Tas uzlabo sagremojamību un kaulu veselību. Tie ir košļājamās tekstūras.

Tie ir brīvi no holesterīna. Angļu valodā to sauc par teksturētu vai teksturētu augu proteīnu. 

Salīdzināšanas tabula

Salīdzināšanas parametri	Tofu	Sojas gabaliņi
Definīcija	Tā ir mīksta balta viela, ko iegūst no sojas pupiņu biezenī.	Tie ir izgatavoti no attaukotiem sojas miltiem.
Ieguvumi	Tas darbojas kā antioksidants.	Tas ir labs gremošanai un kaulu veselībai.
Trūkumi	Tas var izraisīt krūts vēzi.	Tas samazina testosterona līmeni.
Neapstrādāts	Tofu var lietot neapstrādātu.	Sojas gabaliņus nevar lietot neapstrādātus.
izgudroja	Ķīnas Han dinastija	Pārtikas pārstrādes uzņēmums Archer Daniels Midland

Kas ir Tofu?

To sauc arī par pupiņu biezpienu. To sagatavo koagulējot sojas piens, tad biezpiens tiks saspiests dažāda mīkstuma vienkrāsainos baltos klučos. Tas var būt mīksts, īpaši stingrs, zīdains, stingrs vai īpaši stingrs.

Tas ir veselīgāks par gaļu, ja runājat par to visā formā, jo tas ir lielisks olbaltumvielu, vitamīnu, šķiedrvielu un minerālvielu avots. Atšķirībā no gaļas tajā nav holesterīna un piesātināto tauku.

Tofu garša ir maiga. Tas ir lieliski piemērots daudzu ēdienu garšas uzsūkšanai. 

Tam ir maz kaloriju; tas palīdz cilvēkiem, kuri ievēro svara zaudēšanas režīmu. Tas uztur jūsu vēderu pilnu ilgāk ar mazāku kaloriju daudzumu.

Tas arī samazina sirds slimību risku, īpaši, ja to aizstājat ar piesātinātajiem taukiem saturošiem dzīvnieku proteīniem. Tofu ēšana tiek uzskatīta par ļoti drošu.

Bet cilvēkiem, kuriem ir citas problēmas, vajadzētu mēreni uzņemt devu, ja viņi uzskata, ka tas kaut kādā veidā ietekmē viņu veselību.

Tam ir vāja hormonālā iedarbība, tāpēc ārsti iesaka sievietēm ar estrogēnu jutīgiem krūts audzējiem ierobežot tofu uzņemšanu.

Tas aizņem citu sastāvdaļu garšu, kas atvieglo pievienošanu daudziem ēdieniem. Cilvēki var ēst arī tofu neapstrādātu. Bet pirms ēšanas no iepakojuma jāizņem viss liekais mitrums.

Ja izlieto pusi paciņas, tad tās ir jāuzglabā atbilstošā vietā, lai uz tās neaugtu baktērijas. Bet negatīvie aspekti, ēdot tofu vairāk nekā ieteiktais daudzums, var izraisīt aizcietējumus, sliktu dūšu un vēdera uzpūšanos.

Dažiem cilvēkiem var rasties arī alerģija pret to un var rasties nieze un elpošanas problēmas. 

Kas ir sojas gabaliņi?

Tas ir izgatavots no sojas miltiem. Milti ir vai nu iztukšoti, vai arī eļļa ir noņemta. Žāvējot, tiem ir raupja tekstūra.

Tas ir tāpēc, ka tie ir blakusprodukti, kas paliek pēc sojas pupu eļļas ekstrakcijas. Tie ir daudzpusīgi, un tie piešķir līdzīgu garšu karijam, kas nav dārzeņu.

To izmanto kā gaļas pagarinājumu vai gaļas analogu. Tas ir ļoti ātri pagatavojams.

Pārāk daudz sojas gabaliņu ēšana var palielināt estrogēna un urīnskābes līmeni organismā.

Tas veicinās dažādas veselības problēmas, ko sauc par ūdens aizturi, svara pieaugumu, vēdera uzpūšanos, pinnēm un garastāvokļa svārstībām. Tāpēc katru dienu ir ieteicams uzņemt 25 līdz 30 gramus sojas gabaliņu.

Un atcerieties, ka galvenais ir mērenība. Neapstrādātu sojas gabaliņu ēšana var izraisīt nopietnas veselības problēmas un ilgtermiņa problēmas.

Ēdienu gatavošana neitralizēs šīs blakusparādības un padarīs to droši ēst. To var lietot kā maltīti pēc treniņa. 

Bet, lai iegūtu labākos rezultātus, jums tas ir jāēd ar intervāliem, nevis jānorij vienā piegājienā. Tā kā to lietošana vairumā var izraisīt veselības problēmas.

Tas ir ideāli piemērots vīriešiem, kuri ievēro vegānu vai veģetāru diētu. Tas ir devis pārsteidzošus rezultātus sievietēm, kuras cieš no PCOS.

Ir konstatēts, ka mērcēti sojas gabaliņi ir labs olbaltumvielu avots. Bet pirms ēšanas izmērcē tos karstā ūdenī, lai tie būtu labi izmirkuši.

Sojas gabaliņu samalšana un sajaukšana ar pienu netiek uzskatīta par labu iespēju, jo tā nedos viendabīgu dzērienu. 

Galvenās atšķirības starp tofu un sojas gabaliņiem

1. Tofu definīcija ir tāda, ka tā ir mīksta balta viela, ko veido sojas pupiņu biezeni. No otras puses, Sojas gabaliņu definīcija sastāv no attaukotiem sojas miltiem.
2. Tofu var lietot bez vārīšanas. No otras puses, cilvēki nedrīkst lietot sojas gabaliņus bez vārīšanas.
3. Tofu priekšrocība ir tā, ka tas darbojas kā antioksidants jūsu ķermenim. No otras puses, sojas gabaliņu priekšrocība ir tā, ka tie ir noderīgi kaulu veselībai un gremošanai.
4. Tofu ēšanas negatīvie aspekti, kas pārsniedz ieteikto daudzumu, var izraisīt krūts vēzi. No otras puses, sojas gabaliņu negatīvā puse samazina testosterona līmeni.
5. Tofu izgudroja Ķīnas Hanu dinastija. No otras puses, sojas gabaliņus izgudroja pārtikas pārstrādes uzņēmums Archer Daniels Midland. 

Atsauces

1. https://www.phytojournal.com/archives/2018/vol7issue4/PartQ/7-4-11-582.pdf
2. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1987.tb00450.x

Pēdējo reizi atjaunināts: 16. gada 2023. jūlijā