Tunisas Ziemassvētku kūka — gardas Ziemassvētku kūkas recepte

(no Apvienotās Karalistes)

Madeiras kūka ar biezu šokolādes kārtu un marcipāna augļu rotājumu ir pazīstama kā Tunisas kūka.

Šo kūku tradicionāli ēd Ziemassvētku laikā. Kūka datēta ar Edvarda laiku, un sākotnēji to Apvienotajā Karalistē cepa Mcvities 1950. gados.

Tomēr tiek uzskatīts, ka tā nosaukums cēlies tālā pagātnē, slaktiņu karu laikā ar Romas impērijām.

Pēc uzvaras kaujās Tunisijas karavīri svinēja ar vīnu un kūku. Skaidrojums, kāpēc Tunisas kūka tiek cepta svinībām.

Kūkas komerciāli ražoja Macfarlane Langs, kas bija Skotijas maiznīca 1930. gados, pirms šī maiznīca pievienojās savai darbībai ar McVitie & Price 1948. gadā.

Pēc abu apvienošanas viņi nāca klajā ar uzņēmumu, kas pazīstams kā United Biscuits.

Tunisas kūkas tagad sezonāli pārdod daži lielveikali un pārtikas veikali Apvienotajā Karalistē.

Ir svarīgi atzīmēt, ka sākotnējā receptē nebija iekļautas šokolādes piedevas.

Zemāk ir oriģinālā recepte, kas cepta 1940. gados.

Sastāvdaļas

Par kūku

metrisks

1. 150 g nesālīta sviesta
2. 150g pūdercukurs
3. 1 rīvēta citrona miziņa
4. 375 g maltas mandeles
5. 200 g parasto miltu
6. 2 Tējkarotes cepamā pulvera
7. 2 Ēdamkarotes apelsīnu sulas
8. Neliela šķipsniņa galda sāls

Imperators/amerikānis

1. 6 unces nesālīta sviesta
2. 6 oz cukura
3. 1 Citrona rīvēta miziņa
4. 3 olas
5. 3 unces maltas mandeles
6. 8 unces vienkāršu miltu
7. 2 Tējkarotes cepamā pulvera
8. 2 Ēdamkarotes apelsīnu sulas
9. Neliela šķipsniņa galda sāls

Uzpildīšanai

metrisks

1. 200g Labas kvalitātes tumšās šokolādes
2. 50 g nesālīta sviesta
3. 1.5 ēdamkarotes silta ūdens
4. Imperators/amerikānis
5. 8 unces labas kvalitātes tumšās šokolādes
6. 2 unces nesālīta sviesta
7. 1.5 ēdamkarotes silta ūdens

Sviesta krēma glazūrai

metrisks

1. 100g izsijāta pūdercukura
2. 25g mīkstināts sviests
3. 2 Ēdamkarotes apelsīnu sulas
4. Pārtikas krāsviela

Imperators/amerikānis

1. 4 unces izsijāts pūdercukurs
2. 10 unces mīkstināts sviests
3. 2 Ēdamkarotes apelsīnu sulas
4. Pārtikas krāsviela

Piegāde

Par kūku

Sajauc sviestu un pūdercukuru, līdz maisījums ir gluds un gaisīgs.

Ielieciet olas un ar katru olu pievienojiet ēdamkaroti miltu un kārtīgi samaisiet.

Atlikušos miltus sajauc ar sāli un pievieno apelsīnu sulu.

Pārlejiet maisījumu 20 cm biezā kūkas formā, uzmanīgi izlīdzinot augšpusi.

Cepšanai iestatiet plīts temperatūru uz 170°C un, ja izmantojat cepeškrāsni ar ventilatoru, regulējiet temperatūru līdz 150°C uz vienu stundu un trīsdesmit minūtēm, līdz maisījums kļūst zeltainā krāsā.

Tāpat jāpārbauda, ​​vai kūka nelīp pie kūkas formas malām.

Pagaidiet, līdz kūka atdziest vismaz desmit minūtes, izņemiet to no formas un pagaidiet vēl vismaz desmit stundas, līdz jūsu plāksne ir pilnībā atdzisusi.

Uzpildīšanai

Ielejiet krējumu katliņā un uzkarsējiet līdz gandrīz vārīšanās temperatūrai, sasmalciniet šokolādi mazos gabaliņos un pievienojiet gabaliņus bļodā ar ūdeni un novietojiet trauku virs baseina ar karstu ūdeni, lai šokolāde izkūst.

Atstāj uz desmit minūtēm un maisa, līdz maisījums ir gluds.

Pagaidiet, līdz tas atdziest.

Kūkas dekorēšana

Aptiniet kūku ar divreiz biezu papīru, kas ir necaurlaidīgs pret taukiem, un pārliecinieties, ka tā saritinās sešus centimetrus virs kūkas augšdaļas.

Uzlejiet kūkas virsmu izkausēto šokolādi un uzmanīgi izlīdziniet (nevajadzētu sasteigt) un atstājiet uz vismaz divpadsmit stundām.

Uzmanīgi noņemiet tauku necaurlaidīgo papīra gabalu.

Sajauc izsijāto pūdercukuru, sviestu, apelsīnu sulu un pārtikas krāsvielu, līdz maisījums ir viendabīgs, veidojot sviesta krēmu.

Izmantojot maisiņu, kura sprausla ir veidota kā zvaigzne, ap kūkas virsmu un uz tās virsmas izveido sviesta krēma apļus.

Sākotnēji Tunisas kūka tika dekorēta, izmantojot mazu banānu, apelsīnu vai ābolu, kas izgatavots no marcipāna.

Dekorācijas tika novietotas kūkas centrā, un šo dekorāciju ar laiku nomainīja sviesta krējuma apļi, kas mūsdienās parasti tiek izmantoti Tunisas kūkās.

Secinājumi

Tunisas Ziemassvētku kūkas gatavošana ir darbietilpīgs darbs. Pati kūka, virskārta un dekorēšana ietver daudzus soļus.

Gatavojot šo kūku, pēc kāda laika aizmirst dažas darbības. Tādā gadījumā jums vajadzētu pievienot šo lapu grāmatzīmēm un vēlreiz apmeklēt, kad vēlaties pagatavot šo recepti.

Es esmu pārbaudījis visas darbības, lai jūs noteikti varētu izmantot recepti bez problēmām.

Vārdu mākonis Tunisas Ziemassvētku kūkai

Tālāk ir sniegts šajā rakstā visbiežāk lietoto terminu apkopojums Tunisas Ziemassvētku kūka. Tas palīdzēs jums vēlāk atsaukt atmiņā saistītos terminus, kas izmantoti šajā rakstā.

Atsauces

1. https://in.pinterest.com/pin/224546731401536078/?lp=true
2. https://www.instructables.com/id/Tunis-Cake-A-Delicious-Christmas-Cake-Recipe/
3. http://www.epicureansanswer.com/tunis-cake-2/recipe-epicureans-answer-tunis-cake/

Pēdējo reizi atjaunināts: 24. gada 2023. novembrī