Er wordt op verschillende manieren gekookt. Sommige soorten voedsel worden gebakken, andere worden geroosterd. Sommige voedselproducten worden zelfs bereid door ze te koken, sauteren of braden.
Key Takeaways
- Bakken omvat het koken van voedsel door ze te omringen met hete lucht in een afgesloten ruimte, terwijl braden voedsel kookt door het direct bloot te stellen aan hitte in een open ruimte.
- Bakken wordt vaak gebruikt voor desserts, gebak en brood, terwijl braden wordt gebruikt voor vlees, gevogelte en groenten.
- Bakken gebeurt op een lagere temperatuur dan braden, en het koken van voedselproducten duurt langer dan braden.
Bakken versus braden
Bakken is een kookmethode met droge hitte die wordt gebruikt voor voedsel dat zacht en vochtig is, zoals cake, brood en koekjes. Het gaat om het koken van het voedsel op een lagere temperatuur gedurende een langere periode. Braden is een kookmethode met droge hitte die wordt gebruikt voor grotere, drogere voedingsmiddelen zoals vlees, gevogelte en groenten.
Gebakken maaltijden zijn maaltijden die bij de bereiding geen enkele basisstructuur hebben. Cookies, cakes, brownies en cupcakes zijn enkele voorbeelden van gebakken goederen. De pannen worden af en toe afgedekt nadat het bakken is voltooid.
Bij het braden gebeurt het braden altijd onbedekt. Het braden van maaltijden is noodzakelijk oven temperaturen van minstens 400 graden Fahrenheit.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | Bakken | Roosteren |
|---|---|---|
| Soort eten | Voedingsmiddelen zonder oorspronkelijke structuur op het moment van bereiding. | Voedsel dat al een vaste vorm heeft voordat het kookproces begint. |
| Procedure | Pannen mogen wel/niet afgedekt zijn. | Pannen zijn onbedekt. |
| Gebruikte temperatuur | Lagere oventemperatuur dan 375°F. | Hogere oventemperatuur dan 400°F. |
| beter voor | Zacht voedsel, zoals deeg en beslag. | Voedingsmiddelen die stevig/hard zijn, zoals groenten en vlees. |
| Oorsprong van woorden | Afkomstig van de term "Bakan", wat een Proto-Germaans woord is, met wortels in "de", wat "verwarmen" betekent. | Afkomstig van de term "Rosten", wat grillen betekent. |
| Vereiste tijd | Sneller proces. | Langzamer proces. |
| Voedsel gemaakt | Cupcakes, muffins, cake, brood, koekjes, brownies. | Vlees, groenten, vlees, rundvlees, aardappelen. |
Wat is bakken?
Gebakken voedsel is voedsel dat op het moment van bereiding geen originele structuur heeft. Koekjes, taarten, brownies en cupcakes bijvoorbeeld. Als het bakken klaar is, worden de pannen af en toe afgedekt.
Bakken heeft een voordeel ten opzichte van braden, omdat het beter is voor zacht voedsel zoals deeg en beslag. De term ‘bakken’ is afgeleid van de Proto-Germaanse term ‘Bakan’. Het dankt zijn naam aan het werkwoord ‘zijn’, wat ‘verwarmen’ betekent.
Bakken kost, net als een uitgebreid proces voor het bereiden van welk soort voedsel dan ook, enige tijd en is daarom een langzamere methode dan braden.
Wat is roosteren?
Roosteren wordt gebruikt om voedsel te bereiden dat een stevige structuur heeft voordat het wordt gekookt. Bij deze methode worden kip, vlees, rundvlees, groenten, aardappelen en andere ingrediënten gebruikt.
Het woord ‘gebraden’ komt van het Duitse woord ‘rosten’, wat ‘naar’ betekent grillplaat”, “koken op een rooster” of “koken boven een open vuur.
In tegenstelling tot bakken is braden een snellere processor en kan het voedsel sneller worden geproduceerd. Sommige voedingsmiddelen kunnen zelfs worden bereid door te koken, sauteren of braden.
Belangrijkste verschillen tussen bakken en braden
- De term “bakken” is afkomstig van de term “Bakan”, een Proto-Germaans woord. De etymologie is afgeleid van het woord ‘zijn’, wat ‘verwarmen’ betekent.
- Bakken als geheel proces van bereiding van elk soort voedsel heeft wat tijd nodig en is dus een langzamer proces in vergelijking met braden.
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=lang_en&id=wWJYBQAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA231&dq=baking+and+roasting&ots=6BRO_fyu_8&sig=KHHOvWYHA8tqwgRtKTUmAveV1r4
- https://link.springer.com/article/10.1007/s00217-003-0779-z
Laatst bijgewerkt: 26 augustus 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Sandeep Bhandari heeft een Bachelor of Engineering in Computers van Thapar University (2006). Hij heeft 20 jaar ervaring op het gebied van technologie. Hij heeft een grote interesse in verschillende technische gebieden, waaronder databasesystemen, computernetwerken en programmeren. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
Ik kan niet geloven dat het langer duurt om voedsel te bereiden met bakken dan met braden. Dat is superinteressant!
Ik had geen idee van de oorsprong van het woord 'bakken', dat is geweldige informatie!
Bakken en braden zijn zulke traditionele culinaire technieken, het is fascinerend hoe ze van elkaar verschillen. Ik vind het een beetje grappig dat sommigen zo slecht geïnformeerd zijn over deze dingen.
Het artikel was zeer informatief, een zeer interessant onderwerp.
De droge hittemethoden voor bakken en braden zijn voor mij een beetje een mysterie, zeer verhelderend om te lezen.
Ik geloof echt niet in het idee dat braden sneller gaat dan bakken, het hangt nog steeds af van wat je klaarmaakt.
Of je nu bakt of braadt, eten is eten. Kunnen we er niet gewoon van genieten en ons niet langer druk maken over de details?
Er zijn veel verschillen tussen deze kookmethoden, het is echt interessant. Ik ga deze verschillende methoden zeker proberen, bedankt voor de info!