De twee meest voorkomende soorten alcoholische dranken zijn bier en pils. Hoewel beide een vergelijkbare oorsprong hebben en van hetzelfde type zijn, zijn er duidelijke verschillen tussen bier en pils.
Key Takeaways
- Pils is een specifiek type bier dat wordt gekenmerkt door zijn ondergistende gist en het koude gistingsproces.
- Ales is een andere biercategorie, waarbij gebruik wordt gemaakt van gist van hoge gisting en warmere fermentatietemperaturen, waardoor ze zich onderscheiden van lagers.
- Lagers hebben een schonere, scherpere smaak dan ales, die robuustere en complexere smaken vertonen.
Bier versus pils
Bier is een soort gefermenteerde alcoholische drank gemaakt van gemoute gerst, hop, water en gist. Het wordt gebrouwen door de gemoute gerst te vergisten met gist bij hogere temperaturen. Pils is een biersoort die bij lagere temperaturen wordt gebrouwen en met een ander soort gist wordt vergist.
De belangrijkste stap in het productieproces is de aanwezigheid van gist. De gist die bij de bierverwerking wordt gebruikt, is Saccharomyces cerevisiae.
Lager werd aanvankelijk afgeleid van het idee dat de brouwers van Beieren bier in koude gebieden en grotten bewaarden om het tijdens de warmere maanden verfrissend te maken.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | Bier | Voorraad |
|---|---|---|
| Afleiding van woorden | Woord is afgeleid van Oud-Engels 'bēor' en van Nederlands en Duits 'bier' | Het woord is afgeleid van een Duits woord genaamd "lagern" wat "bewaren" betekent |
| Gist gebruikt | Saccharomyces cerevisiae | Saccharomyces pastorianus |
| kenmerken | Bier kan een specifiek aroma, uiterlijk, mondgevoel, smaak, bitterheid, alcoholgehalte en kleur hebben | Fris, licht en verfrissend |
| Types | Ale, Porter, Stout, Lager, Brown Ale en Blonde Ale | Helles, pils, märzen, bock, wenen pils, dunkel, schwarzbier, doppelbock |
| Periode van productie | kortere | Langer |
Wat is bier?
Bier is een alcoholische drank die wordt gemaakt door het proces van brouwen en fermentatie van zetmeel. Het zetmeel bestaat voornamelijk uit graankorrels zoals gemoute gerst, rijst, tarwe, haver, maïs en andere gewone granen.
Ook smaken van kruiden, gruit en fruit worden toegevoegd en zijn geliefd bij de consument. Saccharomyces cerevisiae, een soort gist, wordt in de industrie gebruikt fermentatie bier.
Bij grote commerciële productie zijn er geforceerde carbonatatieprocedures om de verwerking sneller te laten verlopen. De beste biersoorten in lokale stijl zijn bij elkaar opgeschreven in een boek genaamd 'The World Guide To Beer' van Michael Jackson.
De vriestemperatuur van het bier is 27 °F. Bier heeft zelfs een culturele associatie en wordt gebruikt op verschillende festivals zoals bierfestivals, kroegspelen, pubquizzen, kruipen, etc.
Wat is Pils?
Lager is een soort bier. Het is een koele, gefermenteerde versie van het bier. Lager is afgeleid van het Duitse woord ‘lager’, wat ‘bewaren’ betekent.
Het wordt ook wel de lagerfase genoemd. Er worden esters geproduceerd, wat zorgt voor een schone en knapperig smaak van het bier.
Het bleke pils is het meest voorkomende en meest geprefereerde type onder lagers. Lagers zijn lichter en frisser dan bier en zijn verfrissend van smaak.
Veelvoorkomende pilssoorten zijn helles, pilsner, märzen, bock, viennna pils, dunkel, schwarzbier, doppelbock en diverse andere soorten.
Belangrijkste verschillen tussen bier en pils
- Bieren worden niet per se koud geserveerd, maar pils wordt altijd koud geserveerd.
- Het brouwproces van bier duurt korter, terwijl het brouwproces van pils langer duurt.
Laatst bijgewerkt: 06 september 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Sandeep Bhandari heeft een Bachelor of Engineering in Computers van Thapar University (2006). Hij heeft 20 jaar ervaring op het gebied van technologie. Hij heeft een grote interesse in verschillende technische gebieden, waaronder databasesystemen, computernetwerken en programmeren. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
Bier op festivals is onderdeel van een cultuur.
Bier en pils kennen heel verschillende brouwprocessen.
Ik heb 'The World Guide to Beer' gelezen en daarin staat zeer gedetailleerd over de beste biersoorten.
Ik ben het ermee eens: 'The World Guide to Beer' is een geweldig boek.
Saccharomyces cerevisiae wordt gebruikt bij de industriële fermentatie van bier.
De meest verfrissende pilssoort is de bleke pils.
Bij het productieproces van bier wordt rekening gehouden met het specifieke aroma, uiterlijk, mondgevoel, smaak, bitterheid, alcoholgehalte en kleur.
Dit artikel is zeer informatief. De verschillen tussen bier en pils worden goed uitgelegd.