Tarwe, evenals volkoren, vormt de hoofdbestanddelen van de meeste mensen. Het maakt deel uit van het dieet en de maaltijdplannen van de meeste mensen. Ze worden in vrij veel recepten gebruikt en ze worden gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden.
Maar het gebruik hangt af van de noodzaak van de bereiding. Volkoren wordt als voedzamer beschouwd.
Key Takeaways
- Tarwe verwijst naar het hele graan, inclusief de zemelen, de kiem en het endosperm, terwijl volkoren alle delen van de tarwekorrel expliciet in hun oorspronkelijke verhoudingen gebruikt.
- Volkorenproducten behouden meer voedingsstoffen en vezels in vergelijking met geraffineerde tarweproducten, waarbij de zemelen en kiemen zijn verwijderd.
- Volkorenmeel is iets donkerder van kleur en robuuster van smaak dan geraffineerd tarwemeel, dat lichter en smeuïger is.
Tarwe versus volkoren
Het verschil tussen tarwe en volkoren is dat de hele korrel wordt gebruikt in volkoren, terwijl tarwe andere op graan gebaseerde additieven kan bevatten en geen volkoren. Daarentegen zal de volkoren het hele graan gebruiken, inclusief de zemelen van de tarwe, die het buitenste deel van de tarwe vormen.
Tarwe is een gezonder graan dat iedereen kan proberen in zijn dieet op te nemen als hij geen voedselallergieën heeft met betrekking tot tarweconsumptie. Er zijn mensen met tarwe- en andere graanallergieën.
Sommige mensen hebben een intolerantie voor gluten. Gluten kunnen allergisch zijn voor degenen die vinden dat het moeilijk te verteren is.
Volkoren omvat het gebruik van de hele tarwekorrel zonder andere toevoegingen. De term geheel verwijst naar o geheel gebruik van tarwe en tarwezemelen in het product.
Volkoren wordt als gezonder beschouwd en bevat alleen tarweproducten. Het bevat geen ander graan. Het gebruikt ook het hele volkoren graan.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | Tarwe | Volkoren |
|---|---|---|
| Voedingsstoffen | Ze bevatten minder vetten en worden als gezond beschouwd. | Ze zijn rijk aan complexe koolhydraten en de meeste mensen consumeren ze voor hun koolhydraten. |
| Verfijning processen | Ze ondergaan niet veel raffinageprocessen. | Ze ondergaan een raffinageproces tijdens de productie. |
| structuur | Ze hebben een dichtere textuur in hun vorm omdat ze ook een mix van andere granen bevatten. | Ze hebben een relatief lichte textuur. |
| Vezelgehalte | Over het algemeen meer vezels, maar het wordt ook geproduceerd uit een mix van granen. | Ze bevatten vezels die gemakkelijk kunnen worden verteerd en opgenomen. |
| Oliegehalte | Ze bevatten gebleekt tarwemeel en gehydrogeneerde oliën. | Ze hebben natuurlijke voedingsstoffen en ongeveer 4.2 gram vetten per 100 gram volkoren. |
Wat is tarwe?
Tarwe is een exclusief gewas dat wordt gebruikt om verschillende soorten brood en etenswaren te bereiden. Het wordt beschouwd als een nietje in de voeding van de meeste mensen. Er is echter een kleine uitzondering bij mensen die allergisch zijn voor tarwe en het niet gemakkelijk kunnen verteren.
De term tarwe, wanneer gebruikt in plaats van volkoren, betekent dat het product tarwecomponenten bevat, maar er kan een uitzondering zijn bij mensen met een matige tot hogere mate van intolerantie.
Tarwe wordt ook veel gebruikt bij het maken van veel bereidingen, waaronder taartbodem, brood en pap.
De term tarwe kan, indien gebruikt in producten, betekenen dat het een toevoeging is aan het product, maar het product kan naast tarwe ook andere volle granen bevatten. Te veel tarweconsumptie kan leiden tot een inactieve darm of spijsvertering.
Dit kan leiden tot indigestie en mensen kunnen moeite hebben met het verteren van de tarwe die ze hebben geconsumeerd. Het wordt ook uitsluitend gebruikt door mensen die geen andere granen kunnen consumeren, zoals rijst.
Die mensen die rijst niet kunnen verteren, consumeren tarwe voor de complexe koolhydraten in hun dieet. Tarweproducten kunnen ook andere producten bevatten, zoals andere sporen van granen.
Wat is volkoren?
Volkoren is het gebruik van de hele tarwekorrel in het product. De meeste merken gebruiken de term volkoren wanneer ze het hele deel tarwe hebben toegevoegd, inclusief de schil of zemelen die het buitenste deel van de tarwekorrel vormen.
De term volkorentoevoeging geeft aan dat het hele graan, inclusief zemelen, endosperm, en graan, wordt gebruikt met de pit om het product te bereiden.
Volkoren bevat relatief een lichtere textuur. Volkoren bevat geen andere graantoevoegingen en bevat alleen componenten van tarwekorrels. Het wordt beschouwd als vezelrijk en gezond.
Volkoren is ook gezonder omdat het ook meer eiwitten en vezels bevat. In de volkoren wordt de volkorencomponent tarwezemelen, schil, kiem en endosperm van tarwe gebruikt bij de bereiding.
Volkoren wordt in verschillende bereidingen gebruikt en wordt in de meeste delen van de wereld geconsumeerd. De meeste mensen zijn afhankelijk van volkoren voor hun complexe koolhydraatinname.
Mensen hebben verschillende voorkeuren voor de consumptie van tarwe en volkoren. Het varieert met persoonlijke smaak en keuze in plaats van tarweconsumptie. Volkoren bevat gemiddeld 4.2 gram vet per 100 gram tarwe.
Belangrijkste verschillen tussen tarwe en volkoren
- De hoeveelheid voedingsstoffen is gezonder in volkoren in vergelijking met die van tarwe. Ze zijn rijk aan voedingsstoffen.
- Het oliegehalte varieert met tarwe en volkoren. Dit oliegehalte bestaat uit gehydrogeneerd olieverf bij tarwe. Volkoren bevat ook een verwaarloosbare hoeveelheid vetten.
- Tarwe bevat andere graanadditieven, terwijl bij de bereiding van volkoren alleen de hele tarwekorrel betrokken is.
- De textuur van tarwe is iets te dichter in vergelijking met die van volkoren, die alleen uit de volkorenkorrel bestaat.
- Volkorentarwe wordt als voedzaam en gezond beschouwd in vergelijking met tarwe, omdat tarwe ook sporen van andere granen bevat.
- https://www.elsevier.com/books/wheat-and-barley-grain-biofortification/gupta/978-0-12-818444-8
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23790923/
Laatst bijgewerkt: 08 augustus 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Sandeep Bhandari heeft een Bachelor of Engineering in Computers van Thapar University (2006). Hij heeft 20 jaar ervaring op het gebied van technologie. Hij heeft een grote interesse in verschillende technische gebieden, waaronder databasesystemen, computernetwerken en programmeren. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
Ik vond dit artikel zeer informatief en nuttig, vooral de vergelijkingstabel. Het is een waardevolle hulpbron voor iedereen die de verschillen tussen tarwe en volkoren wil begrijpen.
Dit artikel is een fantastische bron voor iedereen die meer wil weten over de verschillen tussen tarwe en volkoren. De gedetailleerde uitleg en de vergelijkingstabel zijn van onschatbare waarde.
Ik ben het daar volledig mee eens, Joe17. De hier gepresenteerde informatie is goed onderbouwd en gemakkelijk te begrijpen. Het is een geweldige aanvulling op het onderwerp voedingsproducten.
Dit artikel was echt interessant. Het is geweldig om een goed onderbouwd onderzoek te zien naar zo’n belangrijk onderdeel van onze voeding.
Ik begrijp niet hoe iemand de waarde van dit artikel in twijfel zou kunnen trekken. Het biedt diepgaande inzichten in tarwe en volkoren die van onschatbare waarde zijn voor degenen die zich bezighouden met hun voedingskeuzes.
Absoluut, Archie Thompson. Dit is een cruciale lectuur voor iedereen die geïnteresseerd is in voeding en gezond eten.
Helemaal mee eens. De grondige analyse van tarwe en volkoren in het artikel is een lovenswaardige poging om lezers voor te lichten over voedingsbasisproducten.
De vergelijking in het artikel is grondig en goed gepresenteerd. Dit schetst duidelijk de voedingsverschillen tussen tarwe en volkoren.
Ik ben het ermee eens, Ahal. De gedetailleerde vergelijkingstabel is bijzonder nuttig om de verschillen in voedingswaarde te begrijpen.
Zeker! Dit artikel biedt essentiële informatie voor iedereen die op zoek is naar een beter begrip van tarwe en volkoren.
Het artikel geeft een informatieve vergelijking tussen tarwe en volkoren en legt de voedingswaarde ervan uit. Een geweldige lectuur voor iedereen die geïnteresseerd is in voedingsproducten.
Ik ben het er volledig mee eens, Jeremy99. Het artikel legt de belangrijkste verschillen grondig uit en zal ongetwijfeld nuttig zijn voor de lezers!
De gedetailleerde vergelijkingen van tarwe en volkoren in dit artikel maken het tot een uitzonderlijke bron voor degenen die de verschillen willen begrijpen. De waarde ervan voor de lezers is onmetelijk.
Absoluut. De analyse van het artikel is inzichtelijk en alomvattend en biedt een goed afgerond beeld van tarwe en volkoren ten behoeve van de lezers.
Ik had het niet beter kunnen zeggen, Joe Bennett. Dit is een waardevolle bron voor iedereen die de voedingsaspecten van tarwe en volkoren wil onderzoeken.
Persoonlijk denk ik dat dit artikel de verschillen tussen tarwe en volkoren uitstekend uitlegt. Het is altijd interessant om meer te weten te komen over de hoofdbestanddelen van onze voeding en hoe deze onze voeding kunnen beïnvloeden.