Fruit is een rijke bron van voedingsstoffen en vezels. Elke vrucht bevat antioxidanten die de gezondheid bevorderen en het risico op verschillende ziekten kunnen verminderen.
Sommige soorten fruit zien er ongeveer hetzelfde uit en zijn onder vergelijkbare voorwaarden gecategoriseerd. Twee van dergelijke veel voorkomende fruitsoorten zijn bessen en druiven. Beide soorten fruit hebben duidelijke verschillen en kenmerken.
Key Takeaways
- Bessen zijn kleine, vlezige vruchten met zaden erin, terwijl druiven een soort bes zijn met een dunne schil en een vlezige binnenkant.
- Bessen groeien aan struiken of kruidachtige planten, terwijl druiven groeien aan houtachtige wijnstokken.
- Bessen bevatten fruit zoals aardbeien, bosbessen en frambozen, terwijl druiven groen, rood of paars kunnen zijn en worden gebruikt om wijn te produceren.
Bessen versus druiven
Het verschil tussen bessen en druiven is dat bessen worden gedroogd met behulp van toegevoegde suiker. Aan de andere kant worden druiven op grote schaal geconsumeerd als droog fruit als rozijnen zonder toegevoegde suikers. Bessen hebben een hoger gehalte aan mineralen, eiwitten en vitamines, terwijl druiven een hoger gehalte aan vetten, koolhydraten en calorieën hebben.
De planten die bessen dragen, worden baccate of bacciferous genoemd. De smaak van bessen hangt af van het type en de variëteit van de bessen. Het is zoet, scherp of zelfs zuur.
De houdbaarheid van bessen is relatief lager vanwege het karakteristieke huidtype.
Terwijl de planten die druiven dragen, wijnstokken worden genoemd. Het type wijnstok waar druiven groeien is houtachtig en meerjarig. Druiven bestaan uit honderden variëteiten en de meeste hebben een zoete smaak.
De houdbaarheid van de vrucht is hoger en langer omdat de schil knapperig en stevig is.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | Bessen | Grapes |
|---|---|---|
| Groeiend patroon | Groei op struiken in de variëteit highbush of lowbush | Groeien op wijnstokken in de vorm van trossen |
| het Uiterlijk | Bolvormig van vorm en verkrijgbaar in diverse kleuren afhankelijk van de bessoort en voorzien van een kroontje aan de bovenkant | Langwerpig of bolvormig en kan pitloos of gezaaid zijn, afhankelijk van het type druif |
| Geslacht | Rubus | vitis |
| Huid type | Bessen hebben een dikkere schil | Druiven hebben een dunnere schil |
| Sap inhoud | Bessen zijn relatief minder juicer | Druiven zijn meer juicer |
Wat is Bessen?
Bes is een soort eetbare vrucht die sappig, vlezig, rond, klein en felgekleurd is. De smaak van bessen kan zuur, zoet of zelfs scherp zijn, afhankelijk van het soort fruit.
De vrucht bevat geen pit of pit. Er zijn verschillende soorten bessen op de markt verkrijgbaar, zoals bosbessen, aardbeien, zwart aalbessen frambozen, bramen, witte bessen en rode bessen.
In de terminologie van de plantkunde verwijst de term bes naar een vrucht met zaden en de productie van het vruchtvlees komt uit de eierstok van een individuele bloem.
Het vlezige deel van de vrucht is overal aanwezig, maar niet in de zaden. De ontwikkeling van bessen komt uit een eierstok met een of meer vruchtbladen.
Bessen waren al vóór het begin van de landbouw voor de mensheid een belangrijke voedselbron.
De consumptie van bessen is wereldwijd en ze worden gebruikt in verschillende recepten zoals cakes, jam, taarten en andere conserven. Niet elke bes is echter eetbaar en kan ook giftig zijn.
Bessen zoals pokeweed en dodelijke nachtschade zijn voorbeelden van giftige bessen. Sommige bessen zijn schadelijk in onrijpe omstandigheden, maar worden na rijping eetbaar rode moerbei, witte moerbei en vlierbes.
Bessen worden commercieel geteeld met de integratie van praktijken zoals ongediertebestrijding en IPM (Integrated Pest Management). De vrucht heeft een temperatuur van 0°C tot 10°C nodig om de rustperiode te doorbreken.
De vrucht heeft een verwaarloosbare hoeveelheid calorieën en is een rijke bron van verschillende mineralen en vitaminen.
Wat is Druiven?
Druif is een soort niet-climacterisch fruit dat voorkomt op de bladverliezende houtachtige wijnstokken. Druiven behoren tot de bloeiende plant van het geslacht Vitis. De vrucht wordt vers gegeten in de vorm van tafeldruiven.
Druiven worden ook gebruikt voor het maken gelei, wijndruivenpitextract jam druivenpitolie, azijn, druivensap of kan zelfs gedroogd worden in de vorm van rozijnen, rozijnen en krenten.
Druiven komen voor in trossen. De hoeveelheid energie uit 100 gram druiven is 288 kJ. druiven zijn een rijke bron van koolhydraten en suikers.
De vrucht bevat respectievelijk ongeveer 18.1 gram en 15.8 gram koolhydraten en suikers in 100 gram van de vrucht. Het bevat ook vitamines zoals vitamine C, E, B1, B2, B3, B5, C, E en K.
Het is ook rijk aan mineralen zoals calcium, magnesium, kalium, ijzer, mangaan, zink, fosfor en natrium.
Het thuisland van druiven wordt het Midden-Oosten genoemd. De teelt van de vrucht was zo'n 6000 tot 8000 jaar geleden begonnen.
De teelt van druiven en de wijnproductie waren gelijktijdig begonnen, aangezien het oosten van nature aanwezig was op de schil van de vrucht.
Archeologische bewijsstukken tonen aan dat de wijnbereiding ongeveer 8000 jaar geleden was begonnen.
De meest populaire druivensoort is Sultana of de Thompson pitless. De pH-waarde in druiven is 2.90 tot 3.82. De bloeiende temperatuur van het fruit ligt rond de 31 tot 33 °F en met een luchtvochtigheid van 91 -95%.
Door de temperatuur in de koelkast kunnen druiven lang vers blijven. Van de totale druivenproductie wordt 71% gebruikt voor wijnproductie, 27% wordt gebruikt als vers fruit en de rest wordt geconsumeerd als gedroogd fruit.
Belangrijkste verschillen tussen bessen en druiven
- Bessen hebben geen steen of pit, terwijl sommige druivensoorten een oneetbare harde pit kunnen hebben.
- Bessen bevatten een hoger gehalte aan eiwitten, terwijl druiven een lager gehalte aan eiwitten bevatten.
- Bessen zijn de rijkere bron van mineralen en vitamines, terwijl druiven een relatief lagere bron van mineralen en vitamines zijn.
- Het watergehalte in bessen is relatief lager, terwijl het watergehalte in druiven hoger is.
- Bessen worden niet gegeten in de vorm van gedroogd fruit, terwijl druiven worden gegeten in de vorm van gedroogd fruit.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996911003383
- https://link.springer.com/article/10.1186/s12263-020-00675-z
Laatst bijgewerkt: 20 juli 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Sandeep Bhandari heeft een Bachelor of Engineering in Computers van Thapar University (2006). Hij heeft 20 jaar ervaring op het gebied van technologie. Hij heeft een grote interesse in verschillende technische gebieden, waaronder databasesystemen, computernetwerken en programmeren. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
