Specerijen worden in alle keukens over de hele wereld gebruikt. Ze geven smaak aan het eten. Sommige kruiden kunnen de smaak van het eten versterken.
Naast deze toepassingen hebben Specerijen ook bewezen medicinaal belangrijk te zijn. Verschillende plantendelen, zoals een blad, schors, wortel, fruit, sap en bloemen,,, worden gebruikt als specerijen...
Key Takeaways
- Koriander verwijst naar de verse bladeren van de plant Coriandrum sativum, terwijl koriander verwijst naar de zaden van dezelfde plant.
- Koriander heeft een heldere, citrusachtige smaak, terwijl korianderzaad warm en aards smaakt.
- Koriander wordt veel gebruikt in de Mexicaanse, Indiase en Zuidoost-Aziatische keuken, terwijl korianderzaad in verschillende wereldgerechten wordt gebruikt.
Koriander versus koriander
Coriandrum sativum is een kruid dat veel wordt gebruikt bij het koken en verwijst naar gedroogde zaden in de Verenigde Staten. koriander wordt gebruikt om te verwijzen naar de verse bladeren en stengels van de plant. In andere delen van de wereld, waaronder het Verenigd Koninkrijk en Canada, verwijst koriander naar nieuwe bladeren en stengels.
Het woord Cilantro heeft een Spaanse oorsprong. Het betekent de bladeren van koriander in het Spaans.
Koriander is groen en heeft dunne blaadjes. Het geeft een frisse milde citrussmaak. Het wordt toegevoegd aan soepen, salades en vele andere gerechten.
Hoewel veel mensen van koriander houden, hebben ze een hekel aan het aroma.
Koriander is een gedroogd zaad dat als specerij wordt gebruikt. Het heeft een scherp en warm aroma. Het wordt samen met kaneel en komijn gebruikt.
De zaden worden verzameld van de plant,,, gedroogd,,, en gemalen om korianderpoeder te krijgen. Maar in sommige landen duidt deze term op de hele plant.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | koriander | Koriander |
|---|---|---|
| Categorie | Kruid | Kruid |
| Voedingsstoffen | Vitaminen A, K en C, mangaan, zink, koper, ijzer, enz | Rijk aan ijzer, magnesium, calcium, koper, fosfor en vezels |
| Medicinale waarden | Anti-veroudering. Voorkomt bloedstolsels en antimicrobieel | Tegen kanker, verlaagt de bloedsuikerspiegel en hartaandoeningen |
| Smaak | Fris, Citrusachtig | Pittig, heet, nootachtig |
| Borden | Guacamole, Salsa, Soepen, Salades, Chutney en Acorda | Curry's, vleesrubs, wat brood, groente-augurken, enz |
Wat is koriander?
Het is het kruid dat vaak wordt gebruikt om visgerechten op smaak te brengen. Door extra vetten en calorieën toe te voegen krijgt het eten een verfrissende smaak.
Korianderblaadjes en stengels worden gehakt en rauw of aan het einde van het koken aan voedsel toegevoegd. Het wordt niet blootgesteld aan kokend water of brandend voedsel.
Dit om smaakverlies te voorkomen. Omdat korianderblaadjes zacht zijn, kunnen ze hun aroma en textuur verliezen als ze worden gekookt of gekookt.
Koriander wordt verbouwd door boeren en verkocht op markten en winkels. Maar ze zijn een van de kortste gewassen die je in je moestuin kunt kweken.
Snijd de bladeren altijd met scherpe messen om ze niet te beschadigen. Koriander is een goede smaakmaker voor visgerechten, Thaise, Mexicaanse en Indiase gerechten.
Ze worden toegevoegd aan salades en taco's. Het past goed bij verschillende gerechten, die men naar eigen interesse kan gebruiken.
De bladeren kunnen worden gedroogd en aan gerechten worden toegevoegd, maar de nieuwe vorm heeft de voorkeur. Ze zijn rijk aan vitamines en minder aan mineralen. Ze hebben een enorme hoeveelheid water.
Cilantro heeft antioxiderende eigenschappen die nuttig zijn in de strijd tegen vrije radicalen. Sommige studies suggereren dat Cilantro anti-aging eigenschappen heeft.
Het is ook nuttig om bloedstolsels te voorkomen en biedt zo een goede gezondheid van het hart. Het is effectief tegen hoge bloeddruk en suikerspiegels.
Cilantro is antimicrobieel en helpt infecties te bestrijden.
Wat is koriander?
Korianderzaad is goudbruin. Ze zijn afgerond,,, en de bronnen zijn aanwezig in de schaal.
Korianderpoeder is belangrijk bij het maken van Zuid-Aziatische gerechten zoals curry, rijstgerechten en soep. Het kan ook gebruikt worden om bepaalde gerechten op smaak te brengen.
Ze kunnen worden gebruikt in vleeswrijvingen. Korianderpoeder heeft een unieke plaats in de Indiase keuken.
De zaden zijn vooraf geroosterd aarding, wat helpt om de smaak te intensiveren. Deze zaden hebben een ongelooflijke hoeveelheid mineralen en minder water.
Ze zijn rijk aan mangaan en ijzer. Behalve dat het een goed ingrediënt is in de keuken, heeft het immense medicinale toepassingen.
Ze worden gebruikt in traditionele medicijnen.
Net als koriander is koriander ook rijk aan antioxidanten. Ze blijken ontstekingen te genezen en hebben kankerbestrijdende eigenschappen.
Het heeft een remmend effect op darm-, borst-, long-, prostaat- en maagkanker. Het kan ook het risico op het krijgen van hartaandoeningen verminderen.
Door ze aan het dieet toe te voegen, kan de bloeddruk worden verlaagd.
Korianderpoeder kan worden gekocht bij supermarkten. Het maken van je korianderpoeder is ook een goed idee waarvoor je hun korianderplant moet planten.
Korianderplant is gemakkelijk te kweken. Gemalen korianderpoeder verliest snel zijn aroma, dus het is altijd beter om versgemalen korianderpoeder te gebruiken. De zaden worden in bepaalde biersoorten doordrenkt en toegevoegd roggebrood maken.
Belangrijkste verschillen tussen koriander en koriander
- Koriander heeft een hoog water- en vitaminegehalte, maar koriander heeft een laag watergehalte en een hoog mineraalgehalte.
- Koriander is effectief tegen huidveroudering en kan deze vertragen, terwijl koriander kanker tegengaat
- Koriander wordt in verse vorm gebruikt als garnering voor soepen en salades, maar koriander wordt geroosterd, gemalen en gebruikt in gerechten of als geheel gebruikt bij het maken van likeuren
- Koriander heeft een verfrissend citrusaroma, terwijl koriander een nootachtige, hete, kruidige smaak heeft waardoor het een specerij wordt.
- Koriander bestaat uit de stengel en bladeren. Het valt onder de categorie kruiden, maar koriander is gedroogde zaden en is gecategoriseerd als specerij
- https://pdfs.nutramedix.ec/Coriandrum%20sativum%20-%20Broad%20Spectrum%20(benifits).pdf
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160501007346
Laatst bijgewerkt: 13 juli 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Sandeep Bhandari heeft een Bachelor of Engineering in Computers van Thapar University (2006). Hij heeft 20 jaar ervaring op het gebied van technologie. Hij heeft een grote interesse in verschillende technische gebieden, waaronder databasesystemen, computernetwerken en programmeren. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
Bedankt voor de uitgebreide uitleg over twee veel voorkomende specerijen!
Geweldig informatief artikel! Bedankt voor de storing!
Ik ben altijd geïntrigeerd geweest door de verschillen tussen koriander en koriander. Dit artikel is zeer verhelderend!
Dit artikel is een uitstekend naslagwerk voor diegenen die geïnteresseerd zijn in het culinaire en medicinale gebruik van koriander en koriander.
Ik wist niet dat er zoveel verschillen waren tussen koriander en koriander. Dit artikel werpt echt licht op hun onderscheidingen.
Dit artikel biedt een uitgebreide vergelijking van koriander en koriander, wat erg handig is.
Deze vergelijking was zeer verhelderend, maar ik denk niet dat ik koriander ooit zal waarderen, ondanks de vermeende geneeskrachtige eigenschappen ervan.
Ik ben bij je, Greg. Ik ben nooit een fan geweest van koriander, hoeveel voordelen het ook heeft.
Persoonlijk ben ik dol op koriander, maar ik kan verschillende meningen over de smaak waarderen.
Ik ben van mening dat ik persoonlijk denk dat koriander naar zeep ruikt en smaakt.