Eierkloppers versus eiwit: verschil en vergelijking

Beginnen met een gezonde verandering van voeding? Laat ons u helpen gezondere levenskeuzes te maken door samen te vatten en onderscheid te maken tussen wat in veel landen het basisontbijt lijkt te zijn: eierkloppers en eiwitten.

Key Takeaways

1. Eikloppers zijn een vloeibare eiervervanger gemaakt van echt eiwit, met toegevoegde vitamines, mineralen en smaakstoffen; eiwit is het heldere, eiwitrijke deel van een ei, gescheiden van de dooier.
2. Eierkloppers bevatten minder calorieën en geen cholesterol dan hele eieren, terwijl eiwitten van nature cholesterolvrij en caloriearm zijn.
3. Eikloppers en eiwitten kunnen worden gebruikt bij het koken en bakken als gezondere alternatieven voor hele eieren, waarbij eikloppers extra voedingsstoffen en een consistenter resultaat bieden.

Eierkloppers versus eiwit

Eierkloppers zijn een vloeibare eiervervanger gemaakt van eiwit, kunstmatige smaakstoffen, kleurstoffen en andere ingrediënten, ontworpen als een vetarm alternatief met een laag cholesterolgehalte voor hele eieren. Eiwitten zijn een vetarme, caloriearme eiwitbron die tot schuim kan worden geklopt en bij het bakken kan worden gebruikt.

Vergelijkingstabel

Parameters van vergelijking:	Eikloppers	Eiwitten
Houdbaarheid	90 dagen	60 dagen
Vitamine A	5.2 IU	0 IU
Vitamine B-12	1.1 ug	0 ug
Vet	0 gm	0.2 gm
Calorieën	25	52

1. IU - Internationale eenheden
2. ug – microgram
3. gm - gram

Wat is eierkloppers?

Eierkloppers zijn industrieel geproduceerde vervangingsproducten voor kip eieren op de markt gebracht als een gezondere keuze omdat ze geen cholesterol bevatten in vergelijking met een normaal ei met 373 mg cholesterol. De calorieën zijn ook verlaagd van 52 naar 25 in vergelijking met eiwitten. Als bonus hebben ze ook geen vetgehalte.

Ze werden voor het eerst geïntroduceerd in 1972 als een product van "Fleischmann's Egg Beaters" en werden aanvankelijk verkocht als een diepvriesproduct. In de beginfase werden eierkloppers verkocht met wat eigeel.

Gekoelde verpakkingen werden geïntroduceerd in het jaar 1994. Mensen geven er de voorkeur aan vanwege hun betere houdbaarheid van 90 dagen en gemakkelijke draagbaarheid.

Gemakkelijke draagbaarheid is het resultaat van een container verpakking verkrijgbaar in verschillende maten. Om de meting beter te begrijpen, is een vierde kopje eierkloppers gelijk aan de inhoud van één ei.

Eierkloppers hebben een houdbaarheid van 90 dagen, terwijl het kloppen van gewoon eiwit 30 dagen duurt. Langere houdbaarheid in combinatie met verschillende hoeveelheden containers geeft eierkloppers een groter voordeel ten opzichte van gewoon eiwit.

Mensen met een risico op een hartaanval krijgen eierkloppers voorgeschreven in plaats van normale eieren omdat ze geen cholesterol bevatten. Eierkloppers zijn er ook in zeven verschillende smaken: origineel, 100% eiwit, tuingroente, kaas en bieslook, zuidwestelijke stijl, drie kazen en florentine.

Wat zijn eiwitten?

Eiwit is de transparante, slijmerige vloeistof rond de geelgekleurde dooier. Het wordt ook wel het eiwit of glair/glair genoemd.

Het bestaat voor 90% uit water en voor 10% uit eiwitten zoals albuminen, mucoproteïnen en globulines.

Het wordt gevormd uit de afscheidingslagen van het voorste deel van de eileider van de kip tijdens de passage van het ei. Wij weten! Klinkt walgelijk voor een goed smakend voedselproduct.

Eiwitten bevatten ongeveer 56% van de eiwitten in een heel ei. In tegenstelling tot eigeel bevat eiwit weinig tot geen vet en is het koolhydraatgehalte slechts 1%.

Dit kan degenen verbazen die eiwit als een geweldige bron van eiwitten beschouwen, maar ze worden gebruikt om vaccins tegen griep te maken. Eiwitten worden ook gebruikt als klaringsmiddelen bij het klaren en stabiliseren van wijn.

Eind 1700 was ook getuige van het gebruik van eiwitten om zwelling te voorkomen.

Eiwitten worden schittering genoemd omdat ze werden gebruikt in het verguldingsproces van boeken om die buitenomslag te laten glanzen. Ze werden zelfs gebruikt als bindmiddel in de vroege fotografie, en de afdrukken die via dit proces werden verkregen, werden albumine-afdrukken genoemd.

Artsen raden een enkel ei aan in de dagelijkse voeding om een ​​gezond lichaam te behouden. Houd je vingers gekruist voor de dag dat wordt aangekondigd: "Een ei per dag houdt de dokter weg.".

Belangrijkste verschillen tussen eierkloppers en eiwit

1. Eierkloppers zijn industrieel geproduceerde eieren met toegevoegde vitamines, smaakstoffen, xanthaangom en guargom, terwijl eiwit handmatig wordt gewonnen uit gewone eieren.
2. Eierkloppers bevatten toegevoegde smaakstoffen en vitamines, terwijl eiwitten handmatig door u worden geëxtraheerd of u kunt ze kopen in een supermarkt. Toch bevatten eiwitten geen toegevoegde ingrediënten.
3. Eierkloppers zijn goedkoper dan gewone eieren, maar als u in bulk koopt, zijn gewone eieren een betere optie, omdat ze in bulk goedkoop zijn.
4. Eierkloppers zijn er in verschillende smaken en kunnen naar wens worden gekocht, terwijl eiwit wereldwijd hetzelfde aroma en dezelfde smaak heeft.
5. Eierkloppers zijn vetvrij, terwijl eiwitten wat vet bevatten. Dus als je een strikt vetvrij dieet volgt waarbij zelfs het kleinste vetgehalte ertoe doet, raden we je aan om eierkloppers te proberen.
6. Eierkloppers bevatten 75 mg natrium, terwijl eiwitten 166 mg bevatten. Door natrium te verminderen, kunt u hoge bloeddruk, hartaandoeningen en beroertes voorkomen.
7. Eierkloppers bevatten weinig calorieën in vergelijking met gewoon eiwit, wat kan helpen om een ​​fit en gezond lichaam te behouden en je te beschermen tegen de waardeloze ophoping van koolhydraten en vetten.

Referenties

1. https://pediatrics.aappublications.org/content/53/4/565
2. https://www.semanticscholar.org/paper/The-Effectiveness-of-Homemade-Egg-Substitutes-to-Myer/216ec2c40be89e141527edc6f0cdd0d6e438ffe7?p2df

Laatst bijgewerkt: 11 juni 2023