Goede versus slechte koolhydraten: verschil en vergelijking

Koolhydraten zijn de belangrijkste energiebron van ons lichaam. Om het risico op chronische ziekten te verminderen en te voldoen aan de dagelijkse voedingsbehoeften, zouden mensen 45 tot 65 procent van hun calorieën uit koolhydraten moeten consumeren.

Koolhydraten zijn verkrijgbaar in een breed scala van zowel goede als slechte voedingsmiddelen, waardoor ze een omstreden kwestie zijn. Ze kunnen worden geclassificeerd als eenvoudig of ingewikkeld, maar ook als goed of slecht.

Key Takeaways

1. Goede koolhydraten zijn te vinden in onbewerkte voedingsmiddelen zoals fruit, groenten en volle granen, terwijl slechte koolhydraten worden aangetroffen in bewerkte, suikerhoudende voedingsmiddelen.
2. Goede koolhydraten bevatten veel vezels, vitamines en mineralen, terwijl slechte koolhydraten veel calorieën en weinig voedingsstoffen bevatten.
3. Het consumeren van goede koolhydraten bevordert een stabiele bloedsuikerspiegel en algehele gezondheid, terwijl overmatige consumptie van slechte koolhydraten kan leiden tot gewichtstoename en gezondheidsproblemen.

Goede koolhydraten versus slechte koolhydraten

Goede koolhydraten, ook wel bekend als complexe koolhydraten, worden langzaam verteerd, zorgen voor een gestage afgifte van energie en houden de bloedsuikerspiegel stabiel. Slechte koolhydraten, ook wel enkelvoudige koolhydraten genoemd, worden snel verteerd, wat leidt tot een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel gevolgd door een crash.

Goede koolhydraten bevatten weinig calorieën en veel voedingsstoffen. Ze bevatten geen geraffineerde suikers, bevatten weinig zout en vet en bevatten veel vezels.

Gezonde granen zoals zilvervliesrijst, boekweit en linzen en peulvruchten zijn voorbeelden van goede koolhydraten.

Slechte koolhydraten bevatten veel calorieën, maar bevatten geen voedingsstoffen. Ze bevatten ook veel zout, vet en cholesterol en zijn arm aan vezels.

Cupcakes, taarten, koekjes, en donuts zijn voorbeelden van slechte koolhydraten, net als suikerhoudende dranken, kunstmatige zoetstoffen en producten met toegevoegde suikers, zoals chocolaatjes en frisdrank.

Vergelijkingstabel

Parameters van vergelijking:	Goede koolhydraten	Slechte koolhydraten
Definitie	Ze bieden extra energie, gezondheidsvoordelen en belangrijke vitamines, mineralen en vezels.	Koolhydraten waarvan veel van hun belangrijke voedingsstoffen zijn verwijderd, staan ​​bekend als slechte koolhydraten.
Andere namen	Complexe koolhydraten	Eenvoudige koolhydraten
Intake	Het wordt langzaam verwerkt	Het wordt sneller verwerkt dan goede koolhydraten
Glasvezel	Rijk aan vezels	Weinig vezels
Het suikergehalte in het bloed	Houdt de bloedsuikerspiegel stabiel	Verhoogt snel de bloedsuikerspiegel.
Gezondheidsgevaar	Laag risico op chronische ziekte	Hoog risico op het ontwikkelen van chronische ziekten
Vitaminen en mineralen die nodig zijn	Rijk aan vitale vitaminen en mineralen	Bevat geen essentiële vitaminen en mineralen.
bronnen	Onder andere volle granen, fruit en groenten	Witte bloem, wit brood en witte rijst, enz.,

Wat zijn goede koolhydraten?

Goede koolhydraten (complexe koolhydraten) worden als "gezond" beschouwd omdat ze langere glucosemoleculen bevatten die er langer over doen voordat het lichaam uiteenvalt.

Voedingsmiddelen die voornamelijk bestaan ​​uit geraffineerde koolhydraten, gebak en dranken zorgen voor een eerste energievoorziening, maar ze worden snel opgenomen en verhogen je bloedsuikerspiegel.

Dit resulteert in de post-suiker-inzinking die u misschien kent en kort daarna weer honger krijgt. Omdat goede of complexe koolhydraten een grotere moleculaire structuur hebben, duurt het langer voordat ze worden afgebroken. De betere bevatten ook veel vezels, waardoor het voedsel langzaam door het spijsverteringskanaal gaat.

Afgezien van [het beheersen van de bloedsuikerspiegel], bevatten goede koolhydraten vaak vezels, vitamines, mineralen en antioxidanten die eenvoudige koolhydraten niet bevatten.

Oplosbare vezels, dat aanwezig is in complexe koolhydraten zoals appels en haver, kan helpen bij het verlagen van uw LDL- of 'slechte' cholesterol.

Die items met veel complexe koolhydraten bevatten meer vitale voedingsstoffen, waaronder vezels en B-vitamines, dan maaltijden met veel enkelvoudige koolhydraten als je volle granen kiest in plaats van geraffineerde zetmelen.

Door dagelijks 25-35 g vezels te eten, kunt u afvallen en op de lange termijn afvallen. Complexe koolhydraten kunnen een voedzaam onderdeel zijn van elke maaltijd of snack.

Je kunt ze altijd combineren met hoogwaardige eiwitten om je energie en verzadiging te stimuleren.

Wat zijn slechte koolhydraten?

Slechte koolhydraten (eenvoudige koolhydraten) worden gemakkelijk door het lichaam verwerkt en als energie verbruikt. Eenvoudige koolhydraten of slechte koolhydraten kunnen worden gevonden in voedingsmiddelen zoals fruit, melk en zuivelproducten.

Ze kunnen ook aanwezig zijn in suiker en verwerkte zoetigheden zoals zoetwaren, tafelsuiker, siropen en frisdranken.

Slecht of eenvoudig, suikers genoemd, bestaan ​​uit kleinere ketens van moleculen en zijn gemakkelijker verteerbaar dan complexe koolhydraten.

Omdat ze relatief gemakkelijk door het lichaam kunnen worden opgenomen, breken enzymen in de dunne darm ze af voordat ze in de circulatie komen.

Alle suiker die niet onmiddellijk wordt gebruikt, wordt opgeslagen als vet. Daarom kan het nuttigen van maaltijden met veel toegevoegde suikers bijdragen aan gewichtstoename.

De eerste golf van energie is verantwoordelijk voor de zogenaamde "suikerbui" die volgens veel mensen optreedt na het nuttigen van bepaalde eenvoudige koolhydraten, zoals een chocoladereep of een suikerhoudende drank.

Sommige eenvoudige koolhydraten zijn te vinden in voedzame maaltijden zoals melk en heel fruit, die een scala aan vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen bevatten.

Er kunnen bepaalde omstandigheden zijn waarin deze minder gezonde, eenvoudige koolhydraten voordelig zijn. Zo bevatten veel sportdranken veel suiker. Producenten brengen deze dranken op de markt als dranken die de prestaties en verfrissing verbeteren.

Belangrijkste verschillen tussen goede koolhydraten en slechte koolhydraten

1. Goede koolhydraten zorgen voor extra energie, gezondheidsvoordelen en belangrijke vitamines, mineralen en vezels. Ondertussen staan ​​​​koolhydraten waarvan veel van hun belangrijke voedingsstoffen zijn verwijderd, bekend als slechte koolhydraten, en ze kunnen bijdragen aan eetbuien, overgewicht en ziekten zoals diabetes.
2. Goede koolhydraten worden ook wel complexe koolhydraten genoemd, terwijl slechte koolhydraten eenvoudige koolhydraten worden genoemd.
3. Goede koolhydraten komen langzaam in ons systeem terecht, terwijl slechte koolhydraten snel worden opgenomen.
4. Goede koolhydraten bevatten veel vezels, terwijl schadelijke koolhydraten weinig vezels bevatten.
5. Goede koolhydraten houden de bloedsuikerspiegel stabiel, maar arme koolhydraten verhogen de bloedsuikerspiegel snel.
6. Goede koolhydraten hebben een laag risico op chronische ziekten, terwijl slechte koolhydraten een hoog risico hebben op het ontwikkelen van chronische ziekten.
7. Goede koolhydraten bevatten meer vitale vitaminen en mineralen, maar arme koolhydraten bevatten geen essentiële vitaminen en mineralen.
8. Volle granen, fruit, groenten, bonen en andere koolhydraatrijke voedingsmiddelen zijn bronnen van goede koolhydraten. Wit meel, witbrood, witte rijst, Frieten, spaghetti, cakes en koekjes zijn slechte koolhydraten.

Referenties

1. https://books.google.co.in/books?hl=en&lr=&id=-khOeqZzbV4C&oi=fnd&pg=PT8&dq=good+carbs+and+bad+carbs&ots=3zLPMKZwhq&sig=xkZ5peXbr0kvkvVZcoCc2OJGd84

Laatst bijgewerkt: 26 juni 2023