Voedsel verbindt mensen en soms zelfs beschavingen; ontbijt, lunch en diner verschillen van locatie tot locatie, en dat iedereen het leuk vindt om nieuwe gerechten en combinaties uit te proberen en dingen die mensen vaak graag proberen, zijn pepperoni, een van de zeer beroemde toppings op pizza's, en bacon, een favoriet ontbijtvoedsel, vooral in buitenlandse naties.
Key Takeaways
- Pepperoni en spek zijn populaire vleesbeleg die op pizza's en verschillende gerechten wordt gebruikt.
- Pepperoni is een pittige worst gemaakt van rundvlees of varkensvlees, terwijl Bacon een gerookt varkensvlees is.
- Pepperoni wordt gebruikt als pizza-topping, terwijl Bacon wordt gebruikt in verschillende gerechten en ontbijtproducten.
Pepperoni versus spek
Pepperoni is een soort salami die pittig is en een licht vettige textuur heeft, terwijl spek een soort gezouten vlees is dat rokerig en knapperig is. Pepperoni wordt gemaakt van rundvlees en varkensvlees, terwijl spek wordt gemaakt van buikspek. Bacon wordt als minder gezond beschouwd vanwege het hoge natriumgehalte.
peperoni is een vurige salami die in de Verenigde Staten is gemaakt met behulp van pekelvarken en rundvlees, op smaak gebracht met paprika en misschien andere chilipepers.
Pepperoni is zacht, enigszins rokerig en schitterend rood vóór het koken. Grof in blokjes pepperoni is ook een van de meest populaire pizzacomponenten in Amerikaanse pizzeria's.
Spek wordt zowel als bijgerecht (vooral bij het ontbijt), als hoofdbestanddeel of als smaakstof of verbuiging geconsumeerd.
Er is vegetarisch spek beschikbaar, waaronder 'sojabacon'. Spek is een natriumvarkensvleesproduct gemaakt van verschillende soorten vlees, meestal de maag of zelfs minder op feiten gebaseerde delen van de rug.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | peperoni | Spek |
|---|---|---|
| Calorieën | Elke 100 g pepperoni bevat 504 calorieën. | Bacon bevat 556 calorieën per 100g. |
| Voedingswaarde | Per 100 g heeft pepperoni een voedzaam voordeel van vet (46.28 g), eiwit (19.25 g) en natrium (1582 mg). | Spek heeft een voedingswaarde van 50 g vet, 33.33 g eiwit en 1833 mg natrium per 100 g. |
| Hoofdingredient | De belangrijkste ingrediënten in pepperoni zijn varken en rundvlees. | Bacon wordt voornamelijk gemaakt van gezouten varkensbuiken. |
| gegeten als | Pepperoni is een bekende en populaire pizza-topping, vooral op Amerikaanse pizza. | Spek wordt meestal geassocieerd met het ontbijt, omdat het vaak wordt geserveerd met eieren of als onderdeel van een Amerikaans ontbijt. |
| Vitamine | Pepperoni bevat veel vitamine B12 en choline (7%) en is een gezonde bron van beide. | Niacine, vitamine B12 en fosfor komen allemaal voor in spek |
Wat is Pepperoni?
De uitdrukking "pepperoni" is de Italiaanse term die "paprika" betekent. De term "pepperoni" werd voor het eerst gebruikt om een worst te beschrijven in 1919. Peperoncino is een Italiaans woord dat wordt gebruikt om te verwijzen naar vurige en pittige pepers.
Varkensvlees of een mix van varkensvlees en rundvlees wordt gebruikt om pepperoni te maken. Ondanks het wijdverbreide gebruik van kalkoenvlees als vervanging, moet in de Verenigde Staten elk gebruik van gevogelte in pepperoni expliciet worden vermeld.
Het uitharden van pepperoni met behulp van salpeterzuur of nitrieten (die worden gebruikt bij het verbinden van verbindingen om botulinum en andere soorten microbiologische achteruitgang te voorkomen) draagt ook bij aan de karmozijnrode tint van de eiwitachtige elementen door interactie met een cofactor in de myoglobine van de eiwitachtige elementen.
Pepperoni is een gerookte gedroogde worst met een gelijkenis. Het is vergelijkbaar met de hete varkensworsten van Zuid-Europa, waaronder salsiccia Napoletana piccante, een vurige uitgedroogde worst in de buurt van Napels, en soppressata di Calabria, waarop het is gebaseerd.
Pepperoni verschilt van salami doordat hij minder pittig is, een dunnere textuur heeft (vergelijkbaar met pikante salami uit Milaan), platter van vorm is en wordt geproduceerd met alleen een synthetische verpakking. Pepperoni wordt in Amerika gemaakt om weer aan de specificaties voor worst te voldoen, die zelf uitgebreid wordt gezien als een pizza-topping.
| # | Voorbeschouwing | Product | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Hormel Pepperoni, origineel, 6 oz | Prijs controleren op Amazon |
| 2 |
|
Battistoni Cup & Char Pittige Pepperoni, enkel zakje van 5 oz | Prijs controleren op Amazon |
Wat is spek?
Spek kan ook worden gebruikt om braadstukken te barden en te bakken, vooral wilde soorten zoals herten en fazanten, en het kan bovenop het vlees worden gestapeld om geroosterde delen te isoleren of op smaak te brengen.
Het woord "bakkon" betekent "rugvlees" in het Proto-Germaans. Ander vlees, zoals koeien, schapen, kip, geit of kalkoen, kan worden gehakt, gerookt en in plakjes gesneden om op spek te lijken, en wordt vaak "kalkoenspek" genoemd.
Omdat beide religies de consumptie van varkensvlees verbieden, zijn dergelijke praktijken wijdverbreid op locaties waar een aanzienlijke joodse en moslimbevolking is.
Nat uitharden is de techniek van het injecteren of weken van spek in pekel, terwijl droog uitharden het inwrijven van spek met zout is. Uithardingsadditieven, meestal nitrieten of nitraten, worden toegevoegd aan spekpekel om het uithardingsproces te versnellen en de kleur te stabiliseren. Gezouten spek kan vervolgens worden gerookt of gekookt nadat het weken of maanden aan koelere lucht is blootgesteld.
Spek, zowel vers als gedroogd, wordt vóór consumptie bereid door te bakken. Kokend spek en wat gerookt spek zijn klaar om te eten, maar kunnen nog verder worden gekookt voordat ze worden gegeten.
Verschillende soorten hout, maar ook minder gebruikelijke brandstoffen zoals maïskolven of turf, kunnen worden gebruikt om verschillende smaken te genereren.
| # | Voorbeschouwing | Product | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Hormel Black Label volledig gekookt spek, 10.5 ounce (pak van 1) | Prijs controleren op Amazon |
| 2 |
|
Amazon Fresh Brand, Hickory gerookt spek, 16 Oz | Prijs controleren op Amazon |
Belangrijkste verschillen tussen peperoni en spek
- Pepperoni heeft 504 calorieën per 100 g, maar elke 100 g spek heeft 556 calorieën.
- Pepperoni heeft een vet- (46.28 g), eiwit- (19.25 g) en natriumwaarde per 100 g (1582 mg), terwijl spek een voedzaam gehalte heeft van 50 gram vet, 33.33 gram eiwit en 1833 milligram natrium per 100 gram .
- Pepperoni wordt voornamelijk gemaakt van varken en rundvlees, terwijl spek voornamelijk wordt gemaakt van gezouten varkensbuiken.
- Pepperoni is een zeer bekende en geliefde pizzatopper, vooral op Amerikaanse pizza, maar spek wordt het meest geassocieerd met brunch omdat het wordt gegeten met eieren of als onderdeel van een Amerikaans ontbijt.
- Pepperoni is een bron van vitamine B12 en choline (7%), waardoor het een gezonde bron van beide is, maar spek bevat niacine, vitamine B12 en fosfor.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174010004559
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1992.tb05483.x
Laatst bijgewerkt: 14 juli 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Sandeep Bhandari heeft een Bachelor of Engineering in Computers van Thapar University (2006). Hij heeft 20 jaar ervaring op het gebied van technologie. Hij heeft een grote interesse in verschillende technische gebieden, waaronder databasesystemen, computernetwerken en programmeren. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
