Toffee en chocolaatjes zijn erg populaire zoete lekkernijen, vooral onder kinderen. Er zijn verschillende smaken toffees, afhankelijk van de noten en rozijnen die gebruikt zijn om ze te maken.
Evenzo, over chocolade gesproken, sommigen houden ervan om melkchocolade te eten, terwijl anderen fan zijn van pure chocolade. Chocolade eten heeft ook enkele gezondheidsvoordelen, maar toffee heeft geen significant gezondheidsvoordeel.
Key Takeaways
- Toffee is een lekkernij gemaakt van gekarameliseerde suiker, melasse, boter en soms melk of room. Tegelijkertijd is chocolade een zoete lekkernij die is afgeleid van cacaobonen in combinatie met suiker, melk en andere ingrediënten.
- Toffee heeft een rijke, boterachtige smaak en een harde maar taaie textuur, terwijl chocolade in verschillende vormen voorkomt, zoals puur, melk en wit, elk met verschillende smaak- en textuurprofielen.
- Zowel toffee als chocolade zijn populaire dessertingrediënten die worden aangetroffen in snoep, gebak en andere zoete lekkernijen.
Toffee versus chocolade
Toffee wordt gemaakt van suiker en boter, terwijl chocolade wordt gemaakt van vaste cacaobestanddelen, suiker en vet, cacaoboter. Toffee bevat veel suiker en calorieën, terwijl chocolade veel suiker en vet kan bevatten, wat varieert. Toffee staat meestal op zichzelf, terwijl chocolade op verschillende manieren kan worden gebruikt.
Toffee is voornamelijk van Engelse oorsprong en daarom is Engelse toffee ook een type. Engelse toffees hebben een zeer rijke botersmaak en zijn ook erg populair in de Verenigde Staten.
Er worden verschillende soorten noten gebruikt in toffees, maar Engelse toffees bevatten meestal amandelen. Toffees kunnen zowel erg hard als taai zijn.
De belangrijkste bron van chocolade zijn de vruchten van een tropische boom genaamd Theobroma cacao. Deze boom komt oorspronkelijk uit de stroomgebieden van de Amazone en de Orinoco.
Hoewel sommige Europese landen toonaangevende producenten van kwaliteitschocolade zijn, zijn landen als Nigeria, Ghana, Brazilië, Ivoor Coast, enz. zijn de grootste producenten van cacao ter wereld.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | Toffee | Chocolade |
|---|---|---|
| Definitie | Toffee laat zich het best omschrijven als een zoete lekkernij waar voornamelijk suiker en boter in zit. | Chocolade is een bewerkt voedingsproduct dat is gemaakt van geroosterde cacaobonen en verkrijgbaar is in zowel vaste als vloeibare vorm. |
| Manufacturing Process | De ingrediënten worden gekookt tot ze karameliseren en zodra ze erg hard zijn, worden ze afgekoeld. | De cacaopeulen ondergaan veel bewerkingen (schoonmaken, braden, enz.) en worden vloeibaar gemaakt en gemengd met boter. |
| Geschiedenis | Toffee is van Engelse oorsprong en werd populair in de 19th eeuw. | Chocolade is ontstaan in het oude Meso-Amerika toen de eerste cacaoplanten hier werden gevonden. Het werd oorspronkelijk geconsumeerd als een bittere drank. |
| Ingrediënten | De belangrijkste gebruikte ingrediënten zijn suiker, boter en meel. | De belangrijkste gebruikte ingrediënten zijn cacaobonen en melk. |
| Voeding | Toffee heeft niet veel voedingswaarde. | Chocolade heeft een hoog magnesium- en ijzergehalte. |
| Calorieën | 100 gram toffee bevat ongeveer 560 calorieën. | 100 gram donkere chocolade (meer cacaogehalte) bevat ongeveer 607 calorieën. |
| Types | Er kunnen verschillende soorten toffee zijn, afhankelijk van de soorten noten die worden gebruikt. | Er zijn hoofdzakelijk drie soorten chocolade, witte, melk en donkere chocolade. |
| Productie | De VS en het VK zijn leidende toffeeproducerende landen. | Duitsland, België en Italië zijn de belangrijkste chocoladeproducerende landen. |
Wat is toffee?
Vanwege de overvloed aan boter in Groot-Brittannië en andere Europese landen, werden toffees in de 1800e eeuw een zeer populaire en gemakkelijk verkrijgbare traktatie.
De toffee die in Groot-Brittannië is ontstaan, verschilt in verschillende factoren in vergelijking met de toffees die tegenwoordig worden geconsumeerd, vooral de Amerikaanse markt.
De toffees die in de Engelse landen worden vervaardigd, worden bijvoorbeeld gemaakt met bruine suiker, terwijl de beroemde in Amerika (bekend als buttercrunch) worden gemaakt met kristalsuiker.
Bovendien voegt de originele Engelse toffee geen noten toe, terwijl buttercrunch gevuld is met noten om de smaak te versterken.
De textuur van de toffee kan variëren, afhankelijk van de temperatuur waarop alle ingrediënten worden gemengd en gekarameliseerd. Veel toffees zijn hard, terwijl sommige zacht en taai zijn.
Afgezien van de basisingrediënten die worden gebruikt bij het maken van een toffee, kunnen smaakstoffen zoals vanille worden toegevoegd. Na karamelisatie wordt het mengsel op een pan uitgespreid en afgekoeld.
Nadat het hard is geworden, wordt het in kleine stukjes afgebroken.
Aangezien er verschillende smaken toffees op de markt verkrijgbaar zijn, kunnen toffees met chocoladesmaak mogelijk zijn, maar er is niet zoiets als toffeesmaak.
Toffees zijn ook gemakkelijk thuis binnen een uur te bereiden. Nadat de toffees zijn gemaakt, moeten ze in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
Wat is chocolade?
De verwerking van cacaozaden duurt erg lang en vereist menselijke arbeid omdat de machines de integriteit van de zaden kunnen vernietigen.
De zaden worden verzameld en enkele dagen bedekt met bananenbladeren zodat het aroma en de smaken perfect tot hun recht komen. Na de fermentatie voorbij is, worden ze gedroogd op zonnige platforms of droogmolens.
De volgende stap is het roosteren van de bonen en het verwijderen van de schillen. De nibs blijven over en worden omgezet in chocolaatjes.
Er zijn hoofdzakelijk drie soorten chocolaatjes. Pure chocolade staat erom bekend een groot aantal antioxidanten te bevatten, omdat ze zijn gemaakt van chocoladelikeur, boter, vanille, lecithine en suiker.
Melkchocolade heeft ook dezelfde ingrediënten, maar de extra ingrediënten zijn melkvetten. Witte chocolade bevat ook melkvet maar bevat geen chocoladelikeur en is daarom zoeter dan donkere chocolade.
Het percentage cacao verandert de smaak van de chocolade enorm.
Chocolade bevat veel calorieën. Ze worden beschouwd als goed voor het hart omdat ze vol fytonutriënten zitten.
Pure chocolade is beter voor de gezondheid dan melkchocolade omdat ze rijk zijn aan cacaobonen die rijk zijn aan mineralen. Maar het consumeren van te veel chocolaatjes zal leiden tot gewichtstoename.
Belangrijkste verschillen tussen toffee en chocolade
- Toffee wordt geproduceerd door suiker en boter te karamelliseren, terwijl chocolade wordt geproduceerd door de cacaobonen te verwerken en vervolgens vloeibaar te maken.
- Toffee is erg nieuw in de wereld omdat het populair werd in de 19th eeuw, terwijl chocolaatjes bijna 4,000 jaar geleden werden uitgevonden.
- De hoofdingrediënten in toffee zijn suiker, boter en meel, terwijl de hoofdingrediënten in chocolade cacaobonen en melk zijn.
- Toffee heeft weinig voedingswaarde, terwijl chocolade rijk is aan ijzer en magnesium.
- Toffees worden voornamelijk gecategoriseerd op basis van de soorten noten die in het proces worden gebruikt, terwijl er soorten chocolaatjes kunnen zijn op basis van de verhouding van de ingrediënten.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0040195183900914
- https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-319-61742-8_10
Laatst bijgewerkt: 18 juli 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Sandeep Bhandari heeft een Bachelor of Engineering in Computers van Thapar University (2006). Hij heeft 20 jaar ervaring op het gebied van technologie. Hij heeft een grote interesse in verschillende technische gebieden, waaronder databasesystemen, computernetwerken en programmeren. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
