De cake is een beroemd dessert dat wereldwijd geliefd is vanwege zijn romige textuur en zoetheid. Het is een gebakken voedsel bereid met ingrediënten zoals meel, melk, ei, suiker en zuiveringszout.
Taarten zijn tegenwoordig verkrijgbaar in alle maten en vormen en onderdelen van elke feestelijke gelegenheid waar ook ter wereld.
Key Takeaways
- Red velvet cake bevat cacaopoeder en karnemelk, terwijl chocoladecake cacaopoeder of gesmolten chocolade bevat.
- Red velvet cake heeft een uitgesproken rode kleur en een milde chocoladesmaak, terwijl chocoladecake een donkerdere kleur en een meer uitgesproken chocoladesmaak heeft.
- Red Velvet-cake is bedekt met roomkaasglazuur, terwijl chocoladetaart is bedekt met chocoladeglazuur.
Red Velvet versus chocoladetaart
Rood fluweel wordt gemaakt met cacaopoeder, karnemelk, azijn en kleurstof voor levensmiddelen, waardoor het zijn kenmerkende rode tint krijgt. Het heeft een unieke pittige en licht chocoladeachtige smaak. Chocoladetaart wordt gemaakt met gesmolten chocolade of cacaopoeder gemengd in een beslag, waardoor het een rijke smaak en donkere kleur krijgt.
Red Velvet is een cake met rode of karmozijnrode chocoladelaagjes. Meel, karnemelk, cacao, boter, azijn, suiker en andere ingrediënten worden gebruikt bij het bakken van een red velvet cake.
Soms wordt rode biet of een kunstmatige rode kleurstof toegevoegd om de roodachtige kleur te versterken. De smaak geeft een gevoel van subtiele cacao en een vleugje bitterheid.
Een chocoladetaart daarentegen is gemaakt van gesmolten chocolade of cacaopoeder. De belangrijkste ingrediënten die bij het maken worden gebruikt, zijn meel, eieren, suiker, boter en nog veel meer.
Dergelijke kleurstof wordt niet gebruikt, maar soms wordt vanille- of aardbeienessence gebruikt. Het is speciaal gemaakt voor de zoetekauw.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | Rode fluweeltaart | Chocoladecake |
|---|---|---|
| structuur | Red velvet cake heeft een zeer rijke en zachte textuur | De textuur van chocoladetaart is niet erg zacht of rijk |
| Hoofdingrediënten | Gebruikte ingrediënten zijn- Meel, karnemelk, cacao, boter, azijn, suiker en rode kleurstof | Gebruikte ingrediënten zijn- meel, eieren, suiker, boter, cacaopoeder of gesmolten chocolade |
| Kleur | Het is rood, karmozijnrood of scharlakenrood van kleur | Het is bruin van kleur |
| Glazuur | Buttercream of cream cheese frosting worden vaak gebruikt | Er wordt geen specifiek glazuur gebruikt |
| Voorbereidingsmethode | Het is moeilijk te bakken en vereist expertise | Het is eenvoudig te bakken |
Wat is Red Velvet Cake?
Red Velvet is een zachte, fluweelzachte kruimeltaart die als luxe dessert wordt gebruikt. Het wordt beschouwd als een zuidelijk recept.
Hoofd Het gebruikt cacao die Anthocyaan bevat en daardoor de karmozijnrode kleur geeft.
Rode biet wordt in de cake gebruikt als vulmiddel of om vocht vast te houden. Het is bevroren met een boter roux-suikerglazuur in Franse stijl, hermelijnsuikerglazuur genaamd. Dit soort glazuur is erg licht en luchtig.
Twee populaire glazuurvariaties die worden gebruikt in red velvet cake zijn:
Botercreme glazuur en Roomkaas glazuur. Echter, Roomkaas glazuur is de meest populaire.
Door de voor de hand liggende zure azijn-karnemelkreacties is de rode anthocyaan in cacao beter zichtbaar en blijft de cake vochtig, licht en luchtig.
Deze taarten zijn erg in trek in Europese landen, vooral tijdens Kerstmis en Valentijnsdag. Tegenwoordig worden veel producten met een rood fluwelen smaak, zoals eiwitpoeder, thee, lattes, wafels, en andere dranken zijn gemakkelijk verkrijgbaar op de markt. Zelfs de geur wordt gebruikt voor kaarsen en verfrissers.
Sommigen verwarren Red Velvet en Devil's cake als hetzelfde, wat niet waar is. Devil's cake maakt gebruik van Nederlands verwerkte cacao en Red Velvet gebruikt natuurlijke cacao.
Wat is chocoladetaart?
Chocoladetaart is gemaakt van chocolade of cacaopoeder en andere zoetstoffen. Traditioneel heeft het een chocoladeganache of glazuur.
De oorsprong ervan kan worden toegeschreven aan Dr. James Baker die in 1764 ontdekte hoe je chocolade kunt maken van cacaopoeder door het te malen.
Cacao werd tot dan toe alleen in dranken gebruikt. Deze ontdekking maakte chocolade beschikbaar voor elk huishouden.
Tegenwoordig zijn er verschillende soorten chocoladetaart op de markt, zoals chocoladefudgecake, lavacake, truffelcake of zwarte woudcake, en nog veel meer.
Al deze taarten zijn gemaakt van chocolade. Het verschil zit alleen in de manier van bereiding en het type chocolade dat wordt gebruikt. Verschillende landen hebben verschillende soorten recepten voor het maken van chocoladetaart.
Sachertorte is een soort chocoladetaart in Duitsland, terwijl Gâteau au in Frankrijk is.
Het maken van chocoladetaart is vrij eenvoudig. Het enige wat je hoeft te doen is alle ingrediënten in een bak doen en een dik beslag maken. Hoe beter de consistentie van het beslag, hoe beter de cake.
De volgende stap is om het in een oven te bakken en het later te bevriezen met je favoriete glazuur. Chocoladetaarten kunnen lichter of dichter zijn, afhankelijk van het recept of de consistentie van het beslag of zelfs de hoeveelheid eieren die erin wordt gebruikt.
Belangrijkste verschillen tussen Red Velvet en Chocolate Cake
- De red velvet cake is rijker, gladder dan chocoladetaart. Rood fluweel is een sponsachtige cake met chocoladesmaak, terwijl chocoladetaart gewoon een simpele cake is gemaakt met chocolade.
- Het meest zichtbare verschil is de kleur tussen de twee. Rood fluweel is rood of karmozijnrood of scharlakenrood, terwijl chocoladetaart zichtbaar bruin is.
- De belangrijkste ingrediënten in rood fluweel zijn meel, karnemelk, azijn, cacao en boter, terwijl de ingrediënten in een chocoladetaart meel, eieren, suiker, bakpoeder en cacaopoeder zijn.
- Rood fluweel kan twee soorten glazuur hebben: botercrèmeglazuur en roomkaasglazuur. Maar de chocoladetaart kan elke vorm van glazuur hebben.
- Rood fluweel is moeilijk te maken en kost veel tijd. De bereiding van glazuur vereist veel expertise. Maar de chocoladetaart is eenvoudig te maken en kan gemakkelijk in de huishoudelijke keuken worden gebruikt.
- https://escholarship.org/content/qt8xj6b8xh/qt8xj6b8xh.pdf
- https://journals.lww.com/cancernursingonline/Fulltext/2019/01000/_How_Many_Recipes_for_Chocolate_Cake_Do_We_Need__.1.aspx
Laatst bijgewerkt: 17 juli 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Sandeep Bhandari heeft een Bachelor of Engineering in Computers van Thapar University (2006). Hij heeft 20 jaar ervaring op het gebied van technologie. Hij heeft een grote interesse in verschillende technische gebieden, waaronder databasesystemen, computernetwerken en programmeren. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
