Het ontbijt is de meest vitale maaltijd van de dag en als u iemand bent die het ontbijt altijd heerlijk en maagvullend wil houden, dan kunt u verschillende recepten van quiche en soufflé tegenkomen.
Deze twee gerechten zijn gemaakt met eieren en hebben verschillende bereidingsprocessen, smaken en geuren, waardoor ze van elkaar verschillen.
Key Takeaways
- Quiche is een hartig gerecht dat bestaat uit een bladerdeegkorst gevuld met een custardmengsel van eieren, room, kaas en verschillende andere ingrediënten, terwijl soufflé een licht en luchtig gerecht is gemaakt met een basis van eidooiers en een topping van losgeklopt eiwit.
- Quiche kan warm of koud worden geserveerd, terwijl soufflé warm wordt geserveerd en na het koken moet worden gegeten.
- Quiche wordt gebakken in een taartvorm, terwijl soufflé wordt gebakken in een speciaal gerecht, een zogenaamde souffléschotel.
Quiche versus soufflé
Het verschil tussen quiche en Soufflé is dat quiche verwijst naar een Franse taart die is gemaakt met een eenvoudige deegkorst (gemaakt met water, boter en bloem) die is gevuld met eiervla, aan de andere kant verwijst Soufflé naar een gebakken gerecht gemaakt met een heerlijke basis die wordt gemengd met losgeklopt eiwit.
Quiche wordt beschouwd als het meest uitgelichte gerecht in restaurantmenu's en kookboeken over de hele wereld. Quiche is lekker eten dat op verschillende manieren kan worden bereid.
Traditionele quiche wordt gemaakt met eieren, kaas, en spek met een korstje bladerdeeg. Spek kan worden vervangen door kip, zalm of ham, en Zwitsers of feta kaas kan gewone kaas vervangen om het pittiger te maken.
Soufflé verwijst naar een gezwollen en lichte cake die is gemaakt met opgeklopt eiwit, eidooiers en vele andere ingrediënten. Het kan worden geserveerd als een lekker dessert of een hartig hoofdgerecht.
Er zijn twee basisingrediënten van soufflé-eiwitten en de custardbasis.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | quiche | soufflé |
|---|---|---|
| Oorsprong | Engeland | Frankrijk |
| Vorm | Rond en plat van vorm. De grootte van de quiche varieert afhankelijk van de vorm van de taartvorm. | Lang, klein en gebakken in een schaaltje. |
| Smaak | hartig | Zoet of hartig |
| Hoofdbestanddelen | Eieren, room, kaas. | Ei, melk en kaas. |
| Ei | De vla wordt gemaakt met hele ongeslagen eieren. | Geklopt eiwit wordt in het mengsel van een dooier gevouwen. |
| Bakproces | De korst moet bijna een kwartier worden voorgebakken en daarna moet de custard bijna dertig tot veertig minuten worden gebakken. | Dertig tot veertig minuten gebakken. |
| Korst | Traditionele quiche heeft geen korst, maar moderne recepten hebben korst in quiches. | Heeft nooit een korst. |
Wat is quiche?
Quiche verwijst naar een taart die bestaat uit deegkorst beladen met hartige custard en stukjes groenten, zeevruchten, vlees en kaas. Het kan koud of warm geserveerd worden. Het gerecht is over de hele wereld populair.
Quiche wordt beschouwd als het hoofdgerecht en kan na een lange periode je maag vullen. Het bevat hoge calorieën. Quiche heeft de voorkeur bij brunch en lunch, maar kan ook als avondeten geserveerd worden. Het wordt als een taart gegeten door het in stukjes te snijden.
Quiche bevat veel calorieën omdat het room, kaas en eieren als hoofdingrediënten heeft. Een plakje quiche bevat gemiddeld 300 tot 450 calorieën, afhankelijk van de ingrediënten.
Als je je quiche gezonder wilt maken, kun je kip en groene groenten gebruiken.
Quiche is ook rijk aan eiwitten. Eieren die in dit gerecht worden gebruikt, bevatten vitamine C, B en A die helpen bij het voorkomen van ziekten en het verbeteren van het gezichtsvermogen.
Eieren leveren ook kalium, choline en andere mineralen die belangrijk zijn voor de zenuwfunctie en hersenactiviteit. Kaas in dit gerecht levert calcium voor sterke tanden en botten.
Quiche Lorraine is een zeer populaire variant van dit gerecht. Het is een open taart met room, spekjes en eieren. In de meeste moderne westerse landen wordt gerijpte kaas in quiche Lorraine verwerkt en wordt spek gebruikt in plaats van spek.
Er zijn veel andere varianten van quiche die worden gemaakt met verschillende soorten ingrediënten.
Wat is soufflé?
Soufflé verwijst naar een gebakken gerecht op basis van eieren dat is gemaakt met opgeklopt eiwit, eidooiers en vele andere ingrediënten. Het kan worden geserveerd als een zoet dessert of een hartig hoofdgerecht, afhankelijk van de ingrediënten.
Soufflé bestaat uit twee basiscomponenten: opgeklopt eiwit aan de bovenkant en een smaakvolle roomsaus of puree voor de basis. De basis geeft de smaak en het eiwit geeft de gezwollen textuur.
Verschillende groenten, kruiden, kaas worden toegevoegd om de smaak van de hartige Soufflé te versterken en voor het dessert Soufflé worden chocolade, fruit, jam, citroen, bessen en banaan toegevoegd.
Lucht is de belangrijkste kunst om een soufflé perfect te maken. Lucht blaast de schaal op door een luchtige vorm aan de bovenkant van de basis te creëren. Tijdens het kloppen van de witte eieren zit er lucht in het eimengsel.
Het eiwit van eiwit sluit de luchtzakken af en creëert luchtbellen.
Vet aanwezig op het eiwit voorkomt dat die luchtbellen zich vormen, dus in de oven zetten die luchtbellen uit en creëren ze een wolkvormige formatie bovenop de bodem en vormen ze een perfecte soufflé.
Om Soufflé perfect te maken, moet de lucht tijdens het kloppen in het eiwit worden opgevangen. Dus een snelle en stabiele garde kan dat. Een grote metalen kom is het beste voor het kloppen van eiwitten.
Koude eieren kunnen niet de perfecte troebele structuur geven dan warme eieren. De eieren die voor het maken van dit gerecht worden gebruikt, moeten dus op kamertemperatuur zijn.
Belangrijkste verschillen tussen quiche en soufflé
- Quiche is afkomstig uit Engeland, terwijl Soufflé afkomstig is uit Frankrijk.
- Quiche is rond en plat van vorm. De grootte van de quiche varieert afhankelijk van de vorm van de taartvorm, terwijl de soufflé groot, klein en gebakken in een schaaltje is.
- Quiche wordt altijd gemaakt als hartig gerecht, terwijl Soufflé zowel een zoet dessert als een hartig hoofdgerecht kan zijn.
- De vla van quiche wordt gemaakt met de hele ongeslagen eieren, maar in Soufflé wordt het opgeklopte eiwit in het mengsel van een dooier gevouwen.
- Bij quiche moet de korst bijna een kwartier worden voorgebakken en daarna moet de custard bijna dertig tot veertig minuten worden gebakken, terwijl de soufflé dertig tot veertig minuten moet worden gebakken.
Referenties
- https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=quiche&btnG=#d=gs_qabs&u=%23p%3DPYRQdmQBZowJ
- https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=souffle+&btnG=#d=gs_qabs&u=%23p%3Dc6pX5VKg6FsJ
Laatst bijgewerkt: 23 juli 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Sandeep Bhandari heeft een Bachelor of Engineering in Computers van Thapar University (2006). Hij heeft 20 jaar ervaring op het gebied van technologie. Hij heeft een grote interesse in verschillende technische gebieden, waaronder databasesystemen, computernetwerken en programmeren. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
