Water en azijn zijn twee stoffen die van nature in de natuur voorkomen. Maar hun natuurlijke aanwezigheid is niet de enige manier waarop mensen ze kunnen gebruiken of consumeren.
Mensen hebben manieren gevonden om deze van nature bestaande stof in laboratoria te creëren, waardoor de mensheid kunstmatig wordt geholpen met het ontbreken van dergelijke stoffen.
Key Takeaways
- Water is een smaakloze, geurloze vloeistof die essentieel is voor het leven, terwijl azijn een zure vloeistof is die wordt gemaakt door ethanol te fermenteren.
- Azijn heeft azijnzuur, waardoor het antimicrobiële eigenschappen heeft waardoor het een populair reinigingsmiddel en voedselconserveringsmiddel is.
- Water en azijn zijn veelzijdig, maar hebben verschillende toepassingen en eigenschappen vanwege hun verschillende chemische samenstellingen.
Water versus azijn
Het verschil tussen water en azijn is dat hoewel water een eenvoudig chemisch molecuul is in zowel structuur als formule, azijn is verwerkt met toevoeging van azijnzuur, waardoor een semi-gefermenteerde oplossing van alcohol ontstaat. Deze structuur is gecompliceerd en verschilt enorm in de fysische en chemische eigenschappen van azijn.
Water is de meest natuurlijke en overvloedige substantie die op het aardoppervlak wordt aangetroffen. Het is een noodzaak geweest voor de mensheid en voor het voortbestaan van alle wezens, inclusief planten en dieren op aarde.
Zonder water zouden aanhoudende droogte en hongersnood problemen veroorzaken binnen gemeenschappen en vechten in naam van het water.
Azijn is een samenstelling dat is een mengsel. Het is een hoofdsmaak en het geurgevende ingrediënt is azijnzuur, dat ook van nature voorkomt in fruit zoals appels, ananas, druiven, aardbeien enz.
Het wordt uit dergelijke vruchten gehaald om verschillende variaties van azijn te creëren, zoals appel cider azijn. Er zijn andere soorten azijn gemaakt, zoals witte azijn en balsamicoazijn, waaraan smaken zijn toegevoegd van fruit of andere azijnzuurbronnen.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | Water | Azijn |
|---|---|---|
| Ph | Neutraal en op 7 | Zuur en ligt tussen 2-3.5 |
| Percentage aanwezigheid in de natuur | Zeer hoog | Minder in vergelijking |
| Is het vriespunt afhankelijk van het percentage van de samenstelling van elementen in elk? | Nee | Ja, op de procentuele aanwezigheid van azijnzuur |
| Smaak | Smaakloos | Zuur en pittig |
| Oppervlaktespanning | Een van de hoogste in vloeistoffen | Laag in vergelijking |
Wat is water?
Water is een onvermijdelijk element dat helpt bij het voortbestaan van de wereld.
Water beslaat meer dan 2/3e van het aardoppervlak en is daarmee het dominante element van de vier elementen van de aarde.
Het is smaakloos en ook geurloos. Deze kenmerken worden toegeschreven aan de fysische en chemische aard van een watermolecuulstructuur.
De structuur van een watermolecuul bestaat uit twee waterstofmoleculen en een enkel zuurstofmolecuul.
De vorm die wordt gevormd door de combinatie van de drie moleculen wordt een gebogen vorm genoemd, met zuurstof in het midden met een bepaalde hoek tussen de twee waterstofatomen en de zuurstof.
Wanneer het water in zijn vloeibare vorm wordt bevroren tot vast, neemt het volume dat wordt ingenomen door de watermoleculen toe.
Dat wil zeggen, water in zijn vaste vorm heeft meer volume nodig dan in zijn vloeibare vorm terwijl dezelfde hoeveelheid in één keer wordt beschouwd.
Water is een van de weinige vloeistoffen met een grote dichtheid. Zoetwater heeft een van de grootste dichtheden bij een temperatuur van -4°C.
Water is een geleider van warmte en elektriciteit, waardoor het zowel een zegen als een vloek tegelijk is.
Het wordt het universele oplosmiddel genoemd, aangezien de meeste opgeloste stoffen zichzelf tot het verzadigingspunt in water kunnen oplossen.
Net zoals het een hoge dichtheid heeft, is het oppervlaktespanning is ook groter dan de meeste vloeistoffen die gewoonlijk worden gebruikt.
Er is een temperatuur waarbij het in alle drie de toestanden tegelijk kan bestaan. Dit wordt het tripelpunt van water genoemd.
Het tripelpunt van water is 273 K of 0.01°C.
Wat is azijn?
Azijn is een zure verbinding die een mengsel is van een kleine hoeveelheid alcohol en zuur.
Het is zeer veelzijdig en heeft veel extra ingrediënten om het eindproduct van azijn te vormen.
De meest populaire methode om azijn te bereiden is door fermentatie van alcohol. De alcohol die de voorkeur heeft voor fermentatie is ethanol.
Het zure deel van azijn is altijd hetzelfde. Het is altijd azijnzuur.
Het azijnzuur geeft azijn een zure pH van ongeveer 2-3.5. Dit geeft veel eigenschapsveranderingen aan de azijn bij verschillende gradiënten en concentraties.
Azijn is zuur en een beetje pittig van smaak. Het heeft een sterke geur die voor sommige mensen een stank kan worden die hun neusgaten wijd openzet.
Een enkel azijnmolecuul heeft twee koolstofmoleculen, twee zuurstofmoleculen en vier waterstofatomen.
Het vriespunt van azijn hangt af van de concentratie azijnzuur.
De standaardconcentratie van azijnzuur in azijn is 5%, met een vriespunt van -2°C.
Azijn heeft een lager vermogen om warmte en elektriciteit te geleiden. Azijn is meestal koud.
Het heeft een lagere oppervlaktespanning in vergelijking met de meeste vloeistoffen. En azijn bestaat van nature in vloeibare toestand en heeft geen andere vorm, tenzij gedwongen door mensen.
Het verschil in de flessen azijn hangt af van de aard van de gebruikte vloeistof fermenteren.
Witte azijn is een klassieke geoxideerde vorm van gedistilleerde alcohol. Deze alcohol is in de meeste gevallen ethanol.
appelcider azijn wordt gefermenteerd met appelcrush, terwijl balsamicoazijn wordt gemaakt met gistende druivencrush.
Belangrijkste verschillen tussen water en azijn
- Water is smaak- en geurloos, waardoor het moeilijk te onderscheiden is van andere soortgelijke vloeistoffen, terwijl azijn een zure punch en een sterke geur heeft.
- Terwijl azijn een zure pH van 2-3.5 heeft, is water medium neutraal en heeft gewoon zoet water een pH van 7.
- Water heeft een vriespunt van 0°C, dat soms kan variëren als gevolg van zoet of zout water, maar het vriespunt van azijn verandert met de concentratie azijnzuur erin.
- Terwijl water een grote oppervlaktespanning heeft, heeft azijn een zeer lage oppervlaktespanning.
- Water is de enige substantie die in alle drie de vormen bestaat, vast, vloeibaar en gas, terwijl azijn alleen in vloeibare vorm bestaat.
- https://science.sciencemag.org/content/209/4455/451.abstract
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.12434
Laatst bijgewerkt: 22 juni 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Piyush Yadav heeft de afgelopen 25 jaar als natuurkundige in de lokale gemeenschap gewerkt. Hij is een natuurkundige die gepassioneerd is om wetenschap toegankelijker te maken voor onze lezers. Hij heeft een BSc in natuurwetenschappen en een postdoctoraal diploma in milieuwetenschappen. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
Dit artikel is zo verhelderend dat ik nooit heb geweten dat azijn wordt gemaakt door de fermentatie van ethanol of appelcrush. Azijn is echt interessant. Bedankt voor het delen!
Ik weet niet zeker of het vriespunt van azijn in dit artikel correct is behandeld, maar de rest van dit artikel is behoorlijk informatief.
Ja, ik heb ook veel over azijn geleerd. Het artikel is goed onderbouwd.
De beschrijvingen van water en azijn waren een beetje te basaal. Had complexere moleculaire en chemische concepten kunnen gebruiken om het intellectueler en gedetailleerder te maken.
De meegeleverde tafel was behulpzaam. Ik heb nooit geweten dat het vriespunt van azijn varieerde met de concentratie azijnzuur. Goed gedaan!
Water en azijn zijn inderdaad veelzijdig! Het artikel bevatte zeer informatieve en gedetailleerde verschillen tussen de twee stoffen. Ik zou willen dat ze meer hadden nagedacht over het gebruik van deze stoffen in het milieu. Dit is geweldig om te lezen!
Het artikel is soms misleidend en de informatie lijkt onjuist. Azijn is zeker niet de enige stof waarvan het vriespunt afhangt van het percentage van de samenstelling van de elementen erin. Geweldig artikel behalve die misleidende informatie.
Daar ben ik het mee eens. Het vriespunt van water hangt af van de aanwezigheid van onzuiverheden daarin. Dat stukje vond ik ook niet kloppen.
Dit artikel was uitgebreid en een beetje standaard, ik verwachtte meer diepgaande feiten over water en azijn. Het lijkt meer op een algemeen overzicht dan op een diepgaande wetenschappelijke blik.