Normalmente existem dois grupos onde os alimentos são classificados. Eles são classificados como grupos de alimentos ácidos e alcalinos.
A razão para essas classificações dos alimentos é devido ao efeito que eles causam no nível de pH da urina após serem consumidos.
Portanto, comer muito ácido ou muito alcalino terá consequências como acidose sistemática causada por alimentos excessivamente ácidos.
Embora o consumo excessivo de alimentos alcalinos possa causar um estágio grave de alcalose, nenhum deles é bom para a saúde.
Principais lições
- As substâncias ácidas têm um valor de pH inferior a 7, enquanto as substâncias alcalinas têm um valor de pH superior a 7.
- Um sabor azedo caracteriza substâncias ácidas e pode causar corrosão, enquanto um sabor amargo caracteriza substâncias alcalinas e pode causar irritação na pele.
- O nível de pH de uma substância pode afetar suas propriedades químicas e outras substâncias.
Ácido x Alcalino
Ácidos são espécies de produtos químicos que têm um nível de pH abaixo de 7 e alcalinos são soluções químicas com níveis de pH acima de 7. Os ácidos têm sabor azedo e os alcalinos têm sabor amargo. Os óxidos não metálicos são ácidos quando dissolvidos em água, enquanto os óxidos metálicos são alcalinos quando dissolvidos em água.
Os ácidos são basicamente espécies de produtos químicos que têm um nível de pH abaixo de 7.
Os principais alimentos ácidos são cranberries, mirtilos, ameixas, ameixa seca passado, pão branco, sorvete, trigo, carne de porco, carne, amendoim, marisco, vagens, Cerveja, álcool, Nozes, feijão, ameixas, pão de centeio, Armazenar sucos, peixe de água fria, ovos, arroz integral, órgão carnes, abóbora, mel, laticínios gordurosos, girassol, feijão lima, feijão branco, feijão fradinho, frutas enlatadas, aveia, arroz branco, café, caju, pistache, vinho, frango, peru.
Alcalina em si é uma solução química que tem um nível de pH superior a 7.
As frutas alcalinas são: melancia, frutas cítricas, mamão, pera, manga, melão, uva, banana, kiwi, maçã, abacate, pêssego, cereja e abacaxi. Os óleos alcalinos incluem azeite de oliva, óleo de semente de uva e óleo de canola.
Existe uma grande variedade de vegetais alcalinos que são espinafre, tomate, repolho, couve-flor, quiabo, brócolis, salsa, abóbora, feijão verde, aipo, cenoura e lentilha.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Acídico | Alcalino |
|---|---|---|
| nível de pH | Os ácidos são basicamente espécies de produtos químicos que têm um nível de pH abaixo de 7. | Alcalina em si é uma solução química que tem um nível de pH superior a 7. |
| Substâncias domésticas | Substâncias domésticas ácidas são vinagre, refrigerantes e sucos de frutas. | Substâncias domésticas alcalinas são leite de magnésia, creme dental e produtos químicos de limpeza. |
| Solúvel em água | Os óxidos não metálicos são ácidos quando são dissolvidos em água. | Os óxidos metálicos são alcalinos quando são dissolvidos em água. |
| Gosto | Os ácidos têm gosto azedo. | Alcalina tem sabor amargo. |
| Neutralização | Os ácidos podem ser facilmente neutralizados pela base. | Alcalina pode ser neutralizada por ácidos. |
O que é Ácido?
Os ácidos são basicamente espécies de produtos químicos que têm um nível de pH abaixo de 7.
Os principais alimentos ácidos são cranberries, mirtilos, ameixas, ameixas secas, pão branco, sorvete, trigo, carne de porco, carne bovina, amendoim, marisco, vagens, cerveja, álcool, nozes, feijão, ameixas, pão de centeio, sucos armazenados , peixe de água fria, ovos, arroz integral, miúdos, abóbora, mel, laticínios gordurosos, girassol, feijão-de-lima, feijão branco, feijão carioca, frutas enlatadas, aveia, arroz branco, café, caju, pistache, vinho, frango, peru.
Alimentos ácidos têm uma escala de pH que fica abaixo de 7. Conhecer o nível da escala de pH é muito importante ao consumir alimentos que são novos para você e seu corpo.
A escala ácida vai dos níveis 0 aos 14 níveis sendo o mais alto. O nível 0-7 é a primeira metade da escala, enquanto a metade superior começa de 7.1-14.
O que é alcalino?
Alcalina em si é uma solução química que tem um nível de pH superior a 7.
As frutas alcalinas são: melancia, frutas cítricas, mamão, pera, manga, melão, uva, banana, kiwi, maçã, abacate, pêssego, cereja e abacaxi. Os óleos alcalinos incluem azeite de oliva, óleo de semente de uva e óleo de canola.
Existe uma grande variedade de vegetais alcalinos que são espinafre, aipo, cenoura, lentilha, quiabo, brócolis, salsa, abóbora, feijão verde, tomate, repolho e couve-flor.
Falando do cenário normal, um corpo humano tende a ficar no nível de pH de 7.4, ou seja, através da deposição e retirada de minerais dos ossos e tecidos moles do corpo humano.
Segundo especialistas, diz-se que do total de alimentos consumidos por uma pessoa, 50% a 80% deve ser de alimentos alcalinos. Isso ocorre porque para manter o equilíbrio do corpo de ácido.
Principais diferenças entre ácidos e alcalinos
- A principal diferença entre ácido e alcalino é que os ácidos são basicamente espécies de produtos químicos que têm um nível de pH abaixo de 7, enquanto o próprio alcalino é uma solução química com um nível de pH superior a 7.
- Substâncias domésticas ácidas são vinagre, refrigerantes e sucos de frutas, enquanto substâncias domésticas alcalinas são leite de magnésia, creme dental e produtos químicos de limpeza.
- Os óxidos não metálicos são ácidos quando são dissolvidos em água, mas os óxidos metálicos são alcalinos quando são dissolvidos em água.
- Os ácidos têm sabor azedo, enquanto os alcalinos têm sabor amargo.
- Os ácidos podem ser facilmente neutralizados pela base, enquanto os alcalinos podem ser neutralizados pelos ácidos.
- Exemplos de alimentos ácidos são cranberries, mirtilos, ameixas, ameixas secas, pão branco, sorvete, trigo, carne de porco, carne bovina, amendoim, mariscos, vagens, cerveja, álcool, nozes, feijão, ameixas, pão de centeio, armazenamento bore sucos, etc. enquanto exemplos de alimentos alcalinos são melancia, frutas cítricas, mamão, peras, manga, melão, uva, banana, espinafre, quiabo, brócolis, salsa, abóbora, feijão verde, aipo, cenoura, lentilha, etc.
- https://iopscience.iop.org/article/10.1149/2.0271611jes/meta
- https://iopscience.iop.org/article/10.1149/2.0271611jes/meta
Última atualização: 31 de julho de 2023
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