Coentro x Coentro: Diferença e Comparação

Especiarias são usadas em todas as cozinhas do mundo. Dão sabor à comida. Algumas especiarias podem realçar o sabor dos alimentos.

Além desses usos, as especiarias também provaram ser importantes medicinalmente. Diferentes partes da planta, como folha, casca, raiz, fruta, seiva e flores, são usadas como especiarias…

Principais lições

1. Cilantro refere-se às folhas frescas da planta Coriandrum sativum, enquanto o coentro refere-se às sementes da mesma planta.
2. O coentro tem um sabor cítrico brilhante, enquanto as sementes de coentro têm um sabor quente e terroso.
3. O coentro é comumente usado na culinária mexicana, indiana e do sudeste asiático, enquanto as sementes de coentro são usadas em vários pratos globais.

Coentro x Coentro

Coriandrum sativum é uma erva comumente usada na culinária e refere-se a sementes secas nos Estados Unidos. Cilantro é usado para se referir às folhas frescas e caules da planta. Em outras partes do mundo, incluindo o Reino Unido e o Canadá, o coentro refere-se a novas folhas e caules.

A palavra coentro tem origem espanhola. Significa as folhas de coentro em espanhol.

O coentro é verde e tem folhas finas. Dá um sabor cítrico fresco e suave. É adicionado a sopas, saladas e muitos outros pratos.

Embora muitas pessoas gostem de coentro, odeie o aroma.

O coentro é uma semente seca que é usada como tempero. Tem um aroma forte e quente. É usado junto com canela e cominho.

As sementes são coletadas da planta, secas e moídas para obter o pó de coentro. Mas em alguns países, esse termo indica toda a planta.

Tabela de comparação

Parâmetros de comparação	Cilantro	Coentro
Categoria	Erva	Especiaria
Nutrientes	Vitaminas A, K e C, Manganês, Zinco, Cobre, Ferro, etc.	Rico em Ferro, Magnésio, Cálcio, Cobre, Fósforo e Fibra
valores medicinais	Anti-envelhecimento. Previne coágulos sanguíneos e antimicrobiano	Anti-cancerígeno, diminui o açúcar no sangue e doenças cardíacas
Sabor	Fresco, Cítrico	Picante, Quente, Nozes
Pratos	Guacamole, Salsa, Sopas, Saladas, Chutney e Acorda	Curries, fricções de carne, um pouco de pão, picles de legumes, etc.

O que é Coentro?

É a erva comumente usada para temperar pratos de frutos do mar. A adição de gorduras e calorias extras confere à comida um sabor refrescante.

Folhas e talos de coentro são picados e adicionados aos alimentos crus ou no final do cozimento. Não é exposto a água fervente ou comida escaldante.

Isso é para evitar a perda de sabor. Como as folhas de coentro são tenras, elas podem perder o aroma e a textura se fervidas ou cozidas.

O coentro é cultivado por agricultores e vendido em mercados e lojas. Mas são uma das culturas mais curtas para cultivar na sua horta.

Pique sempre as folhas com facas afiadas para evitar machucá-las. O coentro é uma boa opção de tempero para pratos de peixe, pratos tailandeses, mexicanos e indianos.

Eles são adicionados a saladas e tacos. Acompanha bem vários pratos, que cada um pode utilizar de acordo com os seus interesses.

As folhas podem ser secas e adicionadas aos pratos, mas a nova forma é a preferida. Eles são ricos em vitaminas e menos em minerais. Eles têm uma quantidade enorme de água.

O coentro tem propriedades antioxidantes que são úteis na luta contra os radicais livres. Alguns estudos sugerem que o coentro tem propriedades antienvelhecimento.

Também é útil para prevenir coágulos sanguíneos e, portanto, oferece boa saúde cardíaca. É eficaz contra a pressão arterial elevada e os níveis de açúcar.

O coentro é antimicrobiano e ajuda a combater infecções.

O que é coentro?

As sementes de coentro são douradas. Eles são arredondados,,, e as fontes estão presentes dentro da casca.

O coentro em pó é importante na preparação de pratos do sul da Ásia, como curry, pratos de arroz e sopa. Também pode ser usado no tempero de certos pratos.

Eles podem ser usados ​​em fricções de carne. O coentro em pó tem um lugar único na culinária indiana.

As sementes são torradas antes aterramento, que ajuda a intensificar o sabor. Essas sementes possuem uma quantidade incrível de minerais e menos água.

Eles são ricos em manganês e ferro. Além de ser um bom ingrediente na cozinha, tem imensos usos medicinais.

Eles são usados ​​em medicamentos tradicionais.

Assim como o coentro, o coentro também é rico em antioxidantes. Eles são encontrados para curar a inflamação e têm habilidades anticancerígenas.

Tem um efeito inibidor nos cânceres de cólon, mama, pulmão, próstata e estômago. Também pode diminuir o risco de contrair doenças cardíacas.

Adicioná-los à dieta pode ajudar a reduzir a pressão arterial.

O pó de coentro pode ser comprado em supermercados. Fazer o coentro em pó também é uma boa ideia para a qual se deve plantar a planta de coentro.

A planta do coentro é fácil de cultivar. O pó de coentro moído perde seu aroma rapidamente, por isso é sempre melhor usar pó de coentro moído na hora. As sementes são infundidas em alguns tipos específicos de cerveja e adicionadas a pão de centeio fazer.

Principais diferenças entre coentro e coentro

1. O coentro tem alto teor de água e vitaminas, mas o coentro tem baixo teor de água e alto teor de minerais.
2. O coentro é eficaz contra o envelhecimento da pele e pode retardá-lo, enquanto o coentro é anticancerígeno
3. O coentro é usado fresco como guarnição de sopas e saladas, mas o coentro é torrado, moído e usado em pratos ou inteiro na fabricação de bebidas.
4. O coentro tem um aroma cítrico refrescante, enquanto o coentro tem um sabor de noz, quente e picante que o torna um tempero.
5. O coentro compreende o talo e as folhas. Ele se enquadra na categoria de ervas, mas o coentro é sementes secas e é classificado como uma especiaria.

Referências

1. https://pdfs.nutramedix.ec/Coriandrum%20sativum%20-%20Broad%20Spectrum%20(benifits).pdf
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160501007346

Última atualização: 13 de julho de 2023