Quando ouvimos as palavras coentro e culantro, podemos pensar que é um erro de digitação se não tivermos ideia sobre essas ervas. Essas ervas são diferentes umas das outras, com poucas semelhanças e diferenças.
Ambas as ervas são famosas no mundo culinário. As folhas de coentro são menores que o coentro. Ambos podem ser usados vice-versa. Ambas as ervas são conhecidas por terem inúmeros benefícios para a saúde, além de um sabor picante.
Principais lições
- O coentro apresenta folhas delicadas e rendadas e um sabor cítrico suave, popular nas cozinhas mexicana e indiana.
- Culantro tem folhas longas e serrilhadas e um sabor mais forte e picante, utilizado em pratos caribenhos e latino-americanos.
- Coentro e culantro não são intercambiáveis, pois possuem sabores, aparências e aplicações culinárias diferentes
Coentro vs Culantro
O coentro é usado cru, mas precisa ser adicionado menos quando o coentro é usado devido ao seu sabor mais robusto. Além disso, o coentro é uma erva encontrada no inverno, enquanto o culantro é encontrado durante todo o ano. O culantro é o ingrediente especial do chef pelo sabor e cheiro diferentes e intensos, mas o coentro tem um sabor mais caseiro. Ambas as ervas são usadas no mundo dependendo da necessidade do prato.
O coentro é uma erva que pertence à família Apiaceae. Pertence ao gênero Coriandrum. O coentro tem uma vida útil maior do que o coentro. É uma erva que se assemelha à Salsa. Por isso, também é conhecida como Salsa Chinesa.
O sabor do coentro é mais leve e é muito utilizado na decoração de cozinhas. Todas as partes da erva são comestíveis e são usadas para realçar os sabores dos alimentos. A erva pertence à América do Norte, Ásia e Europa.
Culantro é uma erva que pertence à família Apiaceae, mas o gênero é Eryngium. Tem um gosto mais forte que o coentro. As folhas do culantro são longas e finas com bordas serrilhadas.
A erva é usada em menor quantidade em comparação com o coentro. A erva é usada principalmente para marinar, enfeitar e temperar alimentos. É encontrado na América Central, Europa e partes da Ásia.
Culantro é uma erva que pertence à família Apiaceae, mas o gênero é Eryngium. Tem um gosto mais forte que o coentro. As folhas do culantro são longas e finas com bordas serrilhadas.
A erva é usada em menor quantidade em comparação com o coentro. A erva é usada principalmente para marinar, enfeitar e temperar alimentos. É encontrado na América Central, Europa e partes da Ásia.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Cilantro | Coentro |
|---|---|---|
| Gênero | coentro | eryngium |
| Gosto e sabor | Sabor e sabor mais leve | Sabor mais forte e sabor pungente |
| Localização | América do Norte, Ásia e Europa | América Central, Europa e partes da Ásia |
| Folhas | Folhas menores com bordas semelhantes a penas | Folhas longas e finas com bordas serrilhadas |
| Growth | O coentro precisa ser replantado todos os anos. | Culantro é perene. Pode crescer do mesmo broto por vários anos. |
O que é Coentro?
O coentro pertence à família Apiaceae e ao gênero Coriandrum. Os nomes comuns de coentro incluem dhania, coentro, etc. Coentro é uma palavra espanhola usada para coentro.
Folhas e sementes são as mais utilizadas, embora todas as partes sejam comestíveis. Coentro tem um cal-gosto devido à presença de aldeídos.
O coentro é nativo da América do Norte, sul da Europa e Ásia. A planta atinge um comprimento de 52 cm de altura. As folhas desta planta são finas, pena-como na aparência.
As flores são brancas e rosa claro sem qualquer simetria. As folhas de coentro têm 91% de água, 5% de carboidratos, 2.5% de proteína e menos de 1.5% de gordura.
As folhas de coentro são usadas para realçar o sabor da culinária. No mundo culinário, as folhas são utilizadas para enfeitar as travessas.
As folhas são sempre usadas cruas e nunca cozidas porque o calor faz desaparecer o sabor picante. Folhas e sementes têm sabores diferentes. Enquanto as folhas são usadas para fazer molho picante e saladas, as sementes são usadas como masala em todos os alimentos indianos.
O que é Culantro?
O nome científico do culantro é Eryngium foetídio é uma erva que pertence à família Apiaceae como o coentro. O gênero do culantro é diferente do coentro.
O culantro é conhecido pelo seu alto sabor cítrico. Culantro é nativo da América Central, Europa e partes da Ásia. A erva pode ser cultivada no mesmo broto quase permanentemente.
Mantém seu sabor picante e forte mesmo após a secagem, tornando-se uma erva essencial na indústria culinária, ao contrário do coentro. É utilizado como substituto do coentro, mas é utilizado em menor quantidade devido ao seu forte sabor.
Além de usar a erva em alimentos, também é usada em medicamentos tradicionais para curar malária, diarreia, queimaduras, dor de ouvido, etc. É conhecida por acalmar a mente de uma pessoa e também é conhecida por nomes comuns como fitweed e spiritweed.
Culantro também é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias, antimicrobianas, analgésicas e anticonvulsivantes devido à presença de um composto chamado Eryngial.
O composto é encontrado para tratar febres, calafrios, dores de cabeça, vômitos e hipertensão. Taninos, saponinas e alcalóides conferem-lhe um sabor especial e propriedades curativas.
Na indústria alimentícia, é a erva favorita dos chefs por causa de seus diferentes sabores. Não perde o sabor mesmo depois de aquecido ou seco.
O sabor do coentro é fascinante para alguns, mas podre para outros. Depende do gosto de cada um gostar ou não.
Principais diferenças entre coentro e culantro
- O gênero do coentro é Coriandrum, enquanto o gênero do culantro é Eryngium.
- O coentro perde o sabor após a secagem, mas o culantro mantém o sabor após a secagem.
- O coentro precisa ser replantado todos os anos, enquanto o culantro, uma erva perene, pode crescer do mesmo broto por muitos anos.
- As folhas de coentro dão uma aparência de penas, mas as folhas de culantro são longas e finas com bordas serrilhadas.
- O coentro tem um sabor leve, mas o culantro tem um sabor mais forte.
- https://www.hort.purdue.edu/newcrop/proceedings1999/pdf/v4-506.pdf
- https://faseb.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1096/fj.201900485R
Última atualização: 09 de agosto de 2023
Eu me esforcei tanto para escrever esta postagem no blog para fornecer valor a você. Será muito útil para mim, se você considerar compartilhá-lo nas mídias sociais ou com seus amigos/família. COMPARTILHAR É ♥️
Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
A distinção entre os usos do coentro e do culantro em várias cozinhas mundiais é intrigante. Agradeço o nível de detalhe fornecido neste artigo.
Sim, o significado cultural e culinário destas ervas foi muito bem explicado neste artigo.
Achei as informações sobre o conteúdo nutricional do coentro e do culantro particularmente interessantes. Obrigado por este artigo abrangente e esclarecedor.
Eu não poderia concordar mais. O artigo forneceu uma exploração completa das diferenças entre essas duas ervas.
Este artigo fornece um relato detalhado das diferenças entre coentro e culantro. É uma informação útil para qualquer pessoa interessada em ervas culinárias.
Obrigado por este artigo informativo sobre as diferenças entre coentro e culantro. É fascinante saber que eles têm sabores e aparências diferentes e que são utilizados em diferentes aplicações culinárias.
Eu não poderia concordar mais. Este artigo forneceu alguns insights realmente interessantes sobre essas duas ervas.
As informações sobre o respectivo conteúdo nutricional do coentro e do culantro e seus usos na culinária de todo o mundo foram uma leitura fascinante. Obrigado por compartilhar esse conhecimento conosco.
Eu concordo completamente. Agradeço a profundidade das informações fornecidas neste artigo.
Os detalhes sobre o sabor e os usos culinários do coentro e do culantro foram muito esclarecedores. Este foi um artigo perspicaz.
Achei particularmente interessante aprender sobre as diferentes aplicações culinárias do coentro e do culantro em todo o mundo.
Eu não poderia concordar mais. As explicações sobre o sabor e os usos dessas ervas foram fascinantes.
As aplicações culinárias e usos do coentro e do culantro em diversas cozinhas foram bem destacadas neste artigo. Realmente muito informativo.
Achei a comparação dos usos do coentro e do culantro em diferentes cozinhas bastante útil e informativa.
Concordo. Os insights sobre seus vários usos agregaram muito valor a este artigo.
A tabela de comparação fornece uma visão geral clara de suas diferenças, especialmente sobre o gênero, sabor, sabor e localização do coentro e do culantro. Este é um artigo muito bem escrito e informativo.
Achei os detalhes sobre o prazo de validade e os usos culinários de ambas as ervas bastante esclarecedores. Uma leitura muito educativa.
As informações sobre o conteúdo nutricional e os usos do coentro e do culantro foram uma leitura valiosa. É ótimo aprender mais sobre essas ervas.
Absolutamente. O nível de detalhe e clareza fornecido neste artigo é louvável.
Os detalhes sobre a biologia e os padrões de crescimento do coentro e do culantro foram muito esclarecedores. Aprendi muito com este artigo.
Concordo. Achei particularmente interessante aprender sobre as diferenças de crescimento entre o coentro e o culantro.
Absolutamente. É ótimo ter uma análise tão aprofundada dessas duas ervas.