O cobre tem sido usado como utensílios de cozinha por muitos anos. Tem sido usado desde os tempos antigos, pois é muito higiênico e durável. Estes utensílios de cozinha de cobre podem ser encontrados em todos os lares indianos. Havia uma tradição de presentear utensílios de cozinha naquela época, e estes eram considerados presentes dos ancestrais.
Principais lições
- As panelas de cobre são mais caras que as de alumínio, mas oferecem melhor condutividade térmica e desempenho de cozimento.
- As panelas de cobre requerem mais manutenção e são propensas a descoloração, enquanto as panelas de alumínio são fáceis de manter e resistentes.
- Panelas de cobre são mais duráveis e duradouras, enquanto panelas de alumínio são propensas a amassar e deformar.
Panelas de cobre versus alumínio
A diferença entre panelas de cobre e alumínio é que o cobre é mais caro que o alumínio. As Panelas de Cobre mantêm os alimentos aquecidos por mais tempo do que as de Alumínio. O cobre não é um condutor de calor. O alumínio é um condutor de calor. O alumínio não é isento de arranhões, mas as panelas de cobre não se riscam com muita facilidade.
Panelas de cobre tem sido usado desde os tempos antigos. Tem sido usado como utensílios de cozinha por 9000 anos atrás. É um condutor ideal de calor. Ele conduz o calor melhor do que qualquer outra substância. É por isso que os alimentos são cozidos neste recipiente porque o calor se espalha muito bem, para que os alimentos sejam bem cozidos.
O alumínio é usado em utensílios de cozinha, pois a comida nunca fica grudada na superfície. Essa é a maior vantagem de cozinhar alimentos em uma vasilha de alumínio. Esses vasos são muito leves. Esses navios não são tão caros, mas são acessíveis. O alumínio não é resistente à corrosão.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Panelas de cobre | alumínio |
|---|---|---|
| Durabilidade | Mais | Menos |
| Resistente a corrosão | Sim | Não |
| Sem arranhões | Sim | Não |
| Caro | Alta | Baixo |
| Condutividade Térmica | Menos | Alta |
| Comida por muito tempo | Sim | Não |
O que é panela de cobre?
Panelas de cobre está em uso há muitos anos. Está em uso há 9000 anos. Panelas de cobre é muito higiênico para cozinhar alimentos. É altamente durável. É resistente à corrosão. É melhor que o aço inoxidável porque conduz mais calor que o aço inoxidável.
É um condutor de calor. Pode armazenar calor. A temperatura do recipiente pode ser facilmente mantida. Baixa energia é gasta durante o cozimento. É muito adequado para guardar os alimentos após a cozedura, pois mantém os alimentos quentes durante muito tempo. É amplamente utilizado em panelas e frigideiras.
Dois tipos de panelas de cobre são encontrados no mercado, que incluem panelas de cobre revestidas de aço e revestidas com estanho. A ligação de estanho e cobre é muito adequada e torna o cobre mais maleável. A lata derrete facilmente na panela, que é feita de cobre.
O estanho é usado porque não deixa a superfície de cobre reagir com os alimentos e torna a superfície não pegajosa. A comida nunca ficará grudada na superfície. O estanho tem um ponto de fusão muito baixo, pelo que o revestimento de estanho deve ser aplicado com muita frequência.
Caso contrário, o cobre pode perder sua superfície de estanho. A comida pode ser reativa com a superfície de cobre, o que pode tornar a comida reativa, especialmente qualquer comida ácida.
O que é Alumínio?
O alumínio foi usado para panelas a partir do século XIX. É um condutor de calor. Esta é a razão pela qual tem preferido o uso de panelas. O alumínio é o metal mais macio que o torna leve. Isso é muito útil, pois os utensílios de cozinha podem ser manuseados com muita facilidade devido à sua propriedade leve.
O alumínio tem uma condutividade térmica mais alta em comparação com o aço inoxidável. O preço desta panela é muito baixo, o que a torna acessível. É encontrado em grandes quantidades, o que também é um motivo que o torna acessível. Também é usado na fabricação de panelas de cozimento.
O alumínio também pode ser usado para fazer assadeiras e assadeiras. Folhas de alumínio para panificação são bastante populares entre os padeiros, pois o alumínio torna a superfície resistente à corrosão.
O alumínio é um bom condutor de calor. O alumínio é altamente durável. O alimento não pode ser guardado por mais tempo, pois pode haver lixiviação no produto. Às vezes, o vaso pode se desgastar, aumentando a lixiviação, e os alimentos consumidos podem levar a problemas como constipação, paralisia e distúrbios hepáticos.
O alumínio é revestido com uma camada de alumínio anodizado para proteger as panelas e agir como uma barreira à oxidação.
Principais diferenças entre panelas de cobre e alumínio
- Panelas de cobre são mais duráveis em comparação com alumínio.
- As panelas de cobre são resistentes à corrosão, mas o alumínio não é resistente à corrosão.
- Panelas de cobre são caras, mas alumínio não é tão caro.
- Panelas de cobre não podem ser arranhadas facilmente, mas alumínio pode ser arranhado facilmente.
- As panelas de cobre têm menos condutividade térmica, mas o alumínio tem alta condutividade térmica.
- A Panela de Cobre mantém a comida quente por muito tempo, mas o Alumínio não mantém a comida quente por muito tempo.
- https://link.springer.com/article/10.1007/s11356-020-09970-z
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814600000686
Última atualização: 08 de julho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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