O nome é francês e possivelmente se origina do italiano chipolata, que significa principalmente “preparado com cebola”. Segundo vários autores, pode ser utilizada uma caldeirada de cebola com enchidos. Em toda a União Europeia, os chipolatas são predominantes.
Uma salsicha é algum tipo de alimento preparado a partir de carne do solo com sal, especiarias e outros sabores, porco, carne bovina ou frango. Enchimentos ou extensores podem incluir outros componentes, como grãos ou pão ralado. Outros aditivos aromatizantes incluem algumas salsichas.
Principais lições
- As salsichas englobam produtos de carne moída, misturados com especiarias e envoltos em pele.
- Chipolatas são um tipo específico de linguiça pequena e fina feita com uma mistura de carne de porco, temperos e farinha de rosca.
- Ambos são alimentos versáteis, mas as chipolatas são comumente usadas em receitas maiores como aperitivos, acompanhamentos ou componentes.
Salsicha vs Chipolata
A diferença entre Linguiça e Chipolata é que se originou no reino unido da América, mas se originou na Europa. Vê-se que a Salsicha tem entre 22 a 24 cm, mas a Chipolata tem entre 20 a 22 cm. Esses pires menores também são comumente incluídos como coquetéis francos para lanches, e as salsichas maiores são usadas como molhos de brunch.
A chipolata provavelmente foi produzida na França como uma linguiça fresca. A edição de 1903 do manual culinário de Escoffier inclui salsichas com esse nome.
Normalmente, as chipolatas eram cozidas como um molho bastante leve e breve. As chipolatas eram elaboradas com carne de porco moída temperada com sal e pimenta e ervas e especiarias, seguindo a fórmula específica de salgado, alecrim, pimentão ou muscular.
A linguiça é composta por carne triturada combinada com grãos ou migalhas de panela e misturada com óleo, sal e outras estações, conservantes e, às vezes, enchimentos.
Alguns discos foram vendidos com um prêmio, enquanto outros foram obrigados a formar conexões em caixas. Estes podem ser crus, cozidos, comercializados, totalmente cozidos, curados, defumados ou secos antes do consumo.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Linguiça | Chipolatas |
|---|---|---|
| Definição | A linguiça também é um componente importante de muitas cozinhas produzidas a partir de diferentes carnes, desde pratos suaves e frescos até escolhas picantes, defumadas ou tratadas, em uma variedade de maneiras diversas. | A chipolata é exatamente o tipo de salsicha nova produzida na França, comparável à salsicha italiana, embora frequentemente cultivada como um café da manhã estilo salsicha, que é comparativamente mais fina e mais curta, grelhada em vez de cozida. Normalmente a chipolata é preparada com carne de porco crua, temperada com sal e pimenta e especiarias. |
| Tamanho | É grosso em tamanho | é de tamanho fino |
| Origin | É originário do Reino Unido | É originário da Europa |
| Corte transversal | Tem uma seção transversal não uniforme | Tem uma seção transversal não uniforme |
| Substituição | É um substituto para a carne | É puramente uma carne |
O que é Salsicha?
O termo salsicha pode ser usado para descrever carne de salsicha solta que pode ser acolchoada ou recheada na pele. Este item é normalmente cilíndrico e envolto na pele quando referido como uma 'linguiça'.
'Dentro da caixa tradicional dos intestinos, mas ocasionalmente de materiais sintéticos, é criada uma salsicha. Os salgueiros fornecidos crus, incluindo fritar, grelhar e grelhar, são preparados de várias maneiras.
Após a fabricação, muitas salsichas são aquecidas e a caixa pode ser descartada. A produção de linguiças é a base do abate aprimorado. Salsichas têm tecidos e órgãos historicamente salgados, incluindo sobras, carnes de órgãos, bile ou gorduras, para refugiá-lo.
Posteriormente, os índios o colocaram dentro de recipientes tubulares feitos de tripas limpas de um cachorro, criando uma forma cilíndrica típica. Salsicha, pudim ou salame estão, portanto, entre as refeições mais antigas, sejam elas cozidas e consumidas na hora ou curadas em diferentes graus.
A produção de linguiças é a base do abate aprimorado. Salsichas têm tecidos e órgãos historicamente salgados, incluindo sobras, carnes de órgãos, bile ou gorduras, para refugiá-lo.
Posteriormente, os índios o colocaram dentro de recipientes tubulares feitos de tripas limpas de um cachorro, criando uma forma cilíndrica típica. Salsicha, pudim ou salame estão, portanto, entre as refeições mais antigas, sejam elas cozidas e consumidas imediatamente ou curadas em diferentes graus.
O que é a Chipolata?
Molho de carne de porco mexicano com sabor forte e temperos diversos, incluindo cebolinha, cravo, coentro, macis, cebola, tomilho e pimenta malagueta. Mas, variantes dessa salsicha também podem ocorrer ao combinar carne bovina e suína, formadas em pedaços de 1 a 3 centímetros de comprimento, com molhos clássicos de chipolata que incorporam carne de porco picada grosseiramente.
Várias refeições também empregam salsichas Chipolata para produzir vários caçarola-iguarias semelhantes como principal componente que se combina com arroz, feijão e vegetais. Você faz parte de uma refeição de Natal embrulhado como porcos em cobertores e um pedaço de bacon entremeado.
O ornamento a la chipolata era composto por cebola, linguiça baguete, castanhas, sal de porco e, ocasionalmente, molhos da Madeira. Chipolatas fritas, pequenas almôndegas de vitela, leite e porco, têm sido usadas na Suíça. A ortografia de Chipolatas na Itália é mais comum na Suíça.
Além da carne de porco, o enchido inclui frequentemente vitela e leite. Chipolatas fritas ou grelhadas são comumente oferecidas às crianças. As Chipolatas têm gosto e se parecem com a contraparte menor da St. Gallery Bratwurst. Você faz parte de uma refeição de Natal vestidos como porcos em cobertores e bacon entremeado.
Chipolatas eram comparáveis ao tipo de salsicha de café da manhã da Austrália. Às vezes são confundidas com salsichas de coquetel, comumente oferecidas em buffets, e são bem menores, mais finas e têm aproximadamente a metade do comprimento das tradicionais chipolatas.
O ornamento a la chipolata é composto por cebola, linguiça chipolata, castanhas, sal de porco e, ocasionalmente, carottes de molho Madeira.
Principais diferenças entre Salsicha e Chipolata
1. A Salsicha é embalada em caixa cilíndrica. Mas Chipolata é embalado em caixa normal
2. A Salsicha é grande. Mas Chipolata é pequeno em tamanho.
3. A Linguiça é feita de carne moída com pele. Mas Chipolata é feito de carne de porco moída juntamente com ervas e especiarias.
4. A Salsicha é temperada com várias especiarias, mas a Chipolata é temperada com menos especiarias
5. A Salsicha é dourada. Mas Chipolatas são de cor vermelha.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/emr.12158
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0740002012001578
Última atualização: 07 de agosto de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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