Podemos garantir com certeza que pelo menos cinco pessoas em uma sala de dez se tornarão fãs da culinária continental. A espuma suave do queijo enche-nos a boca de prazer absoluto e o coração de grande deleite.
Assim como qualquer outra cozinha continental, a linguiça italiana e a salsicha bratwurst também excitam nossas papilas gustativas, mas será que estamos bem familiarizados com suas nuances?
Principais lições
- Bratwurst é uma linguiça alemã feita com carne de porco e vitela, enquanto a linguiça italiana é feita com carne de porco e inclui sementes de erva-doce.
- A bratwurst é grelhada ou cozida, enquanto a linguiça italiana pode ser grelhada, salteada ou usada em pratos de massa.
- A bratwurst tem um perfil de sabor mais suave do que a linguiça italiana, que é mais picante e picante.
Bratwurst x Salsicha Italiana
Bratwurst é a salsicha alemã feita de carne de porco, vaca ou vitela. É temperado com sal e pimenta, noz-moscada e outras especiarias, conhecidas pelo seu sabor suave. A linguiça italiana é feita de carne de porco pertencente à Itália apresentando sabor mais ousado e forte devido aos seus temperos diferenciados ou erva-doce e alho e especiarias.
Bratwurst nem sempre é uma salsicha feito de carne de porco, mas também pode ser vitela ou bovina, e é coberto com um sutil tempero de especiarias. Acontece que este é um tipo especial de salsicha de ligação contra o volume.
Seu nome indica sutilmente sua origem alemã. O tempero usado para adicionar aquele sabor extra é bastante suave.
Já a Linguiça Italiana também constitui o mesmo ingrediente, mas a diferença está na carne que é utilizada em seu preparo. A carne de porco é a única carne que é usada para isso.
Tem sabor suave, pois só é adicionado a molhos para massas. Se optar pela linguiça italiana doce em vez da suave, as salsichas serão cobertas com manjericão e uma mistura de molhos.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Bratwurst | Salsicha italiana |
|---|---|---|
| Escolha de carne | A carne que é utilizada na sua preparação pode ser de porco, vaca ou vitela | A carne usada para prepará-lo é de porco |
| PREPARAÇÃO | Depois de picada, a carne é salgada e temperada com especiarias suaves. Então, o conteúdo é colocado no intestino. | A carne é picada e depois embebida numa solução de cura para realçar o seu sabor. |
| Conteúdo de macronutrientes | É rico em carboidratos | É rico em gorduras e proteínas |
| Conteúdo de micronutrientes | É rico em potássio e zinco e pobre em cálcio e zinco | É relativamente maior em ferro e cálcio, mas menor em zinco e potássio |
| Conteúdo calórico | Cem gramas constituirão cerca de duzentas e noventa calorias. | Cem gramas constituirão cerca de cem calorias. |
O que é Bratwurst?
Isso deve estar na sua lista de "experimentar" se você gosta de salsichas. Bratwurst nem sempre é uma salsicha feita de carne de porco, mas também pode ser vitela ou bovina e é coberta com um tempero sutil de especiarias.
Acontece que este é um tipo especial de salsicha de ligação contra o volume. Seu nome indica sutilmente sua origem alemã.
O tempero usado para adicionar aquele sabor extra é bastante suave. Seu preparo é um pouco demorado devido às etapas que acompanham a moagem da carne.
Depois de finamente picada, a carne é salgada e temperada com algumas especiarias. Normalmente, essas especiarias são suaves.
A partir daí, o conteúdo é acondicionado nos intestinos do animal para se assemelhar a uma casca. Depois de encapsuladas o conteúdo, as linguiças são penduradas em uma adega.
Uma temperatura baixa é essencial para manter as salsichas frescas. Como qualquer outro alimento não vegetariano, este também é rico em nutrientes. É rico em carboidratos.
No entanto, seu desempenho nas frentes de gorduras e proteínas é baixo. Este item não tem conteúdo de fibra.
É rico em potássio e zinco e pobre em cálcio e zinco. Para falar sobre o conteúdo calórico, cem gramas constituirão cerca de duzentas e noventa calorias.
O que é salsicha italiana?
Os amantes de linguiça devem ter tentado isso com certeza. A Linguiça Italiana também constitui o mesmo ingrediente, mas a diferença está na carne que é utilizada em seu preparo.
A carne de porco é a única carne utilizada para isso. Tem sabor suave, pois só é adicionado a molhos para massas.
Se optar pela doce linguiça italiana em vez da suave, as linguiças serão cobertas com manjericão e uma mistura de molhos. É bastante simples de preparar e nem demora muito.
Primeiro de tudo, é finamente picado. Depois disso, é embebido em uma solução de cura para realçar seu sabor.
Depois que a solução é absorvida pela carne para torná-la saborosa, ela é misturada com sal e temperada com temperos suaves e molhos para massas. É desnecessário dizer que o consumo excessivo de alimentos não vegetarianos é a causa raiz de uma infinidade de doenças, mas, correndo o risco de parecer redundante, devemos lembrar que isso é rico em gorduras e deve ser consumido com moderação.
Seguindo em frente, também é rico em proteínas, mas um pouco pobre em carboidratos. Além disso, é relativamente mais rico em ferro e cálcio, mas pobre em zinco e potássio.
Principais diferenças entre Bratwurst e salsicha italiana
- Enquanto a escolha da carne ao preparar Bratwurst varia de porco, vaca a vitela, a escolha é limitada no caso de salsichas italianas, pois devem ser preparadas apenas com carne de porco.
- A preparação dos dois difere completamente um do outro. No preparo da Bratwurst, a carne é salgada e temperada com temperos suaves. Então, o conteúdo é colocado no intestino. Por outro lado, na preparação dos Salsichas Italianas, a carne é picada e depois embebida numa solução de cura para realçar o seu sabor.
- Onde Bratwurst é rico em carboidratos, no entanto, seu desempenho nas frentes de gorduras e proteínas é baixo. Este item não tem conteúdo de fibra. Por outro lado, as salsichas italianas são ricas em gorduras e proteínas.
- Eles também diferem na frente de micronutrientes. Bratwurst é rico em potássio e zinco e pobre em cálcio e zinco. Em contraste, as salsichas italianas são relativamente mais ricas em ferro e cálcio, mas pobres em zinco e potássio.
- Embora ambos sejam ácidos, o nível encontrado na Bratwurst é muito inferior ao nível das salsichas italianas. Os níveis de acidez neste último cruzam 5.
- http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-28472011000100023
- https://www.mdpi.com/2304-8158/9/8/1089
Última atualização: 11 de junho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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