Salsa x Salsa Italiana: Diferença e Comparação

Os sabores de um prato são enriquecidos pelos acompanhamentos ou pelos recheios que são feitos sobre ele. A alimentação em todo o mundo cresceu e mudou o estilo de vida das pessoas.

A salsa e a salsa italiana têm a mesma finalidade e são conhecidas como equivalentes ao manjericão. 

Principais lições

1. Salsa é um nome comum para Petroselinum crispum, enquanto a salsa italiana refere-se especificamente à variedade de folhas planas da planta.
2. A salsa italiana tem um sabor mais forte e robusto do que a salsa de folhas encaracoladas.
3. Ambos os tipos de salsa são usados ​​como ervas em várias cozinhas, mas a salsa italiana é preferida em pratos mediterrâneos.

Salsa x Salsa Italiana

A salsa é uma erva bienal usada como guarnição e na culinária por seu sabor fresco e herbáceo. Possui folhas planas e é utilizado como guarnição ou ingrediente de molhos, sopas, ensopados e outros pratos. Salsa italiana assemelha-se à salsa normal, mas com folhas mais largas e achatadas.

A salsinha é uma folha que se utiliza pelo aspecto e pela decoração que dá aos alimentos. Geralmente, é chamada de salsa redonda e pode não ter sabor suave.

Os cozinheiros dizem que o sabor da salsa é suave ou às vezes pode ser amargo se não for escolhido o certo e tem folhas redondas e com aparência de babados. 

A salsa italiana é famosa pela riqueza de sabor que confere à comida. A folha também é conhecida como folha plana e tem um sabor herbáceo. Devido ao seu nome, podemos supor que é plano e semelhante ao de cilantro.

As folhas são utilizadas em diversos pratos e são comparadas ao manjericão e ao orégano pela mudança de sabor que conferem ao prato. 

Tabela de comparação

Parâmetros de comparação	Salsa	salsa italiana
A forma da folha	A salsa é redonda	A salsa italiana é um coentro em forma de folha plana.
Gosto	O sabor da salsa é bastante suave e amargo se a folha for estranha.	O sabor da salsa italiana é bastante saboroso e usado como manjericão ou orégano.
Uso	A salsa é usada como um decorador para o prato.	A salsa italiana é muito utilizada em pratos devido ao seu sabor aromático é utilizada como tempero.
Países e pratos	A salsa ou salsa enrolada está associada aos pratos franceses.	A salsa italiana é usada para dar sabor aos pratos italianos
Qtd.	As salsas nem sempre são insípidas, mas depende da quantidade utilizada. Tem que ser usado duas vezes para temperar.	A salsa italiana deve ser usada em quantidades menores para o mesmo efeito.

O que é Salsa? 

A salsa é uma folha redonda que é utilizada para diversos fins em pratos. Diz-se que o prato em que se usa salsa é francês ou italiano. A salsa pode ser de vários tipos.

Eles diferem em seu gosto, bem como na forma e no propósito a que servem. 

Um desses tipos de salsa é a salsa de formato redondo. O nome foi mantido porque as folhas da planta são redondas ou encaracoladas. A ondulação da folha facilita a diferenciação entre os vários tipos.

A salsa redonda é utilizada para enfeitar devido ao seu efeito chamativo no prato. 

Diz-se que a salsa redonda tem sabor suave ou nenhum sabor, pelo que é menos utilizada como tempero. O tempero deve ser saboroso e rico em sabor.

Alguns cozinheiros dizem que podem ser usados ​​dependendo de alguns fatores, enquanto outros dizem que, se a folha for estranha, também pode ter um sabor amargo. 

O fato não pode ser considerado cem por cento correto porque algumas das folhas enroladas têm um ótimo sabor, e o sabor também depende do envelhecimento da planta e da quantidade usada.

Se quiser usar salsa crespa, use o dobro da quantidade. Está associado a pratos franceses e os franceses utilizam em grande quantidade. 

O que é Salsa Italiana? 

A salsa italiana é um tempero comumente usado pelas pessoas para tornar a comida mais saborosa e dar água na boca. O tempero é uma erva usada para realçar o sabor e a aparência dos alimentos.

O tempero é comum há tantos anos e sempre esteve presente nas receitas antigas. 

A salsa italiana é uma folha achatada como a do coentro. Diz-se que as folhas planas são mais saborosas e também o tipo preferido para este fim. A salsa italiana pode ser usada tanto como tempero quanto como guarnição.

Eles são usados ​​em pratos vibrantes que precisam ser aromatizados adequadamente. É utilizado em pratos e restaurantes italianos como substituto do manjericão e do orégano. O sabor também não é preferido por todos, pois às vezes pode ser muito forte. 

O uso da salsa italiana depende do estágio e da forma de salsa que está sendo usada. As folhas secas são adicionadas no início, pois o prato requer tempo para absorver os sabores da erva.

A recentemente as ervas picadas são adicionadas no final porque, se forem adicionadas cedo, perderão o sabor herbáceo devido ao cozimento excessivo da erva. É usado quando queremos adicionar mais do que um enfeite. 

Principais diferenças entre salsa e salsa italiana

1. A salsa é redonda, enquanto a salsa italiana é um coentro plano em forma de folha.
2. O sabor da salsa é bastante suave e amargo se a folha for estranha, enquanto o sabor da salsa italiana é bastante saboroso e usado como manjericão ou orégano.
3. A salsa é usada como decoradora do prato. Em comparação, a salsa italiana é usada em pratos devido ao seu sabor saboroso e é usada como tempero. 
4. A salsa ou salsa enrolada é associada aos pratos franceses, enquanto a salsa italiana é utilizada para dar sabor aos pratos italianos. 
5. A salsa nem sempre é insípida, mas depende da quantidade utilizada. Deve ser usada duas vezes para temperar, enquanto a salsa italiana deve ser usada em quantidades menores para o mesmo efeito. 

Referências

1. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/68/4/687/171970
2. https://www.thieme-connect.com/products/ejournals/abstract/10.1055/s-2007-969254 

Última atualização: 11 de junho de 2023