Устрицы против мидий: разница и сравнение

Устрицы и мидии – это моллюски, относящиеся к семейству моллюсков. Оба животных выращиваются или собираются для употребления в пищу как морепродукты.

Устрицы также известны своей способностью производить натуральный жемчуг. Мидии также могут производить жемчуг. Тем не менее, они делают это редко.

Основные выводы

1. Устрицы - это двустворчатые моллюски, обитающие в соленой воде, известные своей твердой раковиной и нежным соленым вкусом; мидии также являются двустворчатыми моллюсками, обитающими в морской и пресноводной среде, с нежной текстурой и сладким, слегка ореховым вкусом.
2. Устриц едят сырыми, в полураковине, или готовят в различных блюдах, включая тушеные блюда и блюда в стиле Рокфеллера; мидии готовят на пару или отваривают и подают с различными соусами.
3. Устрицы считаются роскошной едой и могут быть дороже мидий; мидии более широко доступны и менее дороги, что делает их популярным выбором морепродуктов.

Устрицы против мидий

устрицы а мидии - двустворчатые моллюски, но различаются раковинами, средой обитания и вкусом. У устриц, как правило, неровные шероховатые раковины и соленый вкус, а у мидий удлиненные гладкие раковины и более мягкий вкус.

Раковина устрицы имеет овальную форму. Хотя его внутренняя поверхность обычно белая, внешняя поверхность может быть темно-серой, белой, синей, фиолетовой или коричневой.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	устрицы	Моллюски
Форма оболочки	Устрицы имеют раковину овальной формы.	Мидии имеют тонкую раковину продолговатой формы с удлиненными концами.
Текстура оболочки	Раковины устриц грубые, твердые и покрыты ракушками.	Раковины мидий гладкие, чтобы легче было передвигаться по грязи или песку.
Цвет	Внутренняя поверхность раковины устрицы белая или жемчужная, а внешняя поверхность может быть темно-серой, белой, синей, пурпурной или коричневой.	Внутренняя поверхность раковины мидии серебристого или жемчужного цвета, а внешняя поверхность может быть пурпурной, черной или коричневой.
Размер	Устрицы крупнее мидий.	Мидии — одни из самых мелких представителей семейства моллюсков.
Среда обитания	Устрицы живут в морской (соленой) воде, которая обызвествляет их раковины; однако они могут также устраивать среду обитания в солоноватых водах рек и морей.	Мидии обычно живут под солоноватой водой; они образуют симбиотические колонии, в которых эти животные зависят друг от друга, чтобы выжить.
Конструкция кузова	Устрицы, как правило, более мясистые, чем мидии.	У мидий есть ноги, а у устриц их нет; однако мидии предпочитают оставаться неподвижными.
Пользы	Устрицы выращивают для употребления в пищу в качестве морепродуктов, а также для получения жемчуга; будучи фильтраторами, устрицы могут фильтровать около пяти литров воды в день.	Мидии выращивают в пищу; однако они редко производят жемчуг; мидии, как известно, являются отличным источником белка.
Съедобные виды	Некоторые съедобные разновидности устриц включают устрицы-драги, каменные устрицы, тихоокеанские устрицы, Ostrea angst и т. Д.	Некоторые съедобные разновидности мидий включают средиземноморские мидии, калифорнийские мидии, Perna Perna, Perna Viridis и т. д.

Что такое устрицы?

Устрицы — двустворчатые моллюски, обитающие в основном под морской воде, но иногда встречаются в реках и морях. Их овальные раковины твердые, шероховатые и покрыты ракушками.

Устрицы были едой для людей с доисторических времен. Известно, что их выращивание началось со времен Римской империи.

Они считаются деликатесом из-за широкого спектра вкусовых характеристик и богатого содержания питательных веществ. Оплодотворение устриц происходит внутренне.

Они самооплодотворяются и производят миллионы яиц всего за шесть часов. Эти яйца развиваются в личинок, которые прикрепляются к хозяину для выживания.

Впоследствии они находят постоянную среду обитания, где могут полностью созреть. Устрицы имеют множество разновидностей и видов. Интересно, что их вкус зависит от среды, в которой они живут.

Некоторые съедобные сорта устриц включают европейскую плоскую, тихоокеанскую устрицу, олимпийскую устрицу, кумамото, устрицу драга, устрицу каменную и т. д.

Что такое мидии?

Моллюски съедобные двустворчатые моллюски, обычно встречающиеся в солоноватой воде. У них гладкие раковины продолговатой формы и удлиненные концы.

Цвет их раковин имеет тенденцию быть пурпурным, черным или коричневым. Мидии обычно вырастают самцами и в конечном итоге превращаются в самок.

Оплодотворение этих моллюсков происходит извне. Икра мидии превращается в личинку и прикрепляется к плавникам и жабрам других рыб.

Когда они вырастают, они, как правило, живут в симбиотических колониях, где их выживание зависит друг от друга. Мидии прикрепляются к камням и другим поверхностям с помощью нитей, называемых «биссальными».

Эти нити, как известно, обладают большой прочностью. Ученые пытаются разработать клей из мидий для лечения глаз. хирургия.

Существует около 17 видов мидий, пригодных для употребления в пищу человеком. Некоторые съедобные разновидности мидий включают голубых мидий, калифорнийских мидий, Средиземном Мидии, Pinna Carnea, Perna Perna и др.

Основные различия между устрицами и мидиями

1. У устриц раковины овальной формы, шероховатые, тусклые и покрытые ракушками, а у мидий — продолговатые гладкие раковины.
2. Мидии пурпурно-черные или коричневые, а устрицы в основном темно-серые, черные, белые или коричневые.
3. Устрицы, как правило, крупнее мидий.
4. Устрицы водятся в морской и пресной воде, тогда как мидии, как правило, чаще устраивают места обитания в пресной воде.
5. Устрицы, как правило, более мясистые, чем мидии.
6. Хотя оба животных в основном неподвижны, у мидий есть ноги, а у устриц — нет.
7. Самцы и самки устриц разделены, в то время как мидии могут быть как самцами, так и самками.

Рекомендации

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/13657300309380348
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157515002021

Последнее обновление: 11 июня 2023 г.