Репа против брюквы: разница и сравнение

Репа и брюква являются корнеплодами и представителями рода Brassica, что объясняет, почему многие люди озадачены различием между репой и брюквой.  

Хотя они происходят из одного рода, но имеют разные виды. Они также имеют разный внешний вид, пищевую ценность и вкус. 

Основные выводы

1. У репы мягкий, слегка сладковатый вкус, а у брюквы более насыщенный землистый вкус.
2. Репа мельче и более округлая, тогда как брюква крупнее и слегка удлиненная.
3. У брюквы желтоватая мякоть и кожа с фиолетовым оттенком, а у репы белая или бледно-желтая мякоть с белой кожицей.

Репа против брюквы

Разница между репой и брюквой в том, что репа относится к виду Brassica Rapa и имеет белую мякоть и белую кожуру, тогда как брюква относится к виду Brassica napobrassica и имеет желтую мякоть и желтую кожуру. Оба сорта мягкие на вкус, но брюква сравнительно слаще. 

Репа — холодостойкая культура с коротким вегетационным периодом.

Репу сеют в умеренном климате либо ранней весной, либо в конце лета, и она развивается достаточно быстро, чтобы дать урожай до наступления экстремальных погодных условий летом или поздней осенью. Иногда его производят на корм скоту.

Репа идеальна, когда она маленькая и чувствительная, размером с теннисный мяч. Они становятся деревянистыми по мере роста. 

Брюки – двулетние растения. У них восковые и гладкие листья с расширенным основанием. У них отчетливые шеи и четко выраженные шрамы на листьях.

Корни богаты клетчаткой, калием и витамином С, а их мякоть твердая и хорошо сохраняется зимой. Его можно есть сырым или мариновать. Листья часто готовят так же, как и другую зелень горчицы. 

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	репа	Брюква
вид	Брассика Рапа	Brassica napobrassica
Распространенное имя	Белая репа	Желтая репа
Цвет	Белая мякоть с белой кожей	Желтая мякоть с желтой кожицей.
Применение	Нежные мелкие сорта предназначены для употребления в пищу человеком, а крупные сорта используются в качестве корма для скота.	Листья и стержневые корни предназначены для употребления в пищу человеком.
Вкус	мягкий	Сравнительно слаще
Размер	Меньшие	больше
калорий	36 калорий на чашку	50 калорий на чашку
Сахар	4.9 гр	7.8 гр

Что такое репа? 

Репа, известная как белая репа, представляет собой выносливое двухлетнее растение семейства горчичных, которое выращивают из-за его мясистых корней и мягких растущих верхушек.

Говорят, что репа возникла в Центральной и Восточной Азии, но в настоящее время ее выращивают в умеренной зоне.  

Молодые корни репы употребляют в сыром или маринованном виде, а молодые листья репы готовят и подают к столу. Приготовленные, целые или в виде пюре, корни часто используются в тушеных блюдах. 

Кожа и мякоть репы белые. Выступающая над землей часть имеет фиолетовый или зеленоватый цвет. Иногда наблюдались помидоры другой формы, но корень обычно конический. Боковых корней у репы нет. 

Листья репы, которые по вкусу напоминают зелень горчицы, обычно употребляют в пищу как зелень репы. Репу собирают меньшего размера, очень желательна молодая репа.

В них есть желтое, красное и оранжевое мясо, которое можно есть свежим в салатах. 

Утолщение основного корня сеянца и основания молодого стебля непосредственно над ним приводит к образованию корня репы.

В первый год стебель короткий, а медвежьи листья образуют розеткообразный пучок на кончике корня. Листья травянисто-зеленые и покрыты грубыми волосками. 

Репа — это овощ, который можно найти в салатах, супах и запеканках. Более крупные виды скармливают сельскохозяйственным животным в качестве корма. В Турции репу используют для ароматизации морковного и пряного сока. На Ближнем Востоке их используют как соленья.

Репа обладает терапевтическими свойствами и, как считается, снижает температуру тела. 

Что такое брюква? 

Брюква — это корнеплод семейства горчичных, который выращивают из-за его мясистых корней и вкусных листьев.

Считается, что брюква возникла в России или Скандинавии в позднем средневековье в результате скрещивания репы и дикой капусты. Он также известен как желтая репа, восковая репа, шведская репа, брюква или neep. 

Виды с белой мякотью имеют грубую зеленую кожуру и неправильную форму, тогда как виды с желтой мякотью имеют гладкую зеленую, пурпурную или бронзовую кожуру и имеют более правильную структуру.

Если растению дать вырасти на второй сезон, оно образует крестообразные цветы с четырьмя лепестками, цвет которых варьируется от светло-желтого до бледно-оранжевого. 

Его мякоть желтого цвета. У него более густая корневая система и множество боковых ветвей. Листья брюквы восковые, гладкие, растут из надземной части растения.

У брюквы выдающаяся шея и заметная макушка. Собирают овощи более крупного размера. 

Брюнетку жарят и едят с мясом, но она также является ключевым ингредиентом шведской запеканки, используется в качестве усилителя вкуса в супах и салатах, а также запекается или варится с картофелем.

Брюкву, как и картофель, можно очистить заранее. Брюква используется в различных блюдах, в том числе в ротмосе, смалахове, рашпе и потче. 

Брюква сохраняет свою нежность по мере роста. Даже если вы найдете какие-то маленькие, их обычно собирают, когда они вырастут. 

Они морозостойки и сеются только как основная или поздняя культура. Растения обычно выращивают в Канаде, Великобритании, Северной Европе и, в меньшей степени, в США в качестве кормовой культуры для скота. 

Основные различия между репой и брюквой 

1. Репа является частью вида Brassica Rapa, тогда как брюква является частью вида Brassica napobrassica. 
2. Репа широко известна как белая репа, а брюква широко известна как желтая репа. 
3. Репа имеет белый цвет, а брюква – желтый. 
4. Мелкие сорта репы используются в пищу человеком, а более крупные – на корм скоту. С другой стороны, листья и стержневые корни брюквы предназначены для употребления в пищу. 
5. Оба вкуса мягкие, но брюква слаще. 
6. Репу собирают, когда она меньше по размеру, а брюкву собирают, когда она крупнее. 
7. Репа содержит 36 калорий на чашку, а также 4.9 г сахара. Брюква содержит 50 калорий на чашку, а также 7.8 г сахара. 

Рекомендации 

1. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-642-56901-2_7