Црна сенф против смеђе сенфа: разлика и поређење

Сенф је углавном три врсте, а налази се у четири боје. Ове четири боје могу бити жуте или беле, црне или браон. Права црна се сматра основном и ретким; ако рецепт захтева црни или браон сенф, онда се користи браон.

Слично томе, жута и бела се користе наизменично. Сматра се да црни и смеђи сенф имају више снаге, па се стога користи у исхрани. Благи сенф има мању потентност од ње, па се користи у другим стварима.

Кључне Такеаваис

1. Семе црне горушице су мање и оштрије од семена смеђе горушице.
2. Семе смеђе горушице има нешто блажи укус и користи се у разним кухињама, док је семе црне горушице чешће у индијској кухињи.
3. Биљке смеђе горушице су више и отпорније на хладноћу у поређењу са биљкама црне горушице.

Црна сенфа против смеђе сенфа

Црна сенф је биљка. Његово семе има јачи, оштрији укус и користи се у индијској кухињи, где се меље у пасту и додаје у кари и друга јела како би додала пикантност. Смеђа сенф је биљка. Има семенке које имају блажи укус и мање интензивну топлоту.

Црни сенф је јаког укуса. Користи се у свакодневном кувању. У азијским земљама, црни сенф се користи у многим стварима. Сматра се добрим кућним леком.

Користи се као лек. Користи се за прављење киселих краставаца и других рецепата. Овај сенф долази из Брассица Нигра где нигра означава црну боју. Најчешћи је у Малој Азији и на Блиском истоку. 

Смеђи сенф није тако јак као црни сенф. Користи се за зачињање јела. Смеђи сенф потиче од Брассица Јунцеа, где Јунцеа означава смеђу боју.

Порекло браон сенфа је са Хималаја. Познати су и као азијски сенф јер су веома чести у азијским земљама. У азијским земљама, зачини и семенке се производе у великом обиму. 

Упоредна табела

Параметри поређења	Црна сенфа	Бровн Мустард
Дефиниција	Црни сенф је јаког укуса. Користи се у свакодневном кувању.	Смеђа сенф је са Хималаја. Углавном је за биљна уља.
Облик и величина	Они су округлог облика, али су мало већи.	Такође су округлог облика, али су мало мање величине.
Такономи	Овај сенф долази из Брассица Нигра где нигра означава црну боју.	Смеђи сенф потиче од Брассица Јунцеа где Јунцеа означава смеђу боју.
vi користите	Осим у кувању, црни сенф се користи и као физикална терапија. Уље црне горушице се користи за лечење прехладе, кашља, болова у зглобовима и мишићима и артритиса. Његово семе се користи за ублажавање задржавања воде (едема) повећањем повраћања, повећањем излучивања урина и повећањем апетит.	Постоји неколико употреба смеђег сенфа, на пример, у индустријске сврхе, за колаче и пекаре, за храну итд.
Опсези	Најчешћи је у Малој Азији и на Блиском истоку.	Веома су чести у азијским земљама.

Шта је црни сенф?

Осим у кувању, црни сенф се користи и као физикална терапија. Уље црне горушице се користи за лечење прехладе, кашља, болова у зглобовима и мишићима и артритиса.

Његово семе се користи за ублажавање задржавања воде (едема) повећањем повраћања, повећањем излучивања урина и повећањем апетита.

Црна сенф има оштру арому и сматра се добрим укусом. Сматра се најчешћим у индијској кухињи. Црни сенф се користи у облику уља, чинећи га слатким и благим, дајући арому орашастих плодова.

Црни сенф је јаког укуса. Користи се у свакодневном кувању. У азијским земљама, црни сенф се користи у многим стварима. Сматра се добрим кућним леком.

Користи се као лек. Користи се за прављење киселих краставаца и других рецепата. Овај сенф долази из Брассица Нигра где нигра означава црну боју. Најчешћи је у Малој Азији и на Блиском истоку.

Ово је први описао немачки ботаничар Карл Кох у Деутсцхл Ф. У Великој Британији људи узимају топле купке од сенфа које помажу у опоравку од хладноће.

Други назив црног сенфа је Сенафитцх, што је амхарско име. У кувању се користи лиснати део. Такође је од помоћи код болова у мишићима. 

Шта је смеђа сенф?

Укус семена сенфа је увек благ и суптилан, постаје мање оштар када се дода састојцима као што су кари пасте, сосови или варива. Као и већина семенки, тостирање побољшава уље у семенкама и помаже да се побољша њихов укус и арома.

У азијским земљама браон сенф се углавном користи у производњи зачина и уља. Ово горушично уље садржи токсичну еруку киселину, па се не увози много у иностранство.

Смеђи сенф није тако јак као црни сенф. Користи се за зачињање јела. Смеђи сенф потиче од Брассица Јунцеа, где Јунцеа означава смеђу боју. 

Порекло браон сенфа је са Хималаја. Познати су и као азијски сенф јер су веома чести у азијским земљама. У азијским земљама, зачини и семенке се производе у великом обиму. 

Имају већу концентрацију семена смеђе горушице. Најчешћи су и користе се у индијској, кинеској и јапанској кухињи. Сродна је репици и узгаја се за биљно уље.

Постоји неколико употреба смеђег сенфа, на пример, у индустријске сврхе, за колаче и пекаре, за храну итд.

Семе смеђе горушице чини 30-40% биљног уља, али садржи мали део протеина. Садржи јак ензим који се зове миозин. 

Главне разлике између црне и смеђе сенфа

1. Обе су округлог облика, али црни сенф је већи, а смеђи мало мањи. 
2. Црни сенф је мало јак по укусу, док смеђи сенф није јаког укуса. 
3. Црни сенф долази из Брассица Нигра, док смеђи сенф долази из Брассица Јунцеа.
4. Црни сенф се користи у свакодневном кувању, док се смеђи сенф користи у зачињавању намирницама. 
5. Црна сенф има оштру арому и сматра се добрим укусом. Смеђи сенф има оштар укус. 
6. Црни сенф не садржи киселину, док смеђи сенф садржи токсичну еруку киселину, тако да се не увози много у иностранство. 

Референце

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814615006007
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1439-037X.2003.00047.x
3. https://www.researchgate.net/profile/Ioanna-Kakabouki/publication/344019004_Effect_of_organic_and_inorganic_fertilization_on_weed_flora_and_seed_yield_in_black_mustard_Brassica_nigra_L_Koch_crops/links/5f4f339492851c250b88c782/Effect-of-organic-and-inorganic-fertilization-on-weed-flora-and-seed-yield-in-black-mustard-Brassica-nigra-L-Koch-crops.pdf

Последњи пут ажурирано : 23. августа 2023