Братвурст против италијанске кобасице: разлика и поређење

Са сигурношћу можемо да гарантујемо да ће се најмање петоро људи у соби од десет особа показати љубитељима континенталне кухиње. Глатка пена сира испуњава наша уста апсолутним задовољством, а наша срца великим одушевљењем.

Као и свака друга континентална кухиња, италијанска кобасица и Братвурст такође изазивају наше укусне пупољке, али да ли смо добро упућени у њихове нијансе?

Кључне Такеаваис

1. Братвурст је немачка кобасица направљена од свињског и телећег меса, док се италијанска кобасица прави од свињетине и укључује семенке коморача.
2. Братвурст се пече или кува, док се италијанска кобасица може пећи на роштиљу, динстати или користити у јелима од тестенина.
3. Братвурст има блажи профил укуса од италијанске кобасице, која је зачињенија и оштрија.

Братвурст против италијанске кобасице

Братвурст је немачка кобасица направљена од свињетине, говедине или телетине. Зачињен је сољу и бибером, мушкатним орашчићем и другим зачинима, познатим по свом благом укусу. Италијанска кобасица се прави од свињског меса које припада Италији и има храбрији и снажнији укус због различитих зачина или коморача и белог лука и зачина.

Братвурст није увек а кобасица направљен од свињског меса, али може бити и телећег или говеђег, а преливен је суптилним зачинима. Ово се дешава да је посебна врста линк кобасица против расутог.

Његово име суптилно указује на његово немачко порекло. Зачин који се користи да му се дода тај додатни укус је прилично ублажен.

С друге стране, италијанска кобасица такође чини исти састојак, али разлика је у месу које се користи у њеној припреми. Свињско месо је једино месо које се користи за то.

Ово је благог укуса јер се ставља само у сосове за тестенину. Ако се одлучите за слатку италијанску кобасицу уместо за благу, кобасице ће бити преливене слатким босиљком и мешавином сосева.

Упоредна табела

Параметри поређења	Братвурст	Италијанска кобасица
Избор меса	Месо које се користи у његовој припреми може бити свињетина, говедина или телетина	Месо које се користи за припрему је свињетина
Припрема	Након млевења месо се посоли и зачини благим зачинима. Затим се садржај пуни у црево.	Месо је млевено, а затим натопљено раствором за сушење како би се побољшао његов укус.
Садржај макронутријената	Има висок садржај угљених хидрата	Има пуно масти и протеина
Садржај микронутријената	Има много калијума и цинка, а мало калцијума и цинка	Релативно је већи у гвожђу и калцијуму, али нижи у цинку и калијуму
Садржај калорија	Сто грама тога ће чинити око двеста деведесет калорија.	Сто грама тога ће чинити око сто калорија.

Шта је Братвурст?

Ово би требало да буде на вашој листи „мора да пробате“ ако уживате у кобасицама. Братвурст није увек кобасица направљена од свињетине, већ може бити и телетина или говедина и преливена суптилним зачинима.

Ово се дешава да је посебна врста линк кобасица против расутог. Његово име суптилно указује на његово немачко порекло.

Зачин који се користи да му се дода тај додатни укус је прилично ублажен. Његова припрема траје мало времена због корака који прате млевено месо.

Након што је месо ситно самлевено, посоли се и зачини са зачинима. Обично су ови зачини благи.

Након тога, садржај се пакује у црева животиње да изгледа као шкољка. Након капсулирања садржаја, кобасице се каче у месо подрум.

Ниска температура је неопходна да би кобасице биле хладне. Као и свака друга не-вегетаријанска храна, и ова је богата хранљивим материјама. Има висок садржај угљених хидрата.

Међутим, његов учинак на фронтовима масти и протеина је низак. Ова ставка нема садржај влакана.

Има много калијума и цинка, а мало калцијума и цинка. Да говоримо о садржају калорија, сто грама ће чинити око двеста деведесет калорија.

Шта је италијанска кобасица?

Љубитељи кобасица сигурно су ово пробали. Италијанска кобасица такође чини исти састојак, али разлика је у месу које се користи у његовој припреми.

Свињско месо је једино месо које се користи за то. Ово је благог укуса јер се ставља само у сосове за тестенину.

Ако се одлучите за слатку италијанску кобасицу уместо за благу, кобасице ће бити преливене слатким босиљком и мешавином сосева. Прилично је једноставан за припрему и чак не траје много времена.

Пре свега, ситно се меље. Након тога, натопљен је раствором за сушење како би се побољшао његов укус.

Када месо упије раствор да би постало укусно, помеша се са сољу и зачини благим зачинима и сосовима за тестенине. Непотребно је рећи да је превелика конзумација невегетаријанских намирница основни узрок бројних болести, али, уз ризик да звучимо сувишно, треба да вас подсетимо да је ово богато мастима и да га треба штедљиво конзумирати.

Идемо даље, такође је препун протеина, али мало угљених хидрата. Штавише, има релативно више гвожђа и калцијума, али мало цинка и калијума.

Главне разлике између Братвурста и италијанске кобасице

1. Док се избор меса током припреме Братвурста креће од свињског, јунећег, до телећег меса, избор је ограничен у случају италијанских кобасица јер се мора припремати само од свињетине.
2. Припрема ова два се потпуно разликује једна од друге. У припреми Братвурста, месо се посоли и зачини благим зачинима. Затим се садржај пуни у црево. С друге стране, у припреми италијанских кобасица, месо се меље, а затим натапа у раствор за сушење како би се побољшао његов укус.
3. Међутим, тамо где Братвурст има висок садржај угљених хидрата, његов учинак на фронтовима масти и протеина је низак. Ова ставка нема садржај влакана. С друге стране, италијанске кобасице су богате мастима и протеинима.
4. Такође се разликују на фронту микронутријената. Братвурст је богат калијумом и цинком, а мало калцијума и цинка. Насупрот томе, италијанске кобасице имају релативно више гвожђа и калцијума, али мало цинка и калијума.
5. Иако су оба кисела, ниво пронађен у Братвурсту је много нижи од нивоа италијанских кобасица. Нивои киселине у последњем прелазе 5.

Референце

1. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-28472011000100023
2. https://www.mdpi.com/2304-8158/9/8/1089

Последње ажурирање: 11. јуна 2023