Италија и Француска раде на стварању хлеба, али ћете видети да је тешко пронаћи било какве сличности између њих.
Све, од стратегије загревања хлеба до његовог облика и величине, обично се ради наизменично на једној или другој страни италијанско-француске линије.
Вероватно најпризнатије сорте на које треба обратити посебну пажњу да запамтите разлике између теста за хлеб и коришћених додатака.
Кључне Такеаваис
- Италијански хлеб се прави са маслиновим уљем, док се француски хлеб прави са путером или биљним уљем.
- Италијански хлеб има тврду кору и меку унутрашњост, док француски хлеб има хрскаву кору и светлу унутрашњост.
- Италијански хлеб је шири и равнији од француског хлеба.
Италијански против француског хлеба
Италијански хлеб се пече у округлом и дебелом облику са сланим укусом. Праве се у традиционалној пећи од равног камена и садрже већи садржај воде. Француски хлеб се прави дужи са минималном дужином од 65 цм. Неки могу достићи и до 1 метар дужине. Они су мекани и мекани хлебови направљени са мање шећера и уља. Француски хлеб има сладак и орашасти укус.
Познато је да се италијански хлеб загрева у равномернијем и округлом облику. Италијански делови су додатно ограниченији и обично дебљи од њихових француских партнера. Све у свему, већина италијанског хлеба се формира у веће кругове.
Француски хлеб се обично загрева у дугачком, благом облику и претворио се у значајну слику о храни земље. Хлеб се може припремити до 30 инча и основни је производ у скоро сваком округу. У Француској се хлеб обично даје као предјело.
Упоредна табела
| Параметри поређења | Италијански хлеб | Француски хлеб |
|---|---|---|
| Облик | Италијански хлеб има тенденцију да буде дебљи и краћи. | Француски хлеб има тенденцију да буде ужи и дужи. |
| текстура | Италијански хлеб је тврд споља, међутим, залогај има тенденцију да буде гушћи. | Француски хлеб је хрскав, са меком и лаганом мрвицом. |
| Бакинг Метход | Традиционално се пече италијански хлеб који се пече у пећи од равног камена. | Француски хлеб се може пећи у било којој обичној рерни. |
| Како служити | Италијански хлеб се обично пуни као додатак тестенини или другим главним јелима. | Француски хлеб се обично служи као предјело. |
| Састојци | Италијански хлеб садржи нешто више млека, маслиновог уља и шећера. | Француски хлеб не може да садржи уље или маст. |
Шта је италијански хлеб?
Италијански хлеб је уобичајено креиран уз напредак, на пример, оквири за бига и кисело тесто.
Италијански бушилице за тесто су доследно познате по својим изузетним поступцима загревања и ентузијазму за израду и уметност печења хлеба.
Неколико породичних узраста је поуздано користило оквире од киселог теста о којима се брине доста дуго, чак и стотинама година.
Врло је мало италијанских вечера које искључују хлеб. Стари инструменти и пећи дају доказ да је човек миленијумима правио хлеб.
На исти начин као и други различити извори хране, стари Римљани су подигли специјалност производње хлеба на виши ниво.
Поред побољшања метода прераде пшенице, Римљани су брзо испоручили брашно које се могло припремити у Бели хлеб.
Италијани имају ексклузивне захтеве за свој хлеб. Познато је да дозвољавају квасцу да се потпуно уздигне током неколико сати, остављајући витак споља.
Италијани цене величину својих порција хлеба јер сваки рођак треба да буде на одговарајући начин.
Италијани воле да њихов хлеб буде деликатан и квашен изнутра, што је одлично за уживање у маслиновом уљу, сирћету, парадајзу и другим одабраним украсима.
Шта је француски хлеб?
Французи имају дугу историју утицаја на кулинарску стратегију, од термина који се користе за приказивање кувања strategije на хлеб који из дана у дан једу многи појединци широм планете.
Француски хлеб је заштитни знак порција са чврсто контролисаним фиксирањем. Заиста, француски закон налаже да порције садрже само брашно, воду, квасац и со у различитим количинама.
Прави француски хлеб или векна је дугачак и танак са густом, сјајном спољашњошћу која би требало да пукне када се згњечи. Унутрашњост хлеба је еластична и сивкаста у сенци, са различитим измереним рупама које су раширене по целој унутрашњости.
Без обзира на основну фиксацију, хлеб би требало да буде слатког и орашастог укуса са богатим мирисом.
Почеци француског хлеба налазе се у Бечу у деветнаестом веку. Пре овог периода, хлеб се припремао на сувом шпорету, стварајући део који је на површини био мање поуздан.
Креирање и коришћење парног бројлера узели су у обзир контролу температуре и времена припреме који је испоручио порцију хлеба са деликатном, глатком унутрашњошћу и густим, земљаним покривачем.
Главне разлике између италијанског и француског хлеба
- Италијански хлеб је округао, сличан подлози за пицу, док је француски хлеб дугачак и крхког облика са прилагођеним ивицама.
- Италијанском хлебу је дозвољено додати маслиново уље, млеко и шећер како би био слађи у поређењу са другим хлебом. С друге стране, у француском хлебу, масти или се не додају уља.
- Италијански хлеб се пече у традиционалним пећима, док се француски хлеб пече у модерним пећницама.
- Италијански хлеб се служи као додатак класичној италијанској храни, док се француски хлеб конзумира као предјела.
- Италијански хлеб је изнутра жвакан, док је француски хлеб хрскав и тврд.
- https://www.degruyter.com/document/doi/10.1515/9783110861402.55/html
- https://elibrary.ru/item.asp?id=42777084
Последње ажурирање: 04. септембар 2023
Уложио сам толико труда да напишем овај пост на блогу да бих вам пружио вредност. Биће ми од велике помоћи ако размислите о томе да га поделите на друштвеним мрежама или са својим пријатељима/породицом. ДЕЉЕЊЕ ЈЕ ♥
Сандееп Бхандари је дипломирани инжењер рачунарства на Универзитету Тхапар (2006). Има 20 година искуства у области технологије. Он има велико интересовање за различите техничке области, укључујући системе база података, рачунарске мреже и програмирање. Више о њему можете прочитати на његовом био паге.
Ово је веома интересантан чланак. Никада нисам знао да се италијански хлеб пече у пећи од равног камена и да има већи садржај воде, док се француски хлеб пече у модерној рерни. Ово је веома фасцинантно.
Чланак је информативан и занимљив. Приметио сам да се чланак не дотиче многих регионалних варијација хлеба у Француској и Италији. Било би занимљиво истражити варијације унутар сваке земље.
Овај чланак пружа детаљну анализу италијанског и француског хлеба, наглашавајући варијације у састојцима, методама печења и културном значају. Фасцинантно читање.
Вау! Овај чланак је прилично информативан и подстиче на размишљање. Запањујуће је колико историје и традиције иде у печење италијанског и француског хлеба. Поређења на крају чланка су веома проницљива.
Изванредан чланак. Изненађујуће је видети разлике између италијанског и француског хлеба! Има толико суптилних разлика за које нисам знао. Волео бих да видим више оваквих чланака.
Чланак је прилично изванредан. Импресивно је видети пажњу на детаље и традицију поменуту у чланку. Утицај регионалних варијација би била занимљива тема за даље истраживање.
Овај чланак лепо приказује суштину италијанског и француског хлеба. Историјски контекст и детаљни описи представљају живописну слику разлика између њих. Добро урађено.
Веома сам уживао читајући чланак. Увек сам био фасциниран занатством и умећем у печењу. Такође сам приметио да су Французи веома посебни у погледу свог хлеба, и сада разумем зашто.