Хлеб против тоста: разлика и поређење

Хлеб је симбол цивилизације. Људска друштва су настала открићем овог невероватног печеног оброка.

Хлеб је универзална намирница по томе што може да се користи за припрему било које врсте оброка, било за доручак, ручак, ужину или вечеру. Постоје различите врсте хлеба као и различити процеси прављења хлеба.

Кључне Такеаваис

1. Хлеб је основна храна направљена од брашна, воде и квасца, док је тост исечен хлеб који је посмеђио ​​излагањем топлоти.
2. Тостирање хлеба побољшава његов укус и текстуру, чинећи га хрскавим и топлим.
3. Тост се сматра стабилнијим од хлеба, јер процес тостирања смањује садржај влаге и спречава раст буђи.

Хлеб против тоста

Разлика између Хлеб а тост је да се хлеб пече само једном да би сирово и лепљиво тесто постало чврсто и кувано. С друге стране, тост је хлеб који се пече два пута. Двоструким печењем површина хлеба постаје хрскава и добија хрскаву текстуру.

Хлеб је печено јело које се припрема од пшеница брашно. Пшенично брашно се помеша са уљем, водом и квасцем за припрему теста. Тесто је направљено да се диже у влажном окружењу тако да развија ваздушне џепове у унутрашњости.

Ово тесто се затим пече и кува у рерни.

Тост је хлеб који је печен два пута. Тесто за хлеб се пече једном да би се направио хлеб, затим се припремљен хлеб још једном пече како би површина постала хрскава, а текстура хрскава.

Печењем двострука текстура производа постаје хрскава и ломљива и добија укус орашастих плодова.

Упоредна табела

Параметри поређења	Хлеб	Тоаст
Дефиниција	Хлеб је печени производ од пшеничног брашна	Тост је хлеб који је печен два пута
текстура	Хлеб има меку и меку текстуру	Тост има хрскаву и крхку текстуру
Арома	Хлеб има воћну и млечну арому	Тост има арому карамелизованог шећера
Укус	Хлеб је благо сладак	Тост има укус орашастих плодова
Садржај шећера	Хлеб има висок садржај шећера	Препечени хлеб има мањи садржај шећера од непрепеченог хлеба

Шта је хлеб?

Хлеб је најосновнији и вероватно најпопуларнији печени прехрамбени производ на свету. У њему уживају милијарде широм света и симбол је људских цивилизација.

Хлеб означава почетак људског друштва јер пре његовог открића људи нису живели као друштво. 

Хлеб је печени производ и припрема се од пшеничног брашна. Зрна пшенице се прво обрађују у млину да би се зрна разбили у фини прах. Овај прах је познат као пшенично брашно. 

Пшенично брашно се меша са водом, уљем, квасцем, а додатно или са млеком или шећер за стварање теста. Квасац помаже да се тесто диже тако што разлаже шећер и производи ваздух унутар теста.

Када је тесто нарасло, пече се у рерни на одговарајућој температури. Температура печења зависи од врсте зрна која се користе за прављење теста.

Једном печена, спољна површина лома добија златно-браон боју, а унутрашњост постаје жвакаста.

Тако тесто прелази из сировог и лепљивог у кувано и жвакано. Жвакање и растегљивост хлеба зависе од количине глутена присутног у хлебу, што је више глутена, хлеб постаје жваканији.

Шта је тост?

Тост је печени производ у коме се ужива у целом свету. Припрема се од хлеба и једе се уз супу, кафу или чај.

Пошто је хлебни производ, садржи исте хранљиве материје као и хлеб, иако количина хранљивих материја може варирати.

Тост је хлеб који се пече два пута. Хлеб се припрема тако што се тесто за хлеб испече једном. Након што се тесто скува и постане чврсто, још једном се пече да би површина постала хрскава, а текстура хрскава.

Како се хлеб пече два пута, смањује се жвакање и растегљивост хлеба. Тако препечени хлеб није жваћен, већ је ломљив и хрскав. Тако се са печењем садржај глутена у хлебу такође благо смањује.

Највећа разлика између тоста и хлеба у погледу укуса и нутритивног садржаја може се уочити у количини шећера присутног у оба производа.

Са печењем, количина шећера у хлебу се смањује и тако препечени хлеб није тако сладак као непрепечени хлеб.

Препечени хлеб има више орашасти и земљани укус. Током тостирања хлеба, температура се мора одржавати на одговарајућем нивоу, јер превисока температура може да запали хлеб.

Главне разлике између хлеба и тоста

1. Хлеб је печени производ од пшеничног брашна. Тост је хлеб који је печен два пута
2. Хлеб има меку и меку текстуру. Тост има хрскаву и крхку текстуру
3. Хлеб има воћну и млечну арому. Тост има арому карамелизованог шећера
4. Хлеб је благо сладак. Тост има укус орашастих плодова
5. Хлеб има висок садржај шећера. Препечени хлеб има мањи садржај шећера од непрепеченог хлеба

Референце

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814699001235
2. http://www.agris.upm.edu.my:8080/dspace/handle/0/12803

Последње ажурирање: 19. јул 2023