Бела против тамне пилетине: разлика и поређење

Пилетина је веома позната као здрав и приступачан извор хране. Пилетина садржи витамине, протеине и неколико минерала.

Уз то, може се направити на толико начина и може се применити на различите зачине. Док бирате пилеће месо, можда ћете се збунити око тога да ли да изаберете белу или тамну пилетину.

Морате знати разлику између беле и тамне пилетине.

Кључне Такеаваис

1. Бела пилетина долази од прса и крила, док се тамно месо налази у бутовима и батацима.
2. Тамно пилеће месо садржи више масти и калорија од белог меса, али нуди више укуса и нежности.
3. Бело пилеће месо је мршавије и блажег је укуса, што га чини популарним избором за разне здраве рецепте.

Бела против тамне пилетине

Разлика између беле и тамне пилетине је у томе што је бело пилеће месо које се налази у крилима и прсима, док се тамно пилетино налази у пилећим ногама. Бело пилеће месо је благог и посног укуса и брзо се суши ако га прекувате. С друге стране, тамно пилеће месо је сочно и укусније.

Бела пилетина је пилеће месо које се налази у пилећим крилима и грудима. Ови мишићи се користе за лет и захтевају брзу производњу енергије.

У овим мишићима пилетине, анаеробна енергија се користи за брзо разлагање угљених хидрата. Дакле, ови комади пилетине имају мање масти и суву и круту текстуру.

Тамна пилетина су ноге од пилећег меса које се налазе у пилећим ногама. Пошто пилићи углавном ходају и трче, ови мишићи омогућавају производњу аеробне енергије.

У овим мишићима, кисеоник претвара масти и угљене хидрате у гориво. За складиштење кисеоника ови мишићи имају протеин по имену миоглобин који даје месу тамну боју.

За ово, ови комади пилетине су сочни и имају више масти.

Упоредна табела

Параметри поређења	Бела пилетина	Дарк Цхицкен
Део тела	Бела пилетина се налази у грудима и крилима пилетине.	Тамна пилетина се налази у ногама пилића.
Бела пилетина садржи скоро 10 одсто црвених влакана.	Тамна пилетина садржи скоро 50% црвених влакана.	Бела пилетина има мање масти и калорија. Празан је за оне који желе да смање масти и калорије из своје исхране.
Мекоћа	Бела пилетина је крута и сува по текстури.	Тамна пилетина је мекана и сочна.
Исхрана	Тамна пилетина је богата мастима и калоријама. Такође је богат цинком, рибофлавином, гвожђем и ниацином.	Тамна пилетина је богата мастима и калоријама. Такође је богат цинком, рибофлавином, гвожђем и ниацином.
Укус	Пошто је тамна пилетина сочна и мека, најбоље се кува на роштиљу, пече, пече, пржи у тигању или броил.	Пошто је тамна пилетина сочна и мека, најбоље се кува на роштиљу, пече, пече, пржи у тигању или броил.

Шта је бела пилетина?

Бела пилетина је месо које се налази у пилећим крилима и прсима које садржи 10 одсто црвених влакана. Ови мишићи пилетине користе експлозивну силу док се користе за лет.

Ове врсте мишића пилетине су мишићи типа 2 који подржавају краткотрајно кретање. Брза производња енергије је такође потребна у овим мишићима пилетине. 

Због коришћења анаеробног енергетског система, ови мишићи могу лако разградити угљене хидрате без икакве помоћи кисеоника.

За ово, ови мишићи једва чувају миоглобин, дајући пилећем месу тамнију нијансу. Као резултат тога, ови делови су светлије боје. 

Бела пилетина такође има мало калорија и масти. Мишићи типа 2 претварају енергију из угљених хидрата уместо масти.

Као резултат тога, у овим мишићима има мање масти. Због тога бело пилеће месо има суву, чврсту текстуру и мање масти и калорија.

Бела пилетина је блажег укуса и укуса и брзо се суши ако се мало прекува. Бела пилетина мора бити јако зачињена да би била укусна и може бити најбоља ако се кува у а чорба или сос.

У свету кувања, бела пилетина је фаворизована у поређењу са тамном пилетином због њених благих укуса. Кувари могу додати било који укус и могу искусити белу пилетину.

Шта је тамна пилетина?

Тамна пилетина је пилеће месо које се налази у пилећим ногама. Тамна пилетина садржи скоро 50 одсто црвених влакана. Тамна пилетина је мекане и сочне текстуре.

Пошто пилићи првенствено трче уместо да лете, ноге пилића имају мишићна влакна типа 1. Овој врсти мишићних влакана је дозвољено да спроводи производњу аеробне енергије.

У овом енергетском систему, кисеоник је неопходан за претварање масти и угљених хидрата у гориво. 

За складиштење кисеоника у овим мишићима, протеин под називом миоглобин налази се у тамном месу. Миоглобин даје тамнију нијансу у поређењу са белом пилетином.

У аеробном енергетском систему, маст се користи за претварање енергије. Као резултат тога, тамна пилетина има висок ниво масти.

Има више засићених масти у поређењу са белом пилетином. Осим масти, тамна пилетина је богата и калоријама. Поред тога, тамна пилетина садржи више витамина Б-12, рибофлавина, гвожђа, тиамина и цинка од беле пилетине.

Тамна пилетина је нежнија и мекша у поређењу са белом пилетином. Како има сочну текстуру, због високог садржаја масти, широко се користи у печењу, печењу, роштиљу и печењу.

Тамна пилетина има снажнији укус од беле пилетине. Може да стоји самостално у одељењу укуса и укуса.

Главне разлике између беле и тамне пилетине 

1. Бела пилетина се налази у грудима и крилима пилетине. С друге стране, тамна пилетина се налази у ногама пилића.
2. Бела пилетина садржи скоро 10% црвених влакана, али тамна пилетина садржи скоро 50% црвених влакана.
3. Бела пилетина има мање масти и калорија. Празан је за оне који желе да смање масти и калорије из своје исхране. Тамна пилетина је богата мастима и калоријама. Такође је богат цинком, рибофлавином, гвожђем и ниацином.
4. Бела пилетина је крута и сува по текстури. Напротив, тамна пилетина је мекана и сочна.
5. Бела пилетина има круту и ​​суву текстуру, па је мање укусна од тамне пилетине. Лако се може осушити ако се мало прекува. Ова бела пилетина најбоље се кува у чорби или сосу да се избегне сувоћа. Пошто је тамна пилетина сочна и мека, најбоље се кува на роштиљу, печењу, пећи, пржите у тигању или пеците.

Референце

1. https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=white+chicken+&btnG=#d=gs_qabs&u=%23p%3DJYvS1u2YCvwJ
2. https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=dark+chicken+&btnG=#d=gs_qabs&u=%23p%3DPzJmZoLZ2GEJ

Последње ажурирање: 13. јул 2023