Cayenne กับ Chilli Powder: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ

ผงพริกป่นเป็นผงพริกชนิดหนึ่งที่เตรียมจากผลคาเยนน์ที่อยู่ในวงศ์ Capsicum annuum มันร้อนกว่าพริกป่นมาก

ผงพริกเป็นเครื่องเทศที่มีรสชาติเผ็ดร้อนซึ่งเตรียมจากพริกแดงแห้งและมีรสเผ็ดน้อยกว่าผงพริกป่นมาก

ประเด็นที่สำคัญ

1. พริกคาเยนเป็นพริกชนิดหนึ่ง ในขณะที่พริกป่นเป็นเครื่องเทศผสมที่ประกอบด้วยผงพริกและเครื่องเทศอื่นๆ
2. คาเยนน์ร้อนกว่าพริกป่น
3. คาเยนมักใช้ในอาหารเม็กซิกันและตะวันตกเฉียงใต้ ในขณะที่ผงพริกมักใช้ในอาหารเท็กซัส-เม็กซิกัน

พริกป่น VS พริกป่น

Cayenne เป็นผงพริกไทยชนิดหนึ่งที่อยู่ในตระกูล Capsicum Annuum และมาจากพริกป่นหลากหลายชนิด พวกมันเผ็ดกว่าพันธุ์อื่น พริกป่นเป็นเครื่องเทศรสเผ็ดร้อนที่ประกอบด้วยพริกหลายชนิดที่ตากแห้งและบดให้ละเอียดก่อนใช้

ผงพริกป่นทำมาจากพริกป่นหลายชนิดที่อยู่ในตระกูล Capsicum Annuum ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับ Jalapenos และพริกหยวก

มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นผงบดละเอียด และใช้ในอาหารอินเดีย เกาหลี เสฉวน และอาหารเอเชีย มีรสเผ็ดมากกว่าพริกไทยพันธุ์อื่นๆ

ผงพริกเป็นเครื่องเทศรสเผ็ดที่ใช้ในอาหารหลากหลายทั่วโลก ทำจากพริกมากกว่าหนึ่งชนิดที่ตากแห้งและบดให้ละเอียดก่อนนำไปใช้

เป็นเครื่องเทศสีแดงสดที่บางครั้งผสมกับออริกาโน ผงยี่หร่า และผงกระเทียม เรียกอีกอย่างว่าเครื่องปรุงรสพริกหรือส่วนผสมพริกป่น

ตารางเปรียบเทียบ

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	พริกป่น	พริกป่น
ครอบครัว	ผงพริกป่นมาจากตระกูล Capsicum Annuum	ผงพริกมาจากพืชผลเบอร์รี่หลายชนิดที่เรียกว่าพริกพริก
คำนิยาม	ผงพริกป่นเป็นเครื่องเทศร้อนชนิดหนึ่งที่ทำจากผลพริกป่น	ผงพริกเตรียมจากพริกแห้งบดละเอียด
สุดฮ็อต	ผงพริกป่นเป็นเครื่องเทศที่เผ็ดร้อนกว่าพริกป่น	ผงพริกเป็นเครื่องเทศที่น้อยกว่าเมื่อเทียบกับผงพริกป่น
คอนเทนต์	ผงพริกป่นประกอบด้วยผลพริกป่นเท่านั้น	ผงพริกประกอบด้วยผลพริกมากกว่าหนึ่งชนิด และบางครั้งผสมกับพริกฮาลาปิโนและออริกาโน
ใช้	ผงพริกป่นใช้ในอาหารอินเดีย เกาหลี และเสฉวน	ผงพริกถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอาหารทุกประเภทและถือเป็นเครื่องเทศที่ประกอบอาหารได้หลายอย่าง

คาเยนน์คืออะไร?

ผงพริกป่นมีต้นกำเนิดในแคว้นกาแยนของฝรั่งเศส ปลูกกันอย่างแพร่หลายในอินเดีย สหรัฐอเมริกา เม็กซิโก และแอฟริกาตะวันออก รอบเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน

มันมีฝุ่นและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย มีรสชาติร้อน ฉุน และกัด และระดับความร้อนอยู่ระหว่าง 8-9 ชื่อวงศ์คือ Solanaceae มีชื่อเรียกอีกอย่างว่าจงอยปากนก พริกขี้หนู และพริกหยวก

ควรเก็บผงพริกป่นไว้ในภาชนะที่มืดเพื่อป้องกันแสงแดด ควรซื้อในปริมาณน้อยเนื่องจากมักจะสูญเสียรสชาติฉุน

ต้องโรยและไม่ควรใช้เพราะเราใช้พริกค่ะ ควรใช้เป็นเครื่องปรุงรสบนโต๊ะอาหาร นิยมใช้กับซุปและอาหารทะเล เช่น แซลมอนรมควัน ทอด หอยแมลงภู่, กั้ง และกุ้งล็อบสเตอร์

ผงพริกป่นใช้ในการทำหลอดชีส ผักดอง น้ำหมัก อาหารรมควันมากเกินไป ซอสมะเขือเทศ และชัทนีย์ ผสมกับซอสบาร์บีคิว ชีส และซอสหอย

โรยก่อนทอดและใช้ในกระบวนการทำแป้งฝุ่นสำหรับผัดเนื้อสัตว์และผักด้วย

ผงพริกป่นมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ช่วยลดอัตราการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

มีคุณสมบัติทางการแพทย์ที่ใช้กันมานานหลายศตวรรษ ใช้ในกรณีที่ปวดท้อง ปวดตะคริว และมีแก๊ส ยังมีประโยชน์ต่อระบบไหลเวียนโลหิต

ผงพริกคืออะไร?

ผงพริกทำมาจากส่วนผสมของพริก ปาปริก้า ผงพริกป่น ออริกาโน และผงกระเทียม ทำโดยใช้พริกแห้ง เรียกอีกอย่างว่าเครื่องปรุงรสพริกหรือพริกป่น

สามารถเตรียมได้ที่บ้านในปริมาณที่ต้องการและเมื่อจำเป็นและสามารถนำมาใช้ใหม่ได้ มันถูกใช้ในอาหารทุกประเภททั่วโลก และมีจำหน่ายในทุกรูปแบบในรูปแบบผงบดละเอียดและพริกแดงเช่นกัน

ผงพริกเป็นเครื่องเทศผสม ซึ่งแตกต่างจากเครื่องเทศผสมอื่นๆ เช่น ผงพริกป่นหรือปาปริก้า พริกป่นจะเผ็ดร้อนกว่าพริกปาปริก้าซึ่งมีรสหวานกว่าเล็กน้อย

พริกป่นต้องเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศซึ่งห่างจากอากาศและความชื้นเพื่อให้มีอายุการใช้งานนานขึ้น นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย

ผงพริกช่วยเพิ่มการทำงานของการรับรู้ของร่างกาย ช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินและอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก มันต่อสู้กับการอักเสบและความเจ็บปวด

นอกจากนี้ยังส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารและช่วยในการลดน้ำหนัก บรรเทาอาการคัดจมูกและอัตราการเต้นของหัวใจ รักษาการติดเชื้อไซนัสเช่นกันเมื่อรับประทานในปริมาณที่กำหนด

ผงพริกใช้ในสตูว์ พริก ซุป และเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังใช้ในอาหารละตินอเมริกา เช่น ทาโก้ ผสมกับเครื่องปรุงรสบางอย่าง เช่น เครื่องปรุงรสฟาฮิต้าและเครื่องปรุงรสทาโก้เพื่อเพิ่มรสชาติ

มันถูกใช้ในอาหารอินเดียมากมายเช่นกัน มีจำหน่ายในร้านค้าปลีกทุกแห่งและร้านขายของชำออนไลน์เช่นกัน

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพริกป่นและผงพริก

1. ผงพริกป่นทำจากพริกคาเยนหลากหลายพันธุ์ของ Capsicum Annuum ในขณะที่ผงพริกทำจากพริกพันธุ์ผลไม้พริกที่เติมผงกระเทียม ผงยี่หร่า และออริกาโนในขณะที่ผสมให้เข้ากัน
2. ผงพริกป่นมีรสเผ็ดร้อนกว่า ฉุนกว่ามาก ในขณะที่พริกป่นมีรสเผ็ดและกัด ซึ่งนำไปใส่ในเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้เช่นกัน
3. ผงพริกป่นใช้ในอาหารอินเดีย เกาหลี และเสฉวน ในขณะที่ผงพริกใช้ในอาหารหลากหลายทั่วโลก
4. ผงพริกป่นทำจาก Capsicum Annuum เพียงชนิดเดียว ในขณะที่ผงพริกทำจากผลไม้ตระกูลเบอร์รี่มากกว่าหนึ่งชนิด
5. ผงพริกป่นมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบไหลเวียนโลหิต ในขณะที่ผงพริกมีประโยชน์ต่ออาการอาหารไม่ย่อยและคัดจมูก

อ้างอิง

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0950329317300666
2. https://gut.bmj.com/content/14/12/974.abstract

อัพเดตล่าสุด : 13 กุมภาพันธ์ 2024