น้ำมันตับปลากับน้ำมันปลา: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ

มนุษย์ชื่นชอบการกินปลามาตั้งแต่สมัยโบราณ ในหลายประเทศ อาหารชนิดนี้ถือเป็นส่วนสำคัญในมื้ออาหารของพวกเขา ผู้คนได้หลายอย่างจากปลา เช่น แป้งและน้ำมัน

น้ำมันเหล่านั้นใช้รักษาโรคได้มากมาย น้ำมันปลาเช่นน้ำมันตับปลาเป็นน้ำมันที่มีชื่อเสียงมากจากปลา

ประเด็นที่สำคัญ

1. น้ำมันตับปลานั้นมาจากตับของปลาคอดโดยเฉพาะ ในขณะที่น้ำมันปลานั้นได้มาจากเนื้อเยื่อในร่างกายของปลาที่มีน้ำมันหลากหลายสายพันธุ์
2. น้ำมันตับปลามีวิตามิน A และ D ในปริมาณสูง ในขณะที่น้ำมันปลาเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 โดยเฉพาะ EPA และ DHA
3. น้ำมันตับปลาสนับสนุนสุขภาพกระดูก การมองเห็น และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ในขณะที่น้ำมันปลาส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ลดการอักเสบ และปรับปรุงการทำงานของการรับรู้

น้ำมันตับปลา vs น้ำมันปลา

น้ำมันตับปลาเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ได้มาจากตับของปลาคอด และเป็นแหล่งอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น วิตามินเอ วิตามินดี และกรดไขมันโอเมก้า 3 น้ำมันปลายังเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่สกัดจากเนื้อเยื่อของปลาที่มีไขมันเช่น ปลาแซลมอนปลาแมคเคอเรล และปลาทูน่า

ตามชื่อ น้ำมันตับปลาได้มาจากตับของปลาที่เรียกว่าปลาคอด น้ำมันอุดมไปด้วยกรดไขมัน DHA EPA และ Omega-3 น้ำมันตับปลาช่วยเติมเต็มการขาดวิตามินเอและวิตามินดี

ในยุคปัจจุบันยังสามารถพบแคปซูลน้ำมันตับปลา

น้ำมันที่ได้มาจากเนื้อเยื่อของปลาที่เรียกว่า น้ำมันปลา. มนุษย์บริโภคน้ำมันปลาเป็นส่วนใหญ่เพื่อลดความเสี่ยงของการอักเสบในร่างกาย

น้ำมันปลามีวิตามินต่างๆ จำนวนมาก แคปซูลที่มีน้ำมันปลามีจำหน่ายในท้องตลาด

ตารางเปรียบเทียบ

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	น้ำมันตับปลา	น้ำมันปลา
ลิ้มรส	รสชาติของน้ำมันตับปลา ไม่คาว ออกรสมันปลากรายนิดๆ	น้ำมันปลามีรสชาติเหมือนกับอาหารทะเลอื่นๆ น้ำมันปลาก็ไม่มีรสคาวเช่นกัน
การตั้งครรภ์	สตรีมีครรภ์ไม่แนะนำให้รับประทานน้ำมันตับปลาเพราะอาจเป็นอันตรายได้	สตรีมีครรภ์สามารถบริโภคน้ำมันปลาได้เนื่องจากไม่เป็นอันตราย
วันหมดอายุ	น้ำมันตับปลาไม่ได้บอกว่าควรบริโภคหลังจากเปิดใช้ไปแล้ว 3 ถึง XNUMX เดือน	ปีของปลาอยู่ได้นานกว่าและสามารถบริโภคได้เกือบ 2 ปีหลังจากเปิดใช้
แหล่ง	น้ำมันตับปลาได้รับโดยตรงจากตับของปลาคอด	ปลาไม่มีน้ำมันในตัว มันสะสมกรดโดยการกินปลาอื่น ๆ
รักษา	น้ำมันตับปลาถือเป็นการรักษาโรคมะเร็ง ความวิตกกังวล แต่ไม่มีการทดลองใดยืนยันได้	น้ำมันปลาถือเป็นยารักษาอาการอักเสบและอาการซึมเศร้า แต่ก็ยังไม่ได้รับการยืนยัน

น้ำมันตับปลาคืออะไร?

น้ำมันตับปลาถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร น้ำมันตับปลามีหลายเกรด สีของน้ำมันตับปลาจะซีดและเข้มขึ้นเมื่อนำไปบริโภค

สีเหล่านี้บ่งบอกถึงความจริงที่ว่าผู้คนสามารถบริโภคได้โดยไม่ได้รับอันตรายใดๆ

น้ำมันตับปลายังมีรสชาติอ่อนๆ เพิ่มเข้าไปด้วย ในสมัยโบราณกระบวนการได้รับน้ำมันตับปลาแตกต่างจากปัจจุบัน ผู้คนเคยจุดไฟและวางกิ่งก้านของต้นเบิร์ชไว้เหนือพวกเขา

พวกเขาจะวางตับปลาคอดสดไว้บนกิ่งไม้ แล้วน้ำมันจะหยดลงในน้ำ

เนื่องจากมีโอเมก้า 3 และกรดไขมันอื่นๆ ในปริมาณสูง น้ำมันตับปลาจึงเป็นที่นิยมในทางการค้า มันถูกเก็บไว้ในถังเพื่อรสชาติและคุณภาพที่ดีขึ้น

น้ำมันตับปลาจะใช้ได้เพียงสามเดือนหลังจากเปิด และควรเก็บไว้ในตู้เย็น

มันยังมาในรูปแบบซอฟเจลและแคปซูลอีกด้วย น้ำมันตับปลาอาจทำให้เกิดอาการเรอคาวได้ โดยหลายๆ แบรนด์ที่ออกรสชาติต่างๆ เช่น เลมอน ส้ม และมิ้นต์ หลีกเลี่ยงไม่ได้

ข้อเสียอีกประการของการบริโภคน้ำมันตับปลาคืออาจทำให้เลือดบางลงและทำให้ท้องไส้ปั่นป่วนได้

น้ำมันปลาคืออะไร?

น้ำมันปลาไม่ได้มาจากส่วนใดส่วนหนึ่งของปลา แต่ได้จากการกดทับทั้งตัวของปลา พบดินในเนื้อเยื่อของปลาที่มีน้ำมัน

น้ำมันปลาต้องมีการบำรุงรักษาอย่างเหมาะสมเพื่อเก็บไว้ได้นานขึ้น เพราะหากเก็บไว้ไม่ถูกต้องจะผลิตสารออกซิแดนท์ได้

น้ำมันปลามีประโยชน์อย่างมากในการลดอัตราการสังเคราะห์ VLDL ในตับ น้ำมันปลาสามารถรักษาอาการซึมเศร้าและวิตกกังวลได้ แต่ไม่มีการทดลองใดที่ยืนยันได้

ตัวปลาเองไม่ได้ผลิตกรดโอเมก้า 3 แต่พบได้ในอาหารที่ปลากิน

ปลา เช่น ปลาฉลาม ปลากระเบื้อง นากและปลาทูน่าอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 มาก แต่บางครั้งพวกมันก็สามารถสะสมสารพิษ เช่น PCBs ได้ เนื่องจากนิสัยการกินของมัน

น้ำมันปลายังใช้สำหรับเลี้ยงปลาในฟาร์ม น้ำมันปลาขายเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับการบริโภคของมนุษย์และปลาอื่นๆ ที่เลี้ยงในฟาร์ม

ปลาที่พบในน้ำเย็นจะมีน้ำมันมากและเป็นแหล่ง EPA และ DHA ที่ดี เมื่อพบจำนวน PCB ในตัวอย่างน้ำมันปลาขณะตรวจสอบไดออกซินและ PCB แนวทางใหม่ก็ได้รับการแก้ไขอีกครั้งสำหรับการใช้น้ำมันปลา

ความแตกต่างหลักระหว่างน้ำมันตับปลาและน้ำมันปลา

1. น้ำมันตับปลาอยู่ได้ไม่นาน สามารถใช้งานได้เพียง 2-XNUMX เดือนหลังจากเปิดใช้ ในขณะที่น้ำมันปลาสามารถอยู่ได้นานถึง XNUMX ปี
2. มีความเชื่อกันว่าน้ำมันตับปลาสามารถรักษามะเร็งและการอักเสบได้ ในขณะที่น้ำมันปลาสามารถรักษาความหนาของเลือดและความหดหู่ได้
3. น้ำมันตับปลาไม่ถือว่าดีสำหรับสตรีมีครรภ์ ในขณะที่สตรีมีครรภ์สามารถใช้น้ำมันปลาในอาหารได้
4. มีเพียงตับของปลาคอดเท่านั้นที่ใช้ในการผลิตน้ำมันตับปลา ในขณะที่ในการสกัดน้ำมันปลา จะต้องกดทั้งตัวของปลา
5. มีข่าวลือว่าน้ำมันตับปลาสามารถรักษามะเร็งได้ และน้ำมันปลาสามารถบรรเทาอาการซึมเศร้าได้ แต่ทั้งสองปัจจัยยังไม่ได้รับการยืนยัน

อ้างอิง

1. https://jamanetwork.com/journals/jamapediatrics/article-abstract/1173883
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0273230003001004

อัพเดตล่าสุด : 14 มิถุนายน 2023