นมวัวกับนมควาย: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ

เมื่อเราพูดถึงอาหารหรือมื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ สิ่งหนึ่งที่มีอยู่เกือบตลอดเวลาก็คือนม

ในหลายประเทศ เด็กตั้งแต่แรกเกิดจะรับประทานนมเท่านั้นเนื่องจากกล่าวกันว่าเป็นอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพวกเขา และหลังจากนั้นนมก็ถือเป็นแหล่งโภชนาการที่สำคัญที่สุดแหล่งหนึ่งด้วย สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์นมส่วนใหญ่ทำมาจากมันเท่านั้น

นมประเภทที่พบบ่อยที่สุดคือ นมวัว และนมควาย ทั้งสองรสชาติและสีค่อนข้างคล้ายกันแต่ไม่เหมือนกัน เพื่อทำความเข้าใจพวกเขาให้ดีขึ้น คุณควรรู้ความแตกต่างระหว่างพวกเขา

ประเด็นที่สำคัญ

1. นมวัวมีปริมาณไขมันต่ำกว่าและมีสีอ่อนกว่านมควาย
2. นมควายอุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม และสารอาหารอื่นๆ มากกว่านมวัว
3. ทั้งสองตัวเลือกเป็นทางเลือกจากนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่นมควายมีเนื้อครีมมากกว่าและมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่า

นมวัว VS นมควาย

นมวัวเป็นอาหารเหลวสีขาวที่มีสารอาหารหนาแน่นซึ่งผลิตโดยวัว นมควายผลิตจากกระบือและมีปริมาณไขมัน โปรตีน แลคโตส วิตามิน และแร่ธาตุสูงกว่า มันขาวกว่า หนากว่า และหนักกว่า จึงย่อยได้ช้ากว่า และช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้นในระยะเวลานานขึ้น 

นมวัวเป็นนมที่บริโภคกันมากที่สุดในแต่ละวัน มีความสม่ำเสมอบางและมีสีขาว ซึ่งเกิดจากการมีน้ำมากกว่า 80 เปอร์เซ็นต์

นอกจากนี้ยังหมายถึงการเติมเต็มความต้องการน้ำของร่างกายอีกด้วย เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและย่อยง่าย

นมควายเป็นนมที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพที่สุด อุดมไปด้วยไขมัน โปรตีน แคลอรี่ และสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย ขอแนะนำมากกว่านมวัวเพื่อการพัฒนาสุขภาพที่ดีของร่างกาย ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ

ตารางเปรียบเทียบ

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	นมวัว	นมควาย
ปริมาณไขมัน	ปริมาณไขมันที่ลดลง	ปริมาณไขมันที่สูงขึ้น
น้ำดื่ม	มีน้ำเป็นเปอร์เซ็นต์สูง	น้ำน้อยมาก
โปรตีน	ปริมาณโปรตีนน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบ	ปริมาณโปรตีนที่สูงขึ้น
คอเลสเตอรอล	คอเลสเตอรอลสูง	คอเลสเตอรอลในปริมาณต่ำ
แคลอรี่	แคลอรี่น้อยลง	แคลอรี่สูง

นมวัวคืออะไร?

นมวัวเป็นแหล่งโภชนาการและเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับร่างกาย

มีประโยชน์ทั้งหมดดังต่อไปนี้:

1. อาหารมื้อสมบูรณ์: ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น นมวัวไม่เพียงแต่มีโปรตีนเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ อีกด้วย ทำให้ร่างกายมีความแข็งแรงเพียงพอจนสามารถสร้างบล็อกเซลล์ได้ เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ในการทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงและซ่อมแซมเซลล์และเนื้อเยื่อที่เสียหาย
2. ดีที่สุดสำหรับกระดูกและกล้ามเนื้อ: มีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งมีหน้าที่ทำให้กระดูกและกล้ามเนื้อแข็งแรงขึ้น การดื่มนมวัวมีประโยชน์อย่างมากในเรื่องนี้
3. ปรับปรุงสุขภาพสมอง: นมวัวมีวิตามินบี วิตามินบี 12 ทั้งสองอย่างนี้มีประโยชน์ในการทำให้ประสาทสงบลงและเพิ่มพลังความจำตามลำดับ
4. มีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก: มีประโยชน์มากในการเพิ่มการเผาผลาญของร่างกาย และเมื่อคนดื่มนมวัว เขาจะไม่รู้สึกหิวเป็นระยะเวลานานขึ้น ดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักเนื่องจากมีปริมาณไขมันสูง
5. ดีต่อหัวใจ อุดมไปด้วยไขมัน แคลเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งมีประโยชน์ในการรักษาความดันโลหิตสูง และยังมีคอเลสเตอรอลอยู่น้อยมาก ซึ่งดีต่อหัวใจอีกด้วย

นมควายคืออะไร?

นมควายอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากกว่านมโคและมีความหนาสม่ำเสมอและมีสีออกเหลือง

เมื่อเทียบกับนมโคแล้วมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า เช่น

1. สุขภาพของหัวใจ: มีแคลเซียมสูงซึ่งมีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของภาวะ hyperextension ทำให้เลือดไหลเวียนได้อย่างราบรื่น ดังนั้นจึงดีต่อหัวใจมากกว่านมประเภทอื่นๆ
2. ความแข็งแรงของกระดูก: มีความหนาสม่ำเสมอเนื่องจากมีแคลเซียมและไขมันอยู่ในนั้น นอกจากนี้ยังมีทองแดง แมงกานีส ฟอสฟอรัส และสังกะสี ทั้งหมดนี้มีส่วนช่วยให้กระดูกแข็งแรงและแข็งแรง
3. ความดันโลหิตที่ควบคุม: นมควายมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากในการควบคุมระดับความดันโลหิตในร่างกาย ตัวอย่างเช่น โพแทสเซียม
4. แหล่งที่มาของโปรตีน: เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเนื่องจากมีโปรตีนมากกว่านมอื่นๆ ซึ่งหมายความว่ามันช่วยให้คุณอิ่มได้นานขึ้น ซึ่งมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักอีกด้วย
5. เสริมสุขภาพผิว: ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซึ่งมีประโยชน์ในการทำให้ผิวแข็งแรง

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างนมวัวและนมควาย

1. นมบัฟฟาโลมีความไม่สอดคล้องกันค่อนข้างหนากว่า และนี่เป็นเพราะปริมาณไขมันที่สูงกว่า แม้ว่านมวัวจะมีปริมาณไขมันต่ำกว่า แต่ก็มีไขมันเพียง 3 ถึง 4 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น ในขณะที่นมควายมีไขมันอยู่ 8 ถึง 9 เปอร์เซ็นต์
2. เพื่อให้ร่างกายมีความชุ่มชื้นและมีน้ำเพียงพอ นมโคจึงเป็นทางเลือกที่ดีกว่านมกระบือ เนื่องจากนมโคประกอบด้วยน้ำมากกว่าร้อยละ 80
3. กระบือมีคุณสมบัติทนความร้อนได้ดีกว่า ไม่เหมาะกับเด็กเล็กและผู้สูงอายุ นอกจากนี้ยังมีปริมาณโปรตีนมากขึ้นอีกด้วย นมวัวมีโปรตีนน้อยกว่านมควาย 8 ถึง 9 เปอร์เซ็นต์
4. ระดับคอเลสเตอรอลในนมทั้งสองก็แตกต่างกันเช่นกัน นมวัวอุดมไปด้วยระดับคอเลสเตอรอล ดังนั้นจึงไม่เป็นที่ต้องการสำหรับผู้ที่เป็นโรค PCOD ความดันโลหิตสูง ปัญหาไต และโรคอ้วน ในทางกลับกัน นมควายมีระดับคอเลสเตอรอลต่ำกว่า
5. ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น นมควายมีโปรตีนสูงกว่าซึ่งทำให้มีแคลอรีสูงกว่านมวัว
6. เนื่องจากนมควายมีฤทธิ์เปอร์ออกซิไดซ์ ทำให้สามารถเก็บรักษาได้นานกว่านมโคที่ต้องบริโภคภายใน 1 ถึง 2 วัน
7. พวกเขายังมีสีที่ต่างกัน นมควายมีสีขาวกว่านมวัวซึ่งมีสีเหลืองเล็กน้อย
8. นมควายดีที่สุดสำหรับการนอนหลับที่ดี ในขณะที่นมวัวดีกว่าสำหรับของหวาน

อ้างอิง

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0301622600001949
2. https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/51/3/489/4695159
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022347605814015
4. https://link.springer.com/content/pdf/10.1023/B:VERC.0000044434.75094.b5.pdf#page=127

อัพเดตล่าสุด : 16 กรกฎาคม 2023