อาหารออร์แกนิกกับอนินทรีย์: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ

ทุกวันนี้ทุกคนเริ่มตระหนักถึงสุขภาพของตนเองมากขึ้นเรื่อยๆ และเพื่อจุดประสงค์ในการบรรลุเป้าหมายด้านฟิตเนส ผู้คนติดตามอาหาร การเลือกไลฟ์สไตล์ นิสัย และเทรนด์ล่าสุดที่แตกต่างกัน

การบริโภคอาหารออร์แกนิกกำลังเป็นที่นิยม และการถกเถียงระหว่างอาหารออร์แกนิกและอาหารอนินทรีย์ก็เช่นกัน 

ประเด็นที่สำคัญ

1. อาหารออร์แกนิกปลูกโดยไม่มียาฆ่าแมลงสังเคราะห์ สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม หรือปุ๋ยเทียม ซึ่งส่งผลให้การบริโภคสารเคมีตกค้างลดลง
2. อาหารอนินทรีย์หรืออาหารที่ปลูกโดยทั่วไป ใช้สารเคมีสังเคราะห์และความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีอื่นๆ ในการเกษตร ส่งผลให้ผลผลิตพืชผลสูงขึ้น
3. อาหารออร์แกนิกถือว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่าเนื่องจากแนวทางการทำฟาร์มแบบยั่งยืน แต่มีแนวโน้มที่จะมีราคาแพงกว่าและเข้าถึงได้น้อยกว่าอาหารอนินทรีย์

อาหารออร์แกนิกกับอาหารอนินทรีย์

อาหารออร์แกนิกหมายถึงผลิตภัณฑ์อาหารที่ปลูกด้วยวิธีธรรมชาติที่ไม่ต้องใช้สารสังเคราะห์ ปุ๋ย, สารกำจัดวัชพืช และยาฆ่าแมลง อาหารอนินทรีย์ปลูกโดยใช้สารเคมีดังกล่าวเพื่อเพิ่มผลผลิตพืชผลสูงสุดและปกป้องพืชจากศัตรูพืชและโรค

อาหารออร์แกนิกหมายถึงประเภทของอาหารที่ผลิตตามธรรมชาติ กระบวนการนี้รวมถึงการผลิตอาหารในพื้นที่เกษตรกรรมโดยไม่ต้องใช้สารเคมีเทียม แหล่งกำเนิด ยาปฏิชีวนะ หรือยาฆ่าแมลง

วิธีการเหล่านี้เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและยั่งยืน อีกทั้งยังมีรสชาติดีขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ซึ่งเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

อาหารอนินทรีย์หมายถึงประเภทของอาหารที่ผลิตขึ้นเอง กระบวนการนี้รวมถึงการผลิตอาหารโดยใช้สารเคมีเทียม แหล่งกำเนิด ยาปฏิชีวนะ ปุ๋ย หรือยาฆ่าแมลง

เมื่อผลิตด้วยความระมัดระวังจึงปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมและการบริโภค มิฉะนั้นอาจก่อให้เกิดผลเสียได้

ตารางเปรียบเทียบ

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	อาหารอินทรีย์	อาหารอนินทรีย์
ลักษณะ	อาหารออร์แกนิกดูสมจริงมากขึ้น มีความแตกต่างในด้านรูปทรง ขนาด และสี	อาหารอนินทรีย์ดูเหมือนเป็นอาหารเทียม มีรูปร่าง ขนาด และสีเหมือนกัน
ลิ้มรส	อาหารออร์แกนิกรสชาติดีกว่าเมื่อเปรียบเทียบ	อาหารอนินทรีย์มีรสชาติด้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบ
สารอาหาร	อาหารออร์แกนิกมีสารอาหารมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบ	อาหารอนินทรีย์มีสารอาหารน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกัน
สิ่งแวดล้อม	อาหารออร์แกนิกมีความยั่งยืนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น	อาหารอนินทรีย์มีความยั่งยืนน้อยกว่าและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเนื่องจากการใช้สารเคมีที่เป็นอันตราย
สุขภาพ	มีสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น ซึ่งช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันริ้วรอยก่อนวัย	บางครั้งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของแต่ละบุคคลได้

อาหารออร์แกนิกคืออะไร?

อาหารออร์แกนิกผลิตขึ้นตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้สารเคมีอันตรายใดๆ กระบวนการผลิตใช้ปุ๋ยธรรมชาติ เช่น ปุ๋ยหมัก เพื่อเพิ่มคุณภาพของดินและพืช

วิธีการอื่นๆ เช่น การปลูกพืชหมุนเวียนและการรักษาเขตกันชนก็ถูกนำมาใช้เช่นกัน อาหารออร์แกนิกมีลักษณะแตกต่างจากอาหารอนินทรีย์ อาหารออร์แกนิกดูสมจริงยิ่งขึ้น มันมีตำหนิ ความไม่สมบูรณ์ และสีที่แตกต่างกัน 

เนื่องจากอาหารออร์แกนิกผลิตขึ้นตามธรรมชาติ จึงมีสารอาหารที่ดีกว่าและรสชาติดียิ่งขึ้น พวกเขามีสูงกว่า สมาธิ ของรสชาติธรรมชาติ นอกจากนี้ยังไม่มีการเติมสี สารกันบูด หรือน้ำหอมสังเคราะห์อีกด้วย

คุณค่าทางโภชนาการของสารอินทรีย์ ผลไม้ และผักเป็นมากกว่าอาหารอนินทรีย์ อาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าอาหารที่ผลิตขึ้นมาเอง

โดยทั่วไปแล้ว อาหารออร์แกนิกมีธาตุเหล็กมากกว่า 21% วิตามินซีมากกว่า 27% แมกนีเซียมมากกว่า 29% และฟอสฟอรัสมากกว่า 13% การบริโภคอาหารออร์แกนิกได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันการแก่ก่อนวัยได้

เหตุผลหลักคือการนำแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนมาใช้ แนวทางปฏิบัติเหล่านี้ช่วยลดมลพิษ รักษาความสมบูรณ์ของดิน และดำเนินการอนุรักษ์น้ำ เพื่อการอนุรักษ์น้ำ มีการใช้ระบบชลประทานแบบหยดและการเก็บเกี่ยวน้ำฝนอย่างแพร่หลาย

ผู้คนยังชอบผักและผลไม้ออร์แกนิกเนื่องจากเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและยั่งยืน 

อาหารอนินทรีย์คืออะไร? 

อาหารอนินทรีย์ผลิตขึ้นมาโดยใช้สารเคมีและสารสังเคราะห์ ซึ่งนิยมได้แก่ ยาฆ่าแมลง ยาฆ่าแมลง และปุ๋ยเคมี สารเคมีถูกใช้เพื่อเพิ่มการผลิตและหลีกเลี่ยงศัตรูพืช

อย่างไรก็ตาม สารสังเคราะห์เหล่านี้ หากไม่ได้ใช้อย่างระมัดระวัง อาจก่อให้เกิดผลเสียต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของแต่ละบุคคลได้ อาหารอนินทรีย์จะดูสมบูรณ์แบบด้วยรูปร่าง ขนาด และสีที่เหมือนกัน 

ด้วยเทคโนโลยีใหม่ล่าสุด เราสามารถปรับเปลี่ยนยีนของพืชได้ตามความต้องการ ช่วยให้สามารถผสมพันธุ์และผลิตพืชลูกผสมได้ พืชผลมีประโยชน์หลายประการโดยมีความเสี่ยงน้อยกว่า นอกจากนี้ยังช่วยให้สามารถดำเนินการผลิตในขนาดที่ใหญ่ขึ้นได้

ทุกประเทศมีหน่วยงานที่ควบคุมการผลิตอาหารอนินทรีย์ นอกจากนี้ยังมีข้อจำกัดเกี่ยวกับระดับสารเคมีที่ใช้อีกด้วย อาหารอนินทรีย์ถือเป็นอันตรายเนื่องจากผลิตด้วยวิธีปกติ 

อย่างไรก็ตาม บางคนแย้งว่าการแทรกแซงของมนุษย์ไม่รวมถึงความเสี่ยงของการปนเปื้อนและสารพิษ และสารพิษตามธรรมชาติในอาหารออร์แกนิกก็สามารถเป็นอันตรายได้พอ ๆ กับสารพิษในอาหารอนินทรีย์ คุณค่าทางโภชนาการของอาหารอนินทรีย์ได้รับมาตรฐาน

นอกจากนี้ เมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว อาหารอนินทรีย์ยังมีราคาถูกกว่าอาหารออร์แกนิกอีกด้วย ด้วยเหตุนี้จึงให้สารอาหารโดยเฉลี่ยในราคาที่คุ้มค่า

ความแตกต่างหลักระหว่างอาหารออร์แกนิกและอาหารอนินทรีย์

1. อาหารออร์แกนิกดูสมจริงมากขึ้น มีความแตกต่างในด้านรูปทรง ขนาด และสี อาหารอนินทรีย์ดูเหมือนเป็นอาหารเทียม มีรูปร่าง ขนาด และสีเหมือนกัน
2. อาหารออร์แกนิกรสชาติดีกว่าเมื่อเปรียบเทียบ อาหารอนินทรีย์มีรสชาติด้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบ
3. อาหารออร์แกนิกมีสารอาหารมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบ อาหารอนินทรีย์มีสารอาหารน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกัน
4. อาหารออร์แกนิกมีความยั่งยืนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น อาหารอนินทรีย์มีความยั่งยืนน้อยกว่าและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเนื่องจากการใช้สารเคมีที่เป็นอันตราย
5. อาหารออร์แกนิกมีสารประกอบต้านอนุมูลอิสระมากกว่า ซึ่งช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการแก่ก่อนวัยด้วย อาหารอนินทรีย์บางครั้งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของแต่ละบุคคลได้

อ้างอิง

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480120092071
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/1040841X.2017.1332001

อัพเดตล่าสุด : 17 กรกฎาคม 2023