โรสแมรี่กับปราชญ์: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ

พุ่มไม้โรสแมรี่รวมอยู่ในคลาสย่อยของดอกเบญจมาศ โรสแมรี่มีลักษณะทางกายภาพที่เด่นชัดกว่า Sage ในทางกลับกันฤดูที่บานสะพรั่งนั้นสั้นกว่ามาก

Sage เป็นพืชที่มีกลิ่นหอมจัดอยู่ในกลุ่มกลีบดอก ต้นเซจมีขนาดเล็กกว่าต้นโรสแมรี่ในแง่ของรูปลักษณ์

ในทางกลับกัน ต้นเสจจะใช้เวลาบานนานกว่า

ประเด็นที่สำคัญ

1. โรสแมรี่และเสจเป็นสมุนไพรที่ใช้ในการปรุงอาหาร แต่มีรสชาติและคุณสมบัติที่แตกต่างกัน
2. โรสแมรี่มีรสชาติคล้ายสนเข้มข้นและใช้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ในขณะที่เสจมีรสชาติเผ็ดร้อนมากกว่า และมักใช้ในการบรรจุและไส้กรอก
3. โรสแมรี่เป็นไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปี ในขณะที่ปราชญ์เป็นไม้ยืนต้น

โรสแมรี่ vs เซจ

ดอกโรสแมรี่ เป็นรสชาติคล้ายต้นสนที่ใช้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ในขณะที่เสจมีรสชาติเหมือนดินมากกว่าและใช้ในอาหารต่างๆ เช่น ไส้ยัดไส้และไส้กรอก โรสแมรี่เป็นไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปี ในขณะที่ปราชญ์เป็นสมุนไพรยืนต้น ทั้งสองใช้ในการปรุงอาหาร แต่มีความแตกต่างในการใช้งานที่แตกต่างกัน

แต่ส่วนมากจะใช้แบบสดหรือแบบแห้ง โรสแมรี่มีฤทธิ์แรงมาก กลิ่น และรสชาติ มีกลิ่นเลมอนและรสสน และมีกลิ่นเครื่องเทศเล็กน้อย

พุ่มไม้โรสแมรี่เป็นส่วนหนึ่งของคลาสย่อยดอกเบญจมาศ ต้นโรสแมรี่มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดมากกว่าต้นเสจ ในทางกลับกันระยะเวลาออกดอกจะสั้นกว่า

โรสแมรี่เป็นพืชที่ได้รับความนิยมในจังหวัดทางตอนใต้ของจีน โดยเฉพาะมณฑลซานตง

เซจแบบเข้มข้นคือเซจแบบผง Sage เป็นที่รู้จักกันดีในด้านความสามารถในการให้รายละเอียดรสชาติที่ซับซ้อน อย่างไรก็ตามไม่มีรสส้มและสน

นอกจากนี้ยังมีความเป็นดินที่แตกต่างด้วยกลิ่นยูคาลิปตัสที่เข้มข้น เซจจัดอยู่ในกลุ่มย่อยของกลีบดอกซึ่งประกอบด้วยพืชที่มีกลิ่นหอมหลากหลายชนิด

ในทางกลับกัน ต้นสะระแหน่จะบานในภายหลัง พืช Sage สามารถพบได้ตลอดทางตอนใต้ของแม่น้ำแยงซี ยกเว้นบริเวณแอ่งน้ำและที่ราบสูงในดินแดนของจีน

ตารางเปรียบเทียบ

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	ดอกโรสแมรี่	ปราชญ์
คลาสย่อย	ดอกเบญจมาศ	กลีบดอกไม้
ลักษณะของพืช	สูงกว่า	สั้น
พบ	มณฑลซานตง	แม่น้ำแยงซี
แบบผง	ที่มีอยู่ยังไม่ได้ใช้	มีและใช้
รสชาติและกลิ่นหอม	ของมะนาวและสน	ขาดโทนสีของต้นสนและมะนาว

โรสแมรี่คืออะไร?

ต้นโรสแมรี่มีลักษณะทางกายภาพที่น่าดึงดูดใจกว่าต้นเสจ ในทางกลับกันเวลาออกดอกจะสั้นกว่ามาก

โรสแมรี่เป็นพืชที่เติบโตทางตอนใต้ของประเทศจีนในซานตง จังหวัดและถือเป็นพืชเศรษฐกิจ

อย่างไรก็ตาม โดยส่วนใหญ่จะใช้ในรูปแบบสดหรือแห้ง โรสแมรี่มีกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นและรุนแรงมาก มีกลิ่นเลมอนและรสสน รวมถึงเครื่องเทศเล็กน้อย

โรสแมรี่จัดอยู่ในกลุ่มย่อยของดอกเบญจมาศ ซึ่งรวมถึงพุ่มโรสแมรี่ด้วย

โรสแมรี่ปลูกในพุ่มไม้ที่มีใบคล้ายเข็มเรียวของต้นสน โดยทั่วไปสมุนไพรชนิดนี้จะได้มาในสองรูปแบบ คือ แบบแห้งและแบบสด และสามารถนำไปใช้ในรูปแบบใดแบบหนึ่งก็ได้

โรสแมรี่มีจำหน่ายในรูปแบบผงด้วย อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ใช้

Sage คืออะไร?

เซจจัดอยู่ในกลุ่มย่อยของกลีบดอกซึ่งประกอบด้วยพืชที่มีกลิ่นหอมหลากหลายชนิด ต้นเสจมีลักษณะทางกายภาพที่สั้นกว่าต้นโรสแมรี่

ในทางกลับกัน ต้นเสจจะออกดอกในภายหลัง ต้นเสจสามารถพบได้ในบริเวณตอนใต้ของแม่น้ำแยงซี โดยไม่รวมถึงพื้นที่แอ่งและที่ราบสูงของจีน

ผงเซจเป็นสมุนไพรแบบควบแน่น Sage เป็นที่รู้จักกันดีในด้านความสามารถในการสร้างรสชาติที่ทรงพลัง ในทางกลับกันรสชาติของมันปราศจากกลิ่นส้มและกลิ่นสน

นอกจากนี้ยังมีความเป็นดินที่โดดเด่นด้วยกลิ่นยูคาลิปตัสที่เข้มข้น

ต้นสะระแหน่เป็นไม้ยืนต้นทรงพุ่มที่มีใบแหลมแต่อ่อน เนื่องจากมีขนละเอียด ใบจึงมีรอยย่นและดูอ่อนนุ่ม

ใบของเซจมีสองรูปแบบ: แบบแห้งและแบบสดทั้งหมด พวกมันยังมีจำหน่ายแบบผงปัญญาชนถูหรือผงละเอียดอีกด้วย

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโรสแมรี่และเซจ

1. โรสแมรี่ปลูกในพุ่มไม้ซึ่งมีใบที่มีลักษณะคล้ายเข็มของต้นสนซึ่งมีลักษณะแคบ สมุนไพรนี้สามารถพบได้ในสองรูปแบบ แต่สามารถใช้ได้ทั้งแบบแห้งหรือสด ในทางกลับกัน ต้นปราชญ์มีลักษณะเป็นพวงมาก มีใบแหลมแต่อ่อนนุ่ม อย่างไรก็ตาม ใบไม้มีเนื้อสัมผัสที่เป็นรอยย่นและมีลักษณะคล้ายกำมะหยี่เนื่องจากมีขนเส้นเล็กปกคลุมอยู่
2. โรสแมรี่ยังมีอยู่ในรูปแบบผง แต่ไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลายในรูปแบบนี้ อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่จะใช้ในรูปแบบสดหรือแห้ง ในทางกลับกัน ใบของต้นเซจสามารถพบได้ทั้งในสภาพแห้งและทั้งสดเช่นกัน พวกเขายังสามารถซื้อเป็น rubbed sage หรือในรูปแบบผงละเอียด เสจรูปแบบผงเป็นรูปแบบเข้มข้น
3. โรสแมรี่มีกลิ่นและรสชาติที่รุนแรงและเข้มข้นมาก มันมีสีของมะนาวและต้นสนในใจซึ่งรวมถึงพริกไทยด้วย ในทางกลับกัน Sage ได้รับความนิยมจากความสามารถในการมีรสชาติที่เข้มข้นมาก อย่างไรก็ตามรสชาติของมันขาดทั้งส้มและสน นอกจากนี้ยังมีความเป็นดินที่โดดเด่นด้วยขอบยูคาลิปตัสที่เข้มข้น
4. โรสแมรี่จัดอยู่ในกลุ่มย่อยของดอกเบญจมาศ ซึ่งรวมถึงไม้พุ่มโรสแมรี่ ในทางกลับกัน Sage จัดอยู่ในกลุ่มย่อยของกลีบดอกไม้ ซึ่งรวมถึงพืชหลายชนิดที่มีกลิ่นหอม
5. ลักษณะทางกายภาพของต้นโรสแมรี่นั้นค่อนข้างสูงกว่าต้นเสจ อย่างไรก็ตามระยะเวลาการออกดอกค่อนข้างเร็ว ในทางกลับกัน ลักษณะทางกายภาพของต้นเสจค่อนข้างเตี้ยกว่าต้นโรสแมรี่ อย่างไรก็ตามระยะเวลาการออกดอกของต้นสะระแหน่นั้นช้ากว่า
6. ต้นโรสแมรี่พบได้ทางภาคใต้และมณฑลซานตงของจีนซึ่งถือเป็นพืชเศรษฐกิจ ในทางกลับกัน พืช Sage สามารถพบได้ทางตอนใต้ของแม่น้ำแยงซี ยกเว้นบริเวณแอ่งน้ำและที่ราบสูงในดินแดนของจีน

อ้างอิง

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1977.tb12676.x
2. https://content.iospress.com/articles/biofactors/bio00393

อัพเดตล่าสุด : 18 กรกฎาคม 2023