Калорії проти жиру: різниця та порівняння

Люди думають, що калорії та жир знаходяться під однією лінією. Знання різниці між тим, як калорії та жири можуть функціонувати та де вони зберігаються в нашому організмі, може значно змінити наш спосіб споживання їжі. 

Ключові винесення

1. Калорії — це одиниця енергії, яка використовується для вимірювання кількості енергії, яку забезпечує їжа, тоді як жир — це макроелемент, який забезпечує дев’ять калорій на грам.
2. Споживання більшої кількості калорій, ніж потрібно, може призвести до збільшення ваги, незалежно від того, надходять вони з жиру чи інших джерел.
3. Жир необхідний для різних функцій організму, включаючи засвоєння поживних речовин і вироблення гормонів, але надмірне споживання жиру може сприяти проблемам зі здоров’ям.

Калорії проти жиру

Калорія - це одиниця енергії, яка вимірює, скільки енергії їжа забезпечує організму під час метаболізму. Для правильної роботи організму потрібні калорії. Жир — це поживна речовина в їжі, яку організм використовує для побудови клітинних мембран, нервової тканини та гормонів. Усі жири містять калорії, але не всі калорії містять жир.

Згідно з визначенням Merriam-Webster, калорія — це «стандартна одиниця вимірювання кількості енергії, необхідної для підвищення температури води на один градус Цельсія». Щоб отримати щоденне споживання калорій, ми можемо розділити ваше щоденне споживання їжі на шість і помножити коефіцієнт на 1000.

Накопичення надлишку, нов ліпіди (жир) у жировій тканині відомий як жир (тканина, яка зберігає надлишок жиру). Він виникає внаслідок серії хімічних подій у нормальних клітинах організму для накопичення жирів, які зараз не використовуються для зберігання жиру. 

Таблиця порівняння

Параметри порівняння	Калорії	Жир
Визначення	Природно, маслянисті речовини, які відкладаються під шкірою у вигляді шару навколо деяких органів і в основному знаходяться в тканинах тварин і рослин, відомі як жири.	Ідеальне та рекомендоване споживання жиру на день має становити від 44 грамів до 77 грамів.
Прийом на добу	Для жінок від 1600 до 2400 і для чоловіків від 2000 до 3000.	Є дві категорії калорій, і це маленькі калорії та великі калорії.
Травлення	Значна частина травлення відбувається лише тоді, коли жир досягає тонкої кишки.	Жири поділяються на чотири категорії: насичені жири, ненасичені жири, транс-жири та загальні жири.
Категорії	Групи продуктів, які мають значні джерела калорій, це кукурудза, квасоля, картопля та інші групи продуктів із значними джерелами калорій.	Основними джерелами жиру є вершкове масло, топлене масло, вершки, тістечка, печиво, тістечка тощо.
Групи продуктів	Основними джерелами жиру є вершкове масло, топлене масло, вершки, торти, печиво, тістечка тощо.	Основними джерелами жиру є вершкове масло, топлене масло, вершки, тістечка, печиво, тістечка тощо.

Що таке калорії?

Як ми всі знаємо, їжа розщеплюється в організмі, змішуючи її з кисень. Воно згорає, як пальне, на вашу волю. Цей метод спалювання також обчислює роботу, яку виконує потужність.

Тепло, необхідне для підвищення температури один грам води на один градус Цельсія називається «грам калорією». 

Різниця між «великою калорією» і «мало калорією» становить 1,000 разів. Величезна калорійність зазвичай використовується для визначення енергетичної цінності їжі.

Кожна їжа забезпечує певну кількість калорій, оскільки вона «згорає». Один грам білка, наприклад, містить чотири калорії, тоді як один грам жиру містить дев’ять.

Тіло не заперечує, яка енергія використовується, якщо воно отримує достатньо з їжі, щоб залишатися живим. Кількість калорій, які потребує організм, визначається зусиллями, які він виконує. 

Наприклад, якщо a людина важить 150 фунтів і повністю перебуває у спокої, йому потрібно лише 1,680 калорій щодня. 

Це збільшується до 2,360 калорій щодня, якщо він помірно працює протягом дня. І якщо він багато працює, йому може знадобитися до 5,720 калорій щодня, щоб його тіло працювало безперешкодно. 

Оскільки діти розвиваються та спалюють багато калорій під час гри, їм потрібно більше калорій, ніж дорослим.

Що таке жир?

У біологічних речовинах жири зазвичай відомі як олії та ліпіди.

Насичені та ненасичені жири можна знайти в різних стравах, включаючи білки, вуглеводи, і молочні продукти.

Ненасичені жири мають одну або кілька хімічних структур із подвійними зв’язками в ланцюгах жирних кислот.

Це дві різні форми ненасичених жирів:

Мононасичені: Один подвійний зв'язок, який містить два елементи між собою, відомий як мононасичений жир.

Полінасичені:  Ці жири товщі і мають подвійний зв’язок. Групи продуктів, що містять ці жири, це риба, бобові, горішки, І т.д. 

Вони виглядають здоровими, оскільки знижують ризик серцевих захворювань і є важливими для добре збалансованої дієти.

Інший тип жиру - транс-жир, який є гідрогенізованою рослинною олією, яка використовується для створення синтетичних мастил.

Вони природно містяться в кількох продуктах харчування, таких як молоко, і часто пов’язані зі значними серцевими ризиками та проблемами зі здоров’ям, такими як дисфункція печінки, хвороби серця, ожиріння та рак. 

Кулінарні олії для фастфуд ресторани та замінники жиру є типовими додатками.

Жири з високим вмістом насичених жирів мають подвійні зв’язки або «насичені» воднем ланцюги. Їх містить тваринний жир. З ними пов’язують рак та інші розлади. 

Що стосується жирів, то найкраще вибрати більш здоровий варіант. Доведено, що поліненасичені жири в цілому більш корисні.

Основні відмінності між калоріями та жиром

1. Калорії мають метричні одиниці енергії до СІ, тоді як жири мають ефіри жирних кислот.

2. Додаткові калорії будуть зберігатися у вигляді жиру в організмі, а зайвий жир не накопичуватиметься і покине наш організм через шкіру, нирки та легені.

3. Калорії розщеплюються за допомогою методу обробки їжі, також відомого як термогенний, тоді як жири розщеплюються в організмі людини за допомогою ферментів.

4. Людському організму потрібні калорії для основних процесів і виживання. З іншого боку, людському тілу потрібен жир для підтримки росту клітин.

5. Калорії швидко перетворюються на жир протягом чотирьох-восьми годин, а жир швидко утворюється в нашій талії менш ніж за чотири години.

посилання

1. https://www.psychiatrist.com/jcp/bipolar/impact-calories-fat-content-meals-oral-ziprasidone/
2. https://www.degruyter.com/document/doi/10.1525/9780520952171/html
3. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=3wpHj3mvra8C&oi=fnd&pg=PP1&dq=what+are+fats&ots=c6EB-lRiC8&sig=9mbgHnL2Kf1GxcJalbv56AlinnE

Останнє оновлення: 07 липня 2023 р