Часник проти фіолетового: різниця та порівняння

Кожен харчовий продукт має кілька видів. У зв’язку з цим вибір інгредієнта, який найкраще відповідає нашим вимогам, іноді може викликати труднощі.

Білий часник і фіолетовий часник є однією з таких харчових інгредієнтів. Хоча обидва мають кілька подібних переваг для здоров’я, часник і фіолетовий часник відрізняються за походженням, зовнішнім виглядом і смаком. 

Ключові винесення

1. Часник (Allium sativum) — широко культивована і популярна трава, яка має білі або брудно-білі цибулини.
2. Фіолетовий часник має фіолетовий відтінок зовнішньої шкірки та трохи м’якший смак.
3. Обидва типи часнику мають однакові переваги для здоров’я, але фіолетовий часник вважається більш візуально привабливим.

Часник проти фіолетового часнику 

Часник - широко використовувана кулінарна трава, член лук має білу шкірку і складається з кількох зубчиків. Фіолетовий часник, також відомий як часник із твердою шийкою, — це сорт часнику, який характеризується червонувато-фіолетовою шкіркою та м’якшим солодшим смаком і відомий своїм жорстким стеблом.

Часник відноситься до основних компонентів багатьох харчових продуктів. Відноситься до сімейства цибулевих.

Часник складається з марганцю, вітаміну В6, Вітамін С, селен і клітковина. Ідеальними умовами для зберігання часнику є тепле і сухе середовище.

Деякі переваги часнику для здоров’я включають його здатність знижувати схильність до раку. 

Фіолетовий часник є варіантом білого часнику, який має гіпоглікемічні та антиоксидантні властивості. Фіолетовий часник має широкий міжнародний попит за його вишукану якість.

Фіолетовий часник також містить значну кількість вітаміну B6 і вітаміну C. Типовий фіолетовий часник складається з 8-10 зубчиків.

Він може мати інтенсивний або пряний смак. 

Таблиця порівняння

Параметри порівняння	Часник	Фіолетовий часник
Походження	Часник походить з категорії, що називається часником з м’якою шиєю.	Фіолетовий часник походить з категорії, що називається часником з твердою шийкою.
Зовнішній вигляд	Паперова шкірка часнику має переважно білий колір.	Паперова шкірка фіолетового часнику має переважно фіолетовий колір.
Смак	Часник має сильний смак.	Фіолетовий часник має м’який смак.
Міцність	Часник має довший термін зберігання, ніж фіолетовий часник.	Фіолетовий часник зберігається менше днів, ніж білий часник.
доступність	Часник легко придбати в супермаркетах і звичайних магазинах.	Фіолетовий часник легко придбати на фермерських ринках.

Що таке часник?

Часник є одним з найбільш часто використовуваних інгредієнтів для приготування їжі. Таким чином, часник належить до роду Allium.

За зовнішнім виглядом часник відноситься до цибулинних квіткових рослин. Деякі приклади близьких родичів часнику включають цибулю, цибулю-порей, шалот, китайську цибулю та шніт-цибулю.

Крім того, часник був практичним інгредієнтом приправи протягом сотень років. 

Крім використання в якості продукту харчування, часник має кілька лікувальних властивостей. Загальна назва часнику - троянда смердюча.

Назва походить від сильного запаху часнику. Часникове дихання також може бути ймовірним наслідком вживання часнику у значній пропорції під час їжі.

Щоправда, свіжий петрушка вживається як інгредієнт, щоб позбутися запаху часнику.

Запах і смак часнику походять від високого вмісту сполук сірки, які в ньому переважають.

Крім того, є припущення, що сірка, яка циркулює в крові в результаті вживання часнику, може діяти як репелент від комарів. Однак фактичних доказів його практичного застосування немає. 

Єгипетська, китайська, грецька та римська культури, як відомо, використовували часник за його лікувальні властивості. Цибулина часнику є його найбільш широко використовуваною частиною.

Часниковий порошок є результатом висушеного часнику. Отже, часниковий порошок можна використовувати за відсутності свіжого часнику.

Часник є основним інгредієнтом у багатьох азіатських і південноазіатських стравах.  

Що таке фіолетовий часник?

Фіолетовий часник є різновидом білого часнику. Паперова шкірка фіолетового часнику має явно фіолетовий відтінок.

Однак внутрішні зубчики білого та фіолетового часнику ідентичні за своєю природою. Крім того, фіолетовий часник походить від часнику з твердою шийкою.

Фіолетовий часник може бути трохи складніше отримати порівняно з білим часником. 

Фіолетовий часник непросто знайти в супермаркетах. Однак фіолетовий часник можна легко знайти на ринках, які обслуговують фермери, або на спеціалізованих ринках.

Свіжий фіолетовий часник має м’якший смак, ніж білий часник. Крім того, фіолетовий часник має більш соковитий смак.

Фіолетовий часник використовується в салатах та інших стравах, які вимагають помірного смаку часнику.

Одним із домінуючих переваг фіолетового часнику є аліцин. Аліцин пропонує ряд антиоксидантних переваг споживачам фіолетового часнику.

По-перше, алліцин зменшує частку вільних радикалів в організмі людини. Деякі дослідження також пропонують застосування алліцину для зниження схильності до раку.

Крім того, фіолетовий часник може допомогти знизити рівень цукру в організмі.

Фіолетовий часник можна незмінно використовувати для білого часнику. Ймовірним результатом використання білого або фіолетового часнику є споживання здорового продукту харчування.

Важливо відзначити, що існують варіації смаку сирого та вареного фіолетового часнику. Варений фіолетовий часник має дещо солодший смак, ніж сирий фіолетовий часник. 

Основні відмінності між часником і фіолетовим часником

1. Часник походить з категорії, що називається часником з м’якою шийкою. Навпаки, фіолетовий часник походить з категорії часнику, що називається твердою шийкою. 
2. Часник має довший термін зберігання, ніж фіолетовий часник.
3. Паперова шкірка часнику має переважно білий колір. З іншого боку, паперова шкірка фіолетового часнику має переважно фіолетовий колір.
4. Часник має сильний смак. Навпаки, фіолетовий часник має м’який смак.
5. Часник легко придбати в супермаркетах і звичайних магазинах. Навпаки, фіолетовий часник легко доступний на фермерських ринках. 

посилання

1. https://liangxinhuo1.medium.com/differences-between-purple-garlic-and-white-garlic-e03c466d9ef5 
2. https://garlicdelight.com/garlic-varieties/ 

Останнє оновлення: 19 червня 2023 р