Цукровий пісок проти цукрового піску: різниця та порівняння

У світі існує багато видів цукру, таких як глюкоза, фруктоза, сахароза та лактоза.

1. Глюкоза - це тип цукру, який зазвичай міститься у фруктах.
2. Фруктоза також є цукром, який міститься в рослинах і пов’язаний з глюкозою.
3. Сахароза - це звичайний цукор, який ще називають столовим цукром.
4. Лактоза є різновидом молочного цукру.

Усі перераховані вище цукру мають різні молекулярні формули та властивості. Цукровий пісок і рициновий цукор є типами сахарози.

Ключові винесення

1. Цукровий пісок і цукрова пудра - це два типи рафінованого цукру, які відрізняються розміром кристалів і текстурою.
2. Цукровий пісок має більші та більш грубі кристали, і його зазвичай використовують для випічки, приготування їжі та підсолоджування напоїв.
3. Цукровий пісок, або найдрібніший цукор, має менші та дрібніші кристали та використовується в ніжній випічці, безе та коктейлях.

Цукровий пісок проти цукрової пудри

Різниця між цукровим піском і цукровою пудрою полягає в їх розмірі. І з цієї причини вони мають різні характеристики та властивості. Цукровий пісок використовується частіше, оскільки він має більше використання, ніж цукровий пісок. Цукрова пудра стала дуже відомою, і головною причиною її виготовлення є її невеликий розмір.

Гранульований цукор — це цукор типу сахарози, видобутий із цукрової тростини та суміші фруктози та Глюкоза, які є іншими видами цукру. Завдяки більшому розміру, використання його значно менше. Крім того, цукровий пісок вперше був розроблений в Індії.

Цукровий пісок також відноситься до типу сахарози, оскільки це лише дрібно подрібнений цукор-пісок, представлений у 90-х роках.

Коли розробляється цукровий пісок, різні властивості цукрового піску змінюються, і через його менший розмір йому віддають перевагу переважно в усьому світі.

Таблиця порівняння

Параметри порівняння	Цукровий пісок	Цукрової пудри
Зроблений	З сахарози	Дроблення цукру-піску/білого
Розмір	0.5mm в діаметрі	0.35mm в діаметрі
розчинність	Порівняно менша розчинність	Висока розчинність
Наявність вологи	Вбирає менше вологи завдяки величезним розмірам.	Вбирає більше вологи через невеликі розміри.
Використання	Випікання, приготування ірисок, нормальне приготування.	Випікання торта, безе і Павлова.

Що таке цукор-пісок?

Цукровий пісок є найпоширенішим білим цукром або столовим цукром. Кажуть, що гранульований цукор вперше був представлений в Індії, а потім поширився по всьому світу протягом 80-х років, перш ніж почали використовувати рідкий цукор.

Це сахароза, виготовлена ​​з цукрової тростини, яка складається з фруктози та глюкози. Це тип цукру, який потрібен, щоб розчинитися у воді.

Цукрова тростина збирається, а сік витягується; потім рідина перетворюється на гігантські кристали цукру шляхом вилучення, фільтрації, очищення та кристалізації.

Крім того, це не бажано для виготовлення торт завдяки своїм великим розмірам. Але поряд із цим недоліком через його великий розмір є й перевага, тобто його можна легко транспортувати, оскільки немає ймовірності злипання при вищих температурах, і це хороший варіант для покупки більшої кількості.

Цей вид цукру найкраще підходить для випічки, розчинення в рідинах і посипаючи зверху печиво або бісквіти.

Що таке цукор?

Простими словами, цукровий пісок - це не що інше, як дрібно подрібнений цукровий пісок; отже, це сахарозний тип цукру, який виготовляється з кристалів соку цукрової тростини. Його вважають найкращим для випікання тортів через його крихітні та ніжні кристали, які дуже швидко змішуються.

Тому його використовують для приготування коктейлів. Цукрову пудру з’явилася в 90-х роках, і сьогодні її найбільше можна знайти в Австралії. 

Він має більше переваг порівняно з цукровим піском. Наприклад, він легко розчиняється; тому його можна використовувати для більшої кількості випічки в більшості місць, де використовується цукровий пісок.

Крім того, цукровий пісок і цукровий пісок мають різну вагу, тому цукровий пісок набагато доступніший за цукровий пісок. Він не підходить для масового використання.

Крім того, необхідна надзвичайна температура для транспортування цукрової пудри, оскільки при вищій температурі відбувається утворення грудок. Він вбирає більше вологи через невеликі розміри. Причому ціна цукрової пудри значно дешевша за ціну цукрового піску.

Основні відмінності між цукровим піском і цукровою пудрою

1. Сахароза використовується для виготовлення цукрового піску, виготовленого з цукру та суміші фруктози та глюкози, тоді як цукровий пісок виготовляється з цукрового піску шляхом його дрібного подрібнення.
2. Цукровий пісок виготовляється шляхом дрібного подрібнення цукрового піску, але обидва мають різні розміри. Цукровий пісок має діаметр 0.5 мм, а розмір цукрової пудри – 0.35 мм.
3. Завдяки меншому розміру розчинність рицини вища, ніж цукрового піску; отже, він легше розчиняється у воді або рідині.
4. Частинки цукрового піску вбирають менше цукру, ніж цукрового піску, і причина цього полягає в розмірі цукрового піску.
5. Цукор-пісок використовується у випічці (випічці) та виготовленні ірисок; у повсякденній кулінарії він не використовується для приготування торта. З іншого боку, цукрова пудра використовується у випічці (торти та інше) і виготовленні безе та Павлови.

Посиланняs

1. http://etheses.bham.ac.uk/id/eprint/5793/1/Murandu15PhD_Redacted.pdf
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022354916311650

Останнє оновлення: 11 червня 2023 р