Хунань проти сичуаньської курки: різниця та порівняння

Невегетаріанська кухня має широкий вибір харчових продуктів. Протягом багатьох років він набув популярності в усьому світі головним чином через три причини, перша з яких полягає в тому, що він багатий білками, недорогий і має різні рецепти та стилі приготування. Навіть одна їжа, наприклад курка, має кілька рецептів, наприклад, на грилі, пряне, з маслом тощо.

Курка по сичуань і хунань - це два рецепти одного продукту харчування, тобто курки. курка. Курятина має ряд переваг для здоров’я, наприклад, вона багата білками, корисна для серця, допомагає прискорити метаболізм, є природним антидепресантом і багата селеном, фосфором і ніацином; він також сприяє здоров’ю очей і тканин тіла, а також допомагає запобігти втраті кісткової маси.

Ключові винесення

1. Курка Хунань походить із провінції Хунань у Китаї та має пряний пікантний смак зі свіжим перцем чилі та ноткою кислинки.
2. Сичуаньська курка походить із провінції Сичуань у Китаї та відома своїми сміливими, пряними смаками, що включають горошини сичуаньського перцю для унікального оніміння.
3. Обидві страви демонструють китайську регіональну кухню та містять гострий смак, але відрізняються за смаком, інгредієнтами та типом тепла, яке вони забезпечують.

Хунань проти сичуаньської курки

Хунаньська курка користується популярністю китайський страва, приготована із суміші овочів і відома своїм димним, гострим і «сухим жаром» смаком. Сичуаньська курка також є популярною китайською стравою, але вона характеризується вогняним відчуттям гостроти, що викликає оніміння рота від використання сичуаньського перцю.

---

 

Таблиця порівняння

Параметр порівняння	Курка Хунань	Сичуаньська курка
Перший крок	Курка Хунань - це страва з курки, де курка спочатку маринується.	Тоді як сичуаньська курка – це різновид курячої страви, де курка спочатку збивається з перцем і часниковим соусом.
Місце походження	Хунаньська кухня походить з провінції Сичуань на південному заході Китаю.	Тоді як сичуаньська кухня виникла в районі річки Сян, на озері Дунтін, у західній провінції Хунань Китаю,
Смак	Курка Хунань містить більше олії та гостріша, ніж курка Сичуань.	З іншого боку, сичуаньська курка – це солодка та гостра страва з міцним смаком.
Рецепт	Овочі спочатку перемішують, а потім додають решту інгредієнтів разом з маринованою куркою.	У сичуаньському рецепті спочатку обсмажується курка в клярі, потім обсмажуються овочі, а в кінці додаються інші інгредієнти і обсмажуються.
варіння	Хунаньська курка є частиною сянської, або хунаньської кухні.	З іншого боку, сичуаньська курка є частиною сичуаньської кухні.

---

 

Що таке хунанська курка?

Кухня Хунань, також відома як кухня Сян, включає кухню регіону річки Сян у західній провінції Хунань Китаю. Хунаньська кухня є однією з восьми традиційних китайських кухонь і відома в усьому світі своїм гострим і гострим смаком.

Хунаньська кухня добре відома своєю ароматною гостротою та кислинкою, оскільки перець є ключовим інгредієнтом цієї кухні. Його відомі страви включають голову риби на пару з нарізаним перцем чилі, смажену свинину з перцем чилі, омарів, тофу, рисову локшину Хунань, гостру солону качку тощо.

Сировина кухні добре підібрана, щоб різні смаки інгредієнтів додаток один одного, тому результат виходить смачним. Їжа готується з більшою кількістю олії, ніж у сичуаньській кухні, і виглядає темнішою, ніж у будь-якій іншій кухні.

Рецепт хунаньської курки такий:

1. Додайте 1/4 склянки кукурудзяного крохмалю в миску, потім приправте сіллю та перцем. Додайте шматочки курки і перемішайте, щоб вони добре покрилися.
2. Додайте всі інгредієнти для соусу в іншу миску і збийте, поки добре не з’єднаються.
3. Поставте велику сковороду на середній вогонь, додайте рослинне масло і шматочки курки; добре обсмажте їх до золотистої скоринки, а курку зваріть.
4. У сковороду наливаємо 2-3 столові ложки олії, додаємо овочі; варіть їх ще 7-8 хвилин.
5. Додайте курку та соус у сковороду та добре перемішайте, щоб курка покрилася.
6. Зніміть сковороду з вогню і подавайте з білим рисом.
7. І останнє, але не менш важливе, прикрасьте його кунжутом Насіння і зелена цибуля.

 

Що таке сичуаньська курка?

Сичуаньська кухня, також відома як сичуаньська кухня або сичуаньська кухня, є однією з відомих кухонь у всьому світі та є китайською кухнею, яка походить із провінції Сичуань у Китаї. Популярними стравами сичуаньської кухні є гостра нарізана курка, двічі відварена свинина, свинячий соус зі смаком риби та сичуаньська курка.

Крім того, всі страви об’єднує гострота і гострота, що є результатом великого використання часнику і перцю чилі в поєднанні з характерним смаком сичуаньського соусу.

У Сичуані погана погода, висока вологість рівень, і багато дощових днів, що робить використання червоного перцю чилі життєво важливим, оскільки червоний перець чилі, як відомо, зменшує внутрішню вологість.

Крім того, вологий клімат змушує людей застосовувати багато способів консервування, включаючи засолювання, сушіння, маринування та копчення їжі. Сичуаньська кухня славиться не тільки гостротою, але й стравами з риби, а також яловичини.

Сичуань, як відомо, має велику кількість волів у цьому регіоні, що прокладає шлях до багатьох страв з яловичини.

Меню Сичуані постійно змінюється в залежності від сезону; наприклад, холодне м'ясо з перцем допомагає місцевим жителям охолоджуватися влітку, тоді як, навпаки, гаряча та гостра їжа взимку допомагає зігрітися.

Рецепт сичуаньської курки такий:

1. Покладіть курку та 1/4 склянки кукурудзяного крохмалю у великий пакет для багаторазового використання, приправте перцем, а потім струсіть, щоб покрити курку.
2. Поставте каструлю на середній або сильний вогонь і налийте достатньо олії для смаження курки.
3. У велику каструлю налийте 1-2 столові ложки олії, додайте імбирну та часникову пасту та варіть, поки вони не стануть світло-коричневими; додати болгарський перець і варити ще 5-7 хвилин, потім додати сушений перець чилі і перемішати.
4. Налийте трохи соєвого соусу, рисового винного оцту, часникового соусу чилі та кунжутної олії в невелику каструлю та змішайте з рештою кукурудзяного крохмалю до загустіння.
5. Додайте курку у велику каструлю і добре перемішайте. Нарешті, прикрасьте його насінням кунжуту поверх рису.

---

Основні відмінності між хунаньською та сичуаньською куркою

1. Курка Хунань, також відома як Сян, вважається стравою з більш специфічним смаком, ніж сичуаньська курка.
2. Хунаньська курка відома своїм сухим, чисто гарячим і жирнішим станом, тоді як, з іншого боку, сичуаньська курка менш гостра, ніж хунаньська, і має сильний смак спецій.
3. Хунаньська кухня виникла в районі річки Сіань у західній провінції Хунань Китаю. З іншого боку, сичуаньська кухня виникла в провінції Сичуань на південному заході Китаю.
4. На відміну від хунаньської курки, сичуань має унікальний аромат сичуаньського перцю, сильний смак спецій і цитрусових прянощів.
5. Арахіс, кунжутна паста та імбир є основними в сичуаньському рецепті, тоді як у хунаньському рецепті змішуються свіжі інгредієнти та копчена курка.

---

посилання

1. https://sweetandsavorymeals.com/hunan-chicken-recipe/

Останнє оновлення: 11 червня 2023 р