汤锅与荷兰烤炉：差异与比较

一些厨师喜欢厨房用具及其众多的选择和功能。 其他人喜欢通过针对特定应用使用各种厨房用具来使事情变得简单。

关键精华

1. 汤锅是高而窄的锅，专为制作高汤和慢炖液体而设计，而荷兰烤箱是沉重的带盖锅，适合慢速烹饪。
2. 汤锅的壁较薄，重量较轻，而荷兰烤箱的壁较厚，盖子又重又紧。
3. 荷兰烤箱适用于各种烹饪方法，包括炉灶和烤箱使用，而汤锅主要用于煮沸和炖煮。

汤锅 vs 荷兰烤炉

Stockpot 和 Dutch oven 的区别在于，stockpot 和 Dutch skillet 在烹饪中的功能略有不同，但它们都可以用来制作调味品、高汤和烤肉。 汤锅是一个更大的容器，更适合大量的肉汁和肉汤，而荷兰烤箱更适合悠闲地烹饪烤肉和咖喱。

汤锅是一种大型的直边烹饪锅，表面光滑。 它由一种轻质物质组成，可以很好地保持热量。 汤锅有一个盖子，可以在烹饪时让一些蒸汽逸出。

荷兰烤炉是一个厚重的平底锅，由 碳素钢. 它具有强大的 铸铁 覆盖和倾斜的侧面。 荷兰烤箱旨在锁住水分，并用作炖菜和咖喱的速溶锅。

对比表

比较参数	汤锅	一个荷兰烤箱
建设	Stockpot 的结构由不锈钢制成； 全包覆或冲击粘合。	荷兰炉由搪瓷或未加工的球墨铸铁制成。
热传导	汤锅升温得更快。	荷兰烤箱需要很长时间才能提高温度。
保温性	汤锅保留允许更快的冷却。	荷兰烤箱的散热非常出色。
多功能	Stockpot 的适应性仅限于在灶台上进行大量液体烹饪（烫、炖和烧）。	荷兰烤箱既适用于炉灶面，也适用于烤箱，非常适合砂锅菜、咖喱、肉类、吐司和烧烤。
价格	Stockpot 的成本要低得多（比较最受欢迎品牌的成本）。	荷兰烤箱要贵得多（比较最受欢迎品牌的成本）。

什么是汤锅？

汤锅用于烹饪高汤，高汤由大块的肉、骨头和香草放在特定的锅中制成。处理较重的材料时，您也可以使用砂锅，例如炉子上的锅，甚至是炖模，但您必须注意温度设置，以免烧焦。

汤锅内衬可以由无孔表面构成。 玻璃的好处是不用开盖就能看到里面的东西。

锅的宽边最大限度地减少了多孔结构，从而阻止肉汤蒸发掉。 汤锅的大小取决于您打算一次准备多少股。

什么是荷兰烤炉？

荷兰烤箱设计用于在低火上烹制数小时的浓咖喱。 您可以确保在荷兰烤箱的燃烧器上使用高效的肉酱，或者您可以随后在烤箱中烘烤，烤牛排并将肉汤送到燃烧器上的厨师。

荷兰烤箱盖应该是蒸锅插入足以承受烤箱条件。 盖子，例如锅，应该很重。

骑手在旅途中使用荷兰烤炉，然后在 1800 年代就在牧场主营地中被发现。 荷兰烤箱是 Crockpot 的创意。

汤锅和荷兰烤炉的主要区别

1. Stockpot 的适应性仅限于在炉灶上进行大量液体烹饪。 荷兰烤箱既是炉灶面又是适应性强的，非常适合砂锅菜、咖喱和烧烤。
2. 一般来说，荷兰烤箱比汤锅贵。因此，它们被许多烹饪爱好者视为优质礼物，也是人们填写精美注册表的绝佳选择。

参考资料

1. https://www.degruyter.com/document/doi/10.7208/9780226205861-005/html
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=_ImCCgAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA1&dq=Difference+Between+A+Stockpot+and+A+Dutch+Oven&ots=UBvhT2uL-g&sig=0Df2Ban6FV79tl4qjG_ndw2Dyo4

最后更新时间：23 年 2023 月 XNUMX 日