酒精与白酒：差异与比较

酒精饮料在人类环境中非常受欢迎。 食用它们可以追溯到公元前一万年甚至更早。 然而，没有具体证据表明人类曾经在容器中发酵水果、蔬菜和谷物的饮料。

饮用和制作酒精饮料的证据是中国最古老文明的一部分，其历史可追溯到公元前 7000 年左右。

饮用酒精饮料在社交活动、活动以及宗教、精神和传统习俗中也很常见。 这被认为是全球任何宗教和文化中的常见做法。

很快，逐渐出现了蒸馏过程，从而导致了白酒的生产。 因此，白酒和酒精之间的区别变得一目了然。

关键精华

1. 酒精是一个广义术语，指任何含有乙醇的饮料。
2. 但是，白酒明确指的是酒精含量高的蒸馏酒。
3. 虽然酒精可以从水果、谷物或蜂蜜等多种来源发酵，但白酒是通过蒸馏发酵谷物或水果制成的。

酒精与白酒

醇是一种含有-OH基团（也称为羟基）的化合物，是一个广义术语，指任何含有该官能团的有机化合物。 白酒是一种由谷物、水果或蔬菜蒸馏而成的酒精，酒精含量较高。

酒精属于有机化合物家族。当羟基或-OH基团与碳原子结合时，就会形成醇。发酵和化学反应过程制备这些。

酒精的各种成分包括甲醇、丙醇、 乙醇 等等。 并非所有类型的酒精都适合饮用。 酒精中的乙醇含量比其他饮料中的乙醇含量相对较低。

白酒可以归类为酒精饮料的一种。 它是一种通过蒸馏过程制备的酒精饮料。 构成酒的主要成分是乙醇。

然而，所有类型的现有和销售的酒都适合饮用。它们包括朗姆酒、白兰地、伏特加、威士忌等。白酒中乙醇的百分比很高，而且也高于酒精中的乙醇。

对比表

比较参数	酒精	烈酒
Type	一种有机化合物。	酒精饮料的一种。
定义	当羟基连接到碳原子上时，它会生成醇。	它是一种通过发酵然后蒸馏过程制成的酒精饮料。
准备过程	发酵或化学反应。	蒸馏。
平台组件	乙醇、甲醇、丙醇等。	它主要由乙醇组成。
消费	并非所有的消费目的都是安全的。	安全食用。
乙醇含量	乙醇含量低。	乙醇含量高。

什么是酒精？

酒精家族的主要特征是存在羟基。 羟基是–OH 官能团。 属于醇类的最简单的已知醇是甲醇。

通常，它也被称为甲醇。羟基连接到 sp3 杂化碳原子上。

醇可分为三类。它们是伯醇、仲醇和叔醇。醇的分类取决于直接连接到羟基的碳的取代程度。

如果连接羟基的碳不与其他碳原子键合，则它是伯醇。 如果羟基键合的碳原子与另外两个碳原子连接，则形成仲醇等。

根据IUPAC建议的命名法，醇的名称保留后缀-of。 已知醇具有比相应烃更高的沸点。

原因是由于醇分子之间通过氢键存在相互作用。此外，醇是极性的。它们也是弱酸。

什么是酒？

通过酒精的蒸馏过程，可以生产出一种酒精饮料，称为白酒。

酒是一种烈性饮料，主要成分为乙醇。 当含糖量高的物质经过酵母类发酵后 厌氧细菌, 他们生产酒类。

可用于发酵的材料有水果、蔬菜、谷物、甘蔗等。在发酵过程中，糖类转化为乙醇。 产生的内容被进一步蒸馏。

由于酒精的沸点比水低，所以酒精蒸发得很快，然后可以从冷凝的水蒸气中以酒的形式收集起来。

白酒可以根据酒精含量的体积来衡量。 酒类饮料的一些例子是朗姆酒、白兰地、威士忌和 伏特加. 他们也被称为“精灵”。

酒精和白酒之间的主要区别

1. 酒精是一种有机化合物。 另一方面，酒是一种酒精饮料。
2. 当羟基与碳原子结合时，会产生醇。 但是，白酒是通过发酵，然后蒸馏制成的酒精饮料。
3. 该过程通过发酵或化学反应产生醇。 相反，蒸馏过程制备酒。
4. 酒精的各种成分包括乙醇，甲醇，丙醇等。但是，白酒主要仅由乙醇组成。
5. 并非所有酒精副产品都可以安全食用。 另一方面，酒类含有可以安全饮用的饮料。
6. 酒精中乙醇含量较低。 另一方面，白酒中的乙醇含量远高于酒精。

参考资料

1. https://www.jsad.com/doi/abs/10.15288/jsad.2007.68.48

最后更新：14 年 2023 月 XNUMX 日