啤酒与麦芽酒：差异与比较

在基础层面，啤酒和麦芽酒具有相同的生产过程。 这些酒精饮料在某些方面非常相似。

关键精华

1. 啤酒和麦芽酒都是由发酵谷物制成的酒精饮料，但麦芽酒的酒精含量较高，体积酒精度（ABV）为6%至12%。
2. 啤酒是用混合麦芽谷物（主要是大麦）酿造的，有各种风格和口味，平均 ABV 为 4% 到 6%。
3. 麦芽酒是使用高比例的发芽大麦或其他谷物制成的。它含有额外的糖或添加剂来增加酒精含量，从而产生比啤酒更甜、更浓的味道。

啤酒与麦芽酒

啤酒与麦芽酒的区别在于，前者的酒精含量较低，为3%～15%，而后者的酒精含量较高，为12%～20%。

啤酒是一种酒精饮料，使用麦芽谷物、啤酒花和水在酵母的帮助下发酵而成。 糖是从谷物中提取的，酵母将这些糖转化为 酒精.

酿造的麦芽酒具有高酒精度、浅色和多种甜味剂的混合物。 关于麦芽酒需要注意的一点是在其生产中使用玉米而不是大麦。

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对比表

比较参数	啤酒	麦芽酒
发展历程	古埃及人首先发现了酿造工艺； 自从啤酒在许多文化中流行起来。	1948 年，Clix 获得了在美国生产第一种麦芽酒饮料的专利。
生产工艺	它使用大麦、酵母、啤酒花和水进行生产。 它可以是顶部或底部发酵。	这里使用玉米、大米、葡萄糖和较便宜的啤酒花。 麦芽酒仅进行底部发酵以保留糖分。
酒精含量	啤酒的酒精含量范围相对较低，为 3% – 15%。	麦芽酒的酒精含量较高，从 12% 到最多 20%。
口味	由于在生产过程中添加了啤酒花，啤酒具有明显的苦味。	由于发酵过程，麦芽酒含有额外的糖分，使其比啤酒更甜。
价格	由于添加昂贵的啤酒花以获得更顺滑的口感，啤酒比麦芽酒更昂贵。	在这里，原料更便宜，所以每盎司的最终价格比啤酒便宜。
瓶盎司	啤酒装在 12 盎司的瓶子里，这个数量仍然比麦芽酒贵。	麦芽酒在世界范围内被包装在 40 盎司或更多的瓶子内，并且包装成本较低。

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什么是啤酒？

早在公元前 5,000 年埃及人首次引进啤酒生产工艺之前，啤酒就已成为世界不可或缺的一部分。

埃及人在纸卷、枣、草药和石榴的帮助下开发了一种酿造方法。

酿造啤酒所需的原料包括使用麦芽谷物、啤酒花和水。 这些成分全部加在一起，发酵过程是在酵母的帮助下进行的。

啤酒从大麦和谷物中获取糖分，酵母利用这些糖分将其转化为酒精。 现在，即使添加了这些糖分，与其他酒精饮料相比，啤酒仍被认为具有苦味。

苦味可归因于添加啤酒花，啤酒花抵消了发酵过程中存在的糖分并提供了额外的风味。

酿酒商试图将啤酒的酒精含量保持在 3% 至 15% 左右，低于大多数饮料，不添加糖或成分。

现在，啤酒中的成分，如啤酒花和谷物，购买起来更加昂贵，这反过来又增加了包装啤酒的最终成本，使其变得昂贵。

啤酒也采用 12 盎司瓶装包装和运输，以便向多个分销商销售更多数量。

 

什么是麦芽酒？

麦芽酒是 Clix 公司于 1948 年在美国推出的一种独特的酒精饮料。

他们申请了酿造工艺的专利，不久之后，其他公司开始采用他们的方法生产和推广麦芽酒。

在麦芽酒的酿造过程中，我们观察到主要成分由更便宜、更实惠的产品组成，例如玉米、大米、葡萄糖和更便宜的啤酒花。

 将这些成分混合，进行底部发酵过程， 陷阱 添加糖分，使饮料更甜。

添加的糖分也是麦芽酒的酒精含量高于其对应啤酒的原因。 含量范围从 12% 到最高 20%。

由于酿造成本较低，每瓶 40 盎司麦芽酒的成本也比其他酒精饮料便宜。

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啤酒和麦芽酒的主要区别

1. 啤酒早在公元前 5,000 年就由埃及人开发和酿造，而麦芽酒最近由美国的 Clix 公司于 1948 年生产。
2. 啤酒生产的原料包括啤酒花、水、麦芽麦芽 粮食 和用于发酵的酵母，而对于麦芽酒，元素包括玉米、大米、葡萄糖和较便宜的球。
3. 啤酒使用顶部或底部发酵工艺发酵。 相比之下，麦芽酒仅在底部发酵的帮助下发酵，以捕获糖分以增加风味。
4. 与含有添加糖分的麦芽酒相比，啤酒是苦的。
5. 啤酒的酒精度数在 3% 到 15% 之间，而麦芽酒的酒精度数在 12% 到 20% 之间。

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参考资料

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1097/01.ALC.0000156118.74728.34
2. https://www.astm.org/DIGITAL_LIBRARY/JOURNALS/FORENSIC/PAGES/JFS14603J.htm

最后更新时间：11 年 2023 月 XNUMX 日