Ale 和 Beer 都与酒精有关。 啤酒类型的主要区别总是来自其中使用的酵母。 这种饮料的发酵方式主要有两种：像Ale那样发酵，或者像Lager那样发酵。 Ale是Beer中的一个家族，是一种酒类。
啤酒是一种酒精饮料，是通过谷物发酵过程制成的。 啤酒分为两种类型，称为 Ale 和 Lager。 啤酒主要由啤酒一词表示。
艾尔啤酒是两种啤酒之一。 这些是由发酵谷物制成的碳酸酒精饮料。 这些是顶部发酵的 股票 或俗称啤酒。
关键精华
- 啤酒是用来描述各种发酵饮料的总称，而艾尔啤酒则是采用温发酵工艺酿造的啤酒。
- 艾尔啤酒是用大麦麦芽酿造的，而啤酒则可以用小麦、大米和玉米等多种谷物酿造。
- Beer 和 Ale 的区别在于它们的酿造工艺和原料，Ale 是一种使用温发酵工艺和麦芽大麦酿造的啤酒。
啤酒与麦芽酒
啤酒是一种发酵饮料，通过用啤酒花和其他谷物（如小麦）酿造发芽大麦制成。 艾尔啤酒是一种用一种酵母酿造的啤酒，这种酵母在更高的温度下发酵，比用于酿造贮藏啤酒的酵母产生更多的果味和复杂的风味。
啤酒或贮藏啤酒主要在 40°F 至 45°F 的温度下加工。 它们具有不同的色调和不同的酒精含量。 这种啤酒被认为更加清澈和纯净。 这种啤酒口感比较稳定，非常有利于工业化生产。 这种啤酒具有纯正、口感清爽的特点，比较清淡。
艾尔啤酒是一种只在室温下发酵的啤酒。 温度主要在 60°F 和 70°F 之间。 这种啤酒比较有思想，也比较有风味。 艾尔是顶部发酵的，它也在顶部形成厚厚的泡沫，颜色更深。
对比表
| 比较参数 | 啤酒 | 麦酒 |
|---|---|---|
| 适宜温度 | 凉爽（约 40°F 至 45°F） | 在 60°F 和 70°F 左右加热 |
| 酵母 | 酿酒酵母 | 葡萄酵母 / 酿酒酵母 |
| 厚度和味道 | 减 | 更多 |
| 酒精含量 | 各不相同，但啤酒（贮藏啤酒）以其低度酒精含量而闻名 | 各不相同，但 Ale 以其粗糙度和更多酒精含量而闻名 |
| 工艺 | 更耗时，更适合工业生产 | 易于制作，因为不那么纯净 |
| 用户评论透明 | 更清澈纯净 | 更暗，更不纯净 |
什么是啤酒？
啤酒也可以表示为 Lager，因为大多数地方都是在相当冷的温度下加工的。 啤酒（贮藏啤酒）工艺中使用的酵母是 Saccharomyces carisbergi 和 Saccharomyces uvarum，它们起源于美国。 这种酵母也被称为拉格酵母。
这种酵母很脆弱，需要全程敏锐观察。 拉格酵母很难加工，因为温度和酵母数量等因素的微小变化都会影响风味、颜色、味道等。
这些啤酒更加顺滑、清澈、纯净。 纯度的差异来自于酵母。 与艾尔酵母不同，贮藏啤酒酵母会以某种形式与糖发生化学反应。
由于过程的脆弱性，这种发酵比艾尔啤酒需要更多的时间。 啤酒（拉格啤酒）主要根据颜色有很多变化。 其中一些类型是 Pale lager、Vienna lager 和 Dark Lager。
什么是啤酒？
艾尔啤酒是一种在室温下进行上层发酵的啤酒。 啤酒酿造过程中使用的酵母是酿酒酵母，这是一种非常常见和广泛使用的酵母。 这种酵母也被称为艾尔酵母。
这种酵母非常易于使用，因为去除过程简单而整洁。 在此过程中，酵母上升到液体上方，然后最终在完成该过程后沉降下来。 啤酒可以很容易地去除，而不会受到残留酵母的任何干扰。
Ale Yeast 起效快，甚至可以在一周的时限内完成。 这种酵母在发酵的艾尔啤酒中一直向上移动，与其他啤酒（贮藏啤酒）相比，这个过程更快。
艾尔啤酒是一种非常受欢迎的啤酒，适合小型和大型生产，因为它的过程简单且耗时少。 Ale本身有很多细分，其中有Brown Ale、Pale Ale、Indian Pale Ale、Golden Ale、 苏格兰人 啤酒、淡啤酒、伯顿啤酒、老啤酒、比利时啤酒和桶装啤酒。
所有这些类型的啤酒在储存时间或颜色或酒精百分比或风味或任何其他属性方面都有差异，使每一种啤酒在啤酒家族中都独一无二。
啤酒和麦芽酒的主要区别
- 最重要的是，Ale 是一种啤酒，而 Lager 是另一种啤酒。 在某些概念中，拉格家族也被称为啤酒。
- Ale 是顶部发酵的，而啤酒（Lager）是底部发酵的。
- Ale 的发酵温度较高，而 Beer (Lager) 的发酵温度则较凉爽。
- Ale 的加工和发酵所需时间较少，最少需要一周左右，而另一方面，啤酒（拉格啤酒）需要的时间要长得多，最少可能需要三周左右。
- 艾尔啤酒是古代最常见的啤酒，主要是因为它们是在较温暖的温度下生产的。 另一方面，啤酒（贮藏啤酒）的发现时间要晚得多，是在中世纪时期，当时人们发现，将艾尔啤酒放在凉爽的地方会继续发酵。
- 艾尔啤酒更粗糙，更不圆润，而啤酒（贮藏啤酒）更圆润顺滑。
- 艾尔啤酒更甜、更有果味、味道更浓，而啤酒（贮藏啤酒）在风味方面效率较低。 但是任何啤酒的风味都可以添加额外的成分。
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1094/ASBCJ-49-0054
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-294X.2007.03266.x
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814606006650
最后更新时间：11 年 2023 月 XNUMX 日
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Sandeep Bhandari 拥有塔帕尔大学计算机工程学士学位（2006 年）。 他在技术领域拥有 20 年的经验。 他对各种技术领域都有浓厚的兴趣，包括数据库系统、计算机网络和编程。 你可以在他的网站上阅读更多关于他的信息 生物页面.
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