Biscotti vs Cantucci：差异与比较

Biscotti 和 Cantucci 一直被认为是同一类型的意大利饼干。 但事实并非如此。 这两种饼干可能起源于同一个国家，但它们都有不同的历史、口味、使用的成分和质地。

关键精华

1. Biscotti 是意大利二次烘焙的饼干，其特点是质地干爽、松脆，可包含各种风味组合和成分。
2. Cantucci 是一种源自托斯卡纳的意大利脆饼，特别以杏仁为主要成分，传统上与​​ Vin Santo 一起蘸着吃。
3. 尽管cantucci是biscotti的一个子集，但这些术语在意大利境外可以互换使用，导致人们对它们的差异感到困惑。

比斯科蒂 vs 坎图奇

Biscotti 是含有坚果的长方形小饼干，起源于意大利。 它们经过两次烘烤，使它们具有干脆的质地。 有时将它们浸入饮料中食用。 Cantucci 是一种脆饼，特别起源于托斯卡纳的一个小城市普拉托。

“Biscotto”一词源自中世纪拉丁语“biscoctus”，意思是“两次煮熟”。 因此，经过两次烘烤的意大利饼干可以称为“biscotti”。

“biscotti”这个词是 biscotto 的复数形式。 在意大利，“biscotto”这个词的意思是“饼干”。 在美国，biscotti 指的是饼干，一种特殊的饼干。 Biscotti 可以用任何原料制作。 

“Cantucci”一词源自古意大利语“cantuccio”，指的是一块面包，位于面包片或小角落的末端。

Cantucci，基本上都是小的，杏仁的或者 榛子 风味意大利饼干。 这些杏仁或榛子 Cantucci 用烤过的原料制成松脆的。 

 对比表

比较参数	饼干	比斯科蒂
意	Biscotti 在意大利指代任何种类的饼干或饼干。	Cantucci 是一种杏仁或榛子味的意大利曲奇。
原产地	Biscotti主要起源于意大利。 它们创建于 14 世纪托斯卡纳的普拉托市。	和 Biscotti 一样，Cantucci 也起源于意大利。 于 1961 年由 Accademia Della 首次正式推出。
区域	托斯卡纳，意大利普拉托镇。	托斯卡纳，意大利普拉托镇，
成分	Biscotti 可以用任何原料制作。 主要成分包括- 面粉、糖、鸡蛋和杏仁或松子。	与 Biscotti 不同，Cancutti 主要由杏仁和榛子制成。 主要成分包括-烤杏仁或榛子、鸡蛋、糖、鸡蛋、面粉。
质地	由于脆饼经过两次烘烤，因此变得格外坚硬和松脆。	通常又硬又脆。

什么是脆饼？ 

Biscotti是意大利饼干或饼干，起源于意大利普拉托市的托斯卡纳。 意大利脆饼起源于 14 世纪。 在美国，biscotti被称为意大利曲奇饼干的变种。

所以一般来说，每一种起源于意大利的饼干或饼干都可以称为'biscotti'。'Biscotti'通常被称为'biscotti di Prato'，因为它们起源于普拉托。 'Biscotti' 是 biscotto 的复数形式。

“Biscotto”一词起源于矿物拉丁词“biscouts”，意思是“两次烘烤或煮熟”。 这个词用来解释两次烘烤的烤箱烘烤食品。

这样的食物可以长期食用和储存。 biscotti 是一种可以保存数百年的食物，这种饼干被用来携带 旅客 和战争时期的罗马士兵。

最初，脆饼是用杏仁味面粉制成的，但当它们变得流行时，将脆饼蘸上意大利甜酒 Vin Santo 也变得有名。

即使是现在，这种做法在意大利也很流行。 意大利各地的人们喜欢将脆饼蘸上热巧克力或咖啡，使那些特别硬、松脆的饼干变软。

什么是坎图奇？

Cantucci 是杏仁或榛子味的意大利饼干或饼干。 Cantucci起源于意大利的普拉托镇，1961年被最著名的意大利语学院Accademia Della Crusca提及。

Cantucci 体积小，您可以一次放入嘴中。 “Cantucci”一词源自旧词“cantuccio”，指的是一个小角落或一块末端有很多硬皮的面包。

与现代饼干相比，Cantucci 并不甜，将它们浸入甜食中会为其令人难以置信的美味增添新的层次。 在美国等国家，Cantucci 通常与“biscotti”混淆。

这些又硬又脆的曲奇饼或饼干的第一个配方是由 Amadio Baldanzi 在 18 世纪二叶写的。 Cantucci 总是有杏仁或 榛子 因为它的主要成分。

在意大利，Cantucci 最好搭配一种叫做 Vin Santo 的甜点酒，而不是其他任何饮料。 罗马帝国灭亡后，坎图奇似乎从历史上消失了。

第一个现代 Cantucci 是由意大利城市普拉托的面包师制作的，被认为是托斯卡纳美食。 

Biscotti 和 Cantucci 之间的主要区别 

1. Biscotti 起源于 14 世纪的意大利普拉托。 Cantucci 于 1961 年在意大利普拉托推出。
2. Biscotti 可以用不止一种坚果制作，但 Cantucci 总是携带 杏仁 或榛子作为其主要成分。
3. Biscotti 可以与任何永恒的饮料一起食用，例如咖啡， 牛奶 或 vin 饮料。 但 Cantucci 最好总是和 Vin Santo 一起吃。
4. Biscotti 比 Cantucci 更硬、更脆、更坚果味。 因为 biscotti 可能携带不止一颗坚果，而且要烘烤两次。 
5. Biscotti 的尺寸比 Cantucci 大。

最后更新时间：13 年 2023 月 XNUMX 日