Rusk vs Biscotti：差异与比较

茶爱好者可以享用茶点小吃。 欧洲人在早茶和晚茶时会吃甜咸食物，例如蛋糕、糕点、饼干、三明治、面包干和脆饼。

Rusk 和 biscotti 是两种著名的硬皮干欧洲烘焙美食。 两者都以传统的方式泡在茶里享用。 此外，这两种酥脆小吃在其他地区也很受欢迎。

关键精华

1. Rusks 是二次烘烤的面包片，而 biscotti 是二次烘烤的意大利饼干，由含有坚果或干果的面团制成。
2. 与面包干相比，脆饼味道更甜，质地更致密，面包干更干，更像面包。
3. 面包干在各种文化中都很流行，作为婴儿出牙的辅助品，而成年人则喜欢搭配咖啡或甜酒享用脆饼。

腊斯克 vs 比斯科蒂

面包干是一种两次烘烤的面包，由面粉、糖、黄油和鸡蛋制成。 它比脆饼更致密、更硬，质地也更粗糙。 Biscotti也是二次烘烤的，但它是用杏仁、面粉、糖、鸡蛋等制成的意大利杏仁饼干。

腊斯克是希腊通过长时间保存面包而发明的一种食品。 之后，必须将面包烘烤两次以除去水分。

面包干虽然是欧洲小吃，但却是世界闻名的小吃，尤其是在印度。 此外，面包干浸在饮料（牛奶和茶）中会变软，因此非常适合没有牙齿的婴儿食用。

Biscotti 于 14 世纪在意大利托斯卡纳诞生。 它是一种美味、干燥和烘烤的饼干，用富含蛋白质和健康脂肪的杏仁调味。

这是一种长方形的小吃，最适合在茶会上享用。 在意大利语中，biscotti 的意思是小地方（一小块硬皮饼干）。

对比表

比较参数	腊斯克	饼干
发明于	腊斯克诞生于希腊。	意大利脆饼是在意大利发明的。
基材	腊斯克是由干面包制成的。	Biscotti 是由饼干制成的。
时间	腊斯克创建于 7 世纪。	Biscotti 是在 14 世纪后期创造的。
被发现	面包师 Paxamos 是发现腊斯克的人。	Biscotti 由意大利前面包师 Amadio Baldanzi 创立。
使用的面粉	腊斯克由粗面粉或小麦粉制成。	Biscotti 最好由全麦面粉制成。

什么是腊斯克？

腊斯克是一种干面包，其历史可以追溯到七世纪的欧洲。 如前所述，面包片先干燥，然后烘烤两次。

吃完就变脆了。 这是一种通过去除水分来长期保存面包的技术。

这是一种流行的旅行时的清淡小吃，也是士兵出战时的主食。 此外，它也是众所周知的缺牙婴儿的填充餐

可以将其与牛奶或茶混合软化，然后吞服。 此外，它可以被磨成粉末并混合成饮料。 腊斯克在世界范围内享有盛誉，在不同国家/地区拥有独特而独特的名称。

它被称为牛奶吐司作为现代名称。 腊斯克在英国也被称为以小麦为基础的食品添加剂。 它主要有温和的味道（小豆蔻和肉桂），这两种香料都有利于消化。

在大多数国家，面包干是用不新鲜的面包或小圆面包制成的。 然而，它是在少数地方使用粗面粉和小麦粉从头开始生产的。 呈长方形，白褐色。

此外，在南非，面包干被视为一种在下午茶时间提供给客人的精美小吃。 甚至南非人也喜欢将其作为清淡的早餐。 这些可以在糖果店、网上商店购买，也可以在家烘焙。

什么是脆饼？

Biscotti 是 Amadio Baldanzi 在意大利普拉托首创的意大利美食。 它是由14世纪的杏仁味饼干制成的。

发现 biscotti 是因为需要生产一种可以长期储存且食用健康的零食。 它被称为意大利饼干。

此外，它富含营养，是罗马军队征战时的热门小吃。 Biscotti 是指一小块经过两次烘烤的食物。 它们的体积比面包干小，味道也不同。

传统配方不包括油、酵母和其他防腐剂。 现代脆饼是用 全麦 面粉并在自助餐厅使用各种方法和食谱与卡布奇诺咖啡或拿铁咖啡一起供应，因为脆饼吃起来很干。

它还包括其他坚果（腰果、种子、开心果）。 此外，现在北美的食谱中也加入了防腐剂和烘焙材料。

如果没有饼干作为面包干的替代品，法国的茶会就不完整。 Biscotti 是一种令人愉悦的甜点，可与干蛋糕和其他类似食物搭配。

在某些地方，脆饼与葡萄酒搭配得很好。 此外，它在意大利传统上作为餐后甜点与托斯卡纳葡萄酒（一种加强型葡萄酒）一起食用。

Rusk 和 Biscotti 的主要区别

1. 腊斯克早在七世纪就被发现了。 另一方面，近七个世纪后才发现脆饼。
2. 面包干是长方形的。 然而，饼干是长方形的。
3. 腊斯克更大，富含 橄榄油. 另一方面，制作比斯科蒂时不使用油。
4. 传统上，面包干是用不新鲜的面包烘烤两次制成的。 另一方面，通过烘烤饼干来准备脆饼。
5. 用于烘烤面包干的面粉是粗面粉或小麦。 然而，用于烤脆饼的面粉是 全麦.
6. 溶解在牛奶中的面包干可以被没有牙齿的婴儿吞咽。 相反，由于含有坚果，婴儿不能食用脆饼。

参考资料

1. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4757-6809-1_12
2. https://www.thinkusadairy.org/assets/documents/Customer%20Site/C3-Using%20Dairy/C3.7-Resources%20and%20Insights/03-Application%20and%20Technical%20Materials/BAKERY_ENG.pdf

最后更新时间：14 年 2023 月 XNUMX 日