腊斯克与面包屑：差异与比较

在过去的 14,500 年里，面包为人类提供了营养和能量。几个世纪以来，它一直被用作主食，每个社区都开发了自己的面包种类。

面包已在世界各地传播，最著名的类型是白面包、腊斯克面包和面包屑。

关键精华

面包干是一种经过两次烘烤的干硬面包，与茶或咖啡一起食用，而面包屑是磨碎或粉碎的小块面包。

面包干是加甜和调味的，而面包屑则没有调味，可以由各种类型的面包制成。

面包屑通常用作烹饪中的涂层或填充物，而面包干主要作为零食食用。

腊斯克与面包屑

腊斯克是用两次制成的-烘烤用一些烘焙产品制成的面包，质地松脆，非常适合制作肉饼或馅料。面包屑是任何类型面包的干燥和压碎的面包屑，它们通常用于给鸡肉或鱼等食物涂上涂层或裹上面包屑。

腊斯克是将同一种面包烘烤两次而制成的饼干。这个过程使 Rusk 变硬变干，Rusk 的形状取决于厨师的创造力。

由于 Rusks 坚硬且食用安全，它们被用作婴儿的牙胶。

面包屑只是通过将面包片粉碎直至变成粉末而制成的。面包屑有不同的干度和调味料。

它们被用作配料、油炸食品的涂层、增稠汤或肉汁，或制作裹面包屑的炸肉排。面包屑价格低廉，因此被广泛使用。

面包干指的是双重烘烤的面包或坚硬的干饼干。在英国和其他一些地区，面包干是由蛋糕而不是面包制成的，因此被称为蛋糕面包干。

面包干被用作茶或咖啡等饮料的零食，并且由于其硬度也被用作婴儿的牙胶。

虽然制作腊斯克的方法各不相同，但通常采取的步骤是：首先，选择面包的种类。这一步至关重要，因为由此产生的腊斯克在很大程度上取决于选择制作它的面包的味道和质量。

然后，将面包切成适当的厚度。之后，在 50C / 120F 下缓慢烘烤切片，直至其变脆干燥。这个过程至少需要3个小时，但也取决于切片的厚度。

腊斯克准备好后，可以在密闭容器中保存三个月左右。

据说腊斯克是由一位名叫 Paxamos 的面包师在希腊发明的。这就是为什么这些饼干被称为“Paximadi”的原因。

几个世纪以来，不同种类的腊斯克起源于德国 Zwieback、法国 Biscotte、芬兰 korppu、古巴海绵面包干等。

面包屑是通过粉碎或破碎面包片制成的面包粉。当然，面包屑的味道取决于制作它的面包的味道，但有时会添加调味料以增加特殊风味。

面包屑用作配料、涂层、馅料和炖菜、汤或肉汁增稠剂。

尽管将面包切成小块并加以利用的想法并不令人惊讶，但直到 1895 年面包屑才广为人知。

一位名叫约瑟夫·李的非裔美国人自学成才的企业家发明了可以粉碎和研磨面包的机器。李通过用饼干屑代替面包屑来制作涂层，从而推广了面包屑的使用。

三种常见的面包屑类型是干面包屑、新鲜面包屑和面包屑。干面包屑是由没有水分的干面包制成的。

新鲜面包屑是由新鲜面包制成的，其中含有少量水分。这就是新鲜面包屑具有柔软涂层或外壳的原因。 Panko 是通过让电流通过面包而制成的。

这样可以均匀地烘烤面包，但不会留下面包皮。 Panko 是一种传统的日本菜，但它在世界范围内越来越受欢迎，因为它比大多数西方面包屑更脆。

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面包干是通过将面包烘烤两次来制备的，而面包屑是通过将面包粉化来制备的。
据说面包干是由希腊的 Paxamos 发明的。另一方面，开发和推广使用面包屑的功劳归功于约瑟夫·李。
面包干具有坚硬的形状，而面包屑具有粉末状的形状。
面包干具有烘烤的味道，因为它们是双重烘烤的。另一方面，面包屑的味道就像用来制作它们的面包，但可以添加调味料来改变口味。
面包干用作茶和咖啡等饮料的零食、食物基料，或用作婴儿牙胶，而面包屑则用于涂层、浇头、馅料或增稠目的。
常见类型的 Rusks 是 Sponge Rusk、French Biscotte 和 German Zwieback，而常见的面包屑是 Panko、Fresh 和 Dry。