“许多人喜欢这样的说法，”“适合各种心情的食物。” 但更令人着迷的是制作食物的过程，这是最有趣的技能之一。”许多人都喜欢“适合各种心情的食物”这一说法。 但更有趣的是制作食物，这是最有趣的技能之一。
这篇文章讨论了与食物有关的最著名的话题——烹饪和烘焙的区别。
关键精华
- 烹饪涉及各种烹饪方法，例如煎、煮和烧烤，在炉灶上准备食物。
- 烘焙需要在封闭的空间（烤箱）中使用干热来烹饪食物。
- 烘焙比烹饪更精确，需要准确测量和遵守食谱。
烹饪与烘焙
烹饪涉及多种技术，包括炒、煮、烤、煎和 焙烧. 烘焙是一种通过在高温下在烤箱中烹调食物来准备食物的方法，使用面粉、糖、 鸡蛋, 和其他成分。 它需要精确测量成分和遵循食谱。
就结构而言，烹饪需要将前面的物品暴露在高温下，以改变它们的外观、质地、味道，甚至化学成分。
有些物质可能会在烹饪过程中纤维被分解，而另一些物质则会变硬、膨胀并变亮。
除了烤箱、木材、煤、电或煤气之外，烘焙还可以用作提供干热的来源。 持续的热量是烘焙最重要的方面之一。
如果不经常暴露在干热下，一些食物的化学成分是无法改变的。
对比表
| 比较参数 | 烹煮 | 烘烤 |
|---|---|---|
| 意 | 食物准备涉及使用干热。 | 烹饪是一门“艺术”，因为它的尺寸和配料可以根据个人口味进行调整。 |
| 烹饪形式 | 烹饪是一个广泛的类别，指的是各种食物制备技术。 | 烹饪被称为“艺术”，因为它的尺寸和配料可以根据个人口味进行调整。 |
| 产品类别 | 在烹饪中，过量的脂肪、钠和糖以及过高的温度属于不健康的饮食。 | 烘焙是食物准备中的一种烹饪方式，它使用来自烤箱的间接干热来准备食物以供食用。 |
| 健康之道 | 烘焙被认为是一种健康的技术，因为它不需要使用大量不需要的物质，例如油或盐。 | 设备 |
| 烹饪中最常见的设备是平底锅、锅、刀、削皮器、钳子、烤架等。 | 在烘焙中，最常见的设备是量杯或秤、抹刀、打蛋器、立式或手持式搅拌机。 | 在烘焙中，最常见的设备是量杯或秤、抹刀、打蛋器、支架或手动搅拌器。 |
什么是烹饪？
烹饪是一个广义术语，涵盖了各种食物制备技术。 它指的是准备食物，使配料可以安全食用，并使它们更可口。
这个过程涉及混合、组合配料和加热，所有这些都会改变食物的化学成分。
在烹饪中，它可以实现广泛的替代和即兴创作。
关于准备一份所需香料的特定数量的一般说明 锅 汤不是必需的，因为所需要的只是一个大概的想法，除非在某些需要顶级烹饪人才的特殊情况下。
进行已知元素的置换。
例如，在技术场景中，当某顿饭需要大蒜，而您似乎没有大蒜时， 青葱 会轻松完成任务，整体结果看起来很理想。
烹饪是一种无限的艺术形式，人们可以通过将错误转化为新事物并将变化引入传统菜肴以增加风味和味道来表达自己。
烹饪可以通过多种方式进行，每个人都根据自己的烹饪能力、社会经济水平和文化采用独特的技术。
什么是烘焙？
“烘焙是更广泛的短语”“烹饪”的子集。 这是一种在封闭空间（烤箱）中对食物施加干热的烹饪方式。”烘焙是更广泛的术语“烹饪”的子集。 这是一种在封闭空间（烤箱）中对食物进行干热的烹饪。
烘焙是一个需要精确执行配方的过程。
有一个确定的组件测量方法，应将这些组件组合起来以获得所需的效果。 它需要完全了解温度以及它如何改变材料的相互作用。
也几乎没有其他选择的余地。 例如，它不能将人造黄油换成 黄油 在不改变口味的情况下制作饼干。
面包师必须经常严格遵守食谱，并且必须根据面包的整体结构进行任何更改 烘烤的 食物记在心里。
烘焙被认为是一种健康的烹饪技术，因为它不需要过量的不良添加剂，例如油或 盐.
烘焙不会导致食物中的营养成分分解，这增强了其作为健康烹饪技术的地位。
为了准备食物，烘烤需要使用均匀的温度。 烘烤温度范围为 300° 至 400° F，而大多数食谱 呼叫 用于烤箱预热至 350° F。
烹饪和烘焙的主要区别
- 烹饪需要使用热量来准备食物，而烘焙则需要使用干热来准备食物。
- 烹饪是一类广泛的食物准备过程； 烹饪可以通过多种方式和技术完成，而烘焙是一种烹饪方式。 通过将各种成分放入烤箱，该物体在技术上被烘烤。
- 烹饪是一种没有界限的艺术形式，而烘焙是一门科学，您在其中受其法则的约束，这需要精确性。
- 在烹饪中，基本的厨房设备包括平底锅、锅、刀和 烤架，而在烘焙中，需要量杯、秤、抹刀、手动搅拌器，最重要的是，还需要烤箱。
- 烹饪被认为是不健康的。 毕竟，它在高温下使用了太多的油、盐和其他成分，而烘焙被认为是健康的，因为它不使用油、盐或其他成分。
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1359431113006315
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1983.tb09163.x
最后更新时间：13 年 2023 月 XNUMX 日
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Sandeep Bhandari 拥有塔帕尔大学计算机工程学士学位（2006 年）。 他在技术领域拥有 20 年的经验。 他对各种技术领域都有浓厚的兴趣，包括数据库系统、计算机网络和编程。 你可以在他的网站上阅读更多关于他的信息 生物页面.
烹饪是一门“艺术”，烘焙是一门“科学”，这是一个有趣的类比。它强调烹饪的创意自由和烘焙的精确性，这都是烹饪世界的宝贵方面。
本文涵盖了烹饪和烘焙的本质，并提供了全面的概述。每种方法的优点和局限性都清晰地呈现出来。
有趣的是，由于某些成分和温度，烹饪被认为是不健康的，而烘焙被认为是更健康的选择，专注于有益于健康的特定元素。
比较表是突出烹饪和烘焙之间主要差异的绝佳方式。它有助于了解每种食物制备方法的基本特征。
烘焙确实需要精确性，但有时，在烹饪中，即兴创作是制作出色菜肴的关键。
确实，无论食物多么美味、多么精心，在制作过程中都会有无与伦比的满足感。