枫糖浆与玉米糖浆：差异与比较

枫糖浆和玉米糖浆都是糖浆。 糖浆用作食物调味品。 枫糖浆由枫树树液制成，进一步煮沸，以减少水的百分比并浓缩糖分。

虽然玉米糖浆是由玉米粒的淀粉制成，但在枫糖浆中，糖以蔗糖的形式存在，而在玉米糖浆中，糖以纯葡萄糖的形式存在。 

关键精华

1. 枫糖浆是由枫树的树液制成的天然甜味剂，而玉米糖浆是从玉米淀粉中提取的加工甜味剂。
2. 枫糖浆具有独特的风味和一系列有益的营养成分，包括矿物质和抗氧化剂，而玉米糖浆主要是一种没有显着营养价值的空热量来源。
3. 这两种甜味剂都是各种食谱中的成分。 尽管如此，枫糖浆仍被认为是玉米糖浆的更健康、更天然的替代品，过量食用会引发健康问题。

枫糖浆与玉米糖浆

当中的差异： 枫树糖浆 玉米糖浆是枫糖浆是用枫树的树液制成的，而玉米糖浆是用玉米粒的淀粉制成的。 另一方面，枫糖浆主要是 蔗糖，而玉米糖浆是葡萄糖的纯净形式。 与玉米糖浆相比，枫糖浆要贵得多。

枫糖浆是从枫树树液中提取的。 枫树主要分布在丘陵地区。 糖浆是用红色或深色枫树制成的。

糖 枫糖浆中的成分是蔗糖和其他为糖浆提供颜色的添加成分。 这是一个自然的 糖精 也就是说，用于食品调味。

玉米糖浆是一种特有的糖，是从玉米粒中提取的。 它基本上是通过分离玉米淀粉制成的。 它往往会完成 或 通过加热或削弱酸。

这里的含糖量是纯葡萄糖。 玉米糖浆可以是淡糖浆也可以是暗糖浆，具体取决于制备过程。

对比表

比较参数	枫树糖浆	玉米糖浆
定义	它是一种由枫树树液制成的糖浆。	它是由玉米粒制成的糖浆。
糖型	在这里，糖是纯葡萄糖的形式。	枫糖浆要贵得多。
价格	营养价值相对低于枫糖浆。	玉米糖浆大多比枫糖浆便宜。
营养价值	它富含抗氧化剂，并含有大量的钙和钾。	制作这种糖浆所需的劳动力很高。
Labour	所需的人力较少，因为它可以很容易地大批量准备。	所需的人力较少，因为它可以很容易地大批量准备。

什么是枫糖浆？

枫糖浆是一种天然甜味剂，由枫树树液制成。 树木主要分布在丘陵地区。

制作糖浆的第一步是收集枫树的汁液 木质部. 用于制作枫糖浆的树木是红枫树或黑枫树。

收集树液时，它会在高温下沸腾，浓缩液体。 当液体浓缩时，它逐渐变成浓稠的糖浆。

博曼 汁液已经含有糖分。 加热时，枫树汁中的糖会转化为蔗糖。 它含有大约2%的糖。

一旦汁液被煮沸，它们就会慢慢失去液体中的水分，我们最终得到糖浆。 可以通过增加煮沸时间使糖浆变稠。

枫糖浆含有人体所需的大量抗氧化剂。 它还含有良好的钙和钾，可增强 骨.

搭配煎饼和华夫饼。 一旦添加到食物中，它就会改变食物的味道和颜色。

这里制造糖浆所需的劳动力很高，因此成本也高于玉米糖浆。

什么是玉米糖浆？

玉米糖浆是一种特殊的糖，由玉米淀粉制成。 在这个过程中，玉米粒被用来制作糖浆。

玉米淀粉是通过添加催化剂或用酸稀释的多道工序制造的。 最常见的腐蚀性弱化方法是将淀粉转化为糖的旧过程。

如今，它是通过添加称为α-淀粉酶的催化剂获得的。 这是 进一步 添加到水和玉米淀粉的混合物中。

添加后，可以加热，这会将这种淀粉转化为一种纯糖，即葡萄糖。 这就是它又被称为葡萄糖浆的原因。

交互很简单，可以按照这些思路分成许多组。 预期的劳动力供应也较少需要。 玉米糖浆可以作为深色或浅色玉米糖浆出售。

黑玉米糖浆是通过添加焦糖制成的，焦糖大多比 玉米糖浆.

玉米糖浆比枫糖浆含有更少的抗氧化剂；此外，这些糖浆中的钙和钾含量也较少。

玉米糖浆大多比枫糖浆便宜。 但是，这些糖浆是大批量生产的，因此价格较低。

枫糖浆的主要区别 和玉米糖浆

1. 枫糖浆是在枫树汁的帮助下制成的，而玉米糖浆是用玉米粒产生的玉米淀粉制成的。
2. 枫糖浆的成本要高得多，因为它需要更多的时间来准备并且需要大量的劳动力，而玉米糖浆比枫糖浆便宜得多。
3. 枫糖浆富含抗氧化剂，因为它含有大量的钙和钾，而玉米糖浆的抗氧化剂含量较低。
4. 枫糖浆中存在的糖称为蔗糖。 相反，玉米糖浆中的糖是纯葡萄糖的形式。
5. 与玉米糖浆相比，制造枫糖浆需要大量劳动力，而玉米糖浆需要的劳动力更少，因为它是大批量制备的。

参考资料

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ed084p1647
2. https://academicjournals.org/Journal/BMBR/article-abstract/41CAC0411547

最后更新时间：25 年 2023 月 XNUMX 日