糖与甜味剂：差异与比较

当我们有一些特殊的场合或特殊的事件时，首先想到的就是糖果。 人们非常喜欢甜食和甜食，但甜食也有很多负面影响。

如果我们在日常饮食中摄入大量甜食，我们就会患上许多疾病。 为了对抗甜味的这些负面影响，人工甜味剂已经被引入。

让我们在本文中了解更多关于糖和甜味剂的信息。

关键精华

1. 糖是源自植物的天然物质，而甜味剂是糖的人工或天然替代品。
2. 糖提供热量并可能导致体重增加，而甜味剂是低热量或零热量的选择。
3. 甜味剂的味道和余味可能与糖不同。

糖与甜味剂

甜味剂和甜味剂的区别在于甜味剂含有 2.4 千克卡路里，而甜味剂不含卡路里。 糖是一种晶体状物质，可食用，由甘蔗或甜菜制成。 另一方面，甜味剂是添加到食物中以使其更甜的补充剂，因为它不含卡路里，因此被认为对我们的健康有益。

糖是指一组具有短链、环状结构并具有甜味的碳水化合物。 糖是用来描述容易消化的碳水化合物的名称。

糖是巧克力、糖果、糖果等的主要成分，如果我们摄入过多的糖，会导致肥胖、牙病和糖尿病。

 甜味剂是糖的替代品，甜度高； 有时甜度可升至糖的450倍。

甜味剂对牙齿有害，因为它们会对抗我们口腔中的产酸细菌，这些细菌会反对它们作为营养。

赤藓糖醇、木糖醇、 甜叶菊 叶提取物、纽甜和罗汉果提取物是最好的、可以安全食用的人造甜味剂，但也有一些例外。

对比表

比较参数	糖	糖精
卡路里含量	高热量	没有卡路里
来源	甘蔗	香草或糖本身
发生	自然	人造
副作用	肥胖、糖尿病、心血管疾病	蛀牙、头痛、抑郁
被发现	西欧人	康斯坦丁·法伯格

什么是糖？

糖是由葡萄糖和果糖分子组成的简单碳水化合物。 糖也被称为蔗糖，来源于甘蔗和甜菜，也天然存在于一些食物中，如水果和蜂蜜。 

当我们吃糖时，它会在小肠中被消化，称为蔗糖的酶会进入并分解果糖和葡萄糖分子之间的键，然后这些分子会被输送到肝脏。

在肝脏中，果糖可以转化为三部分——葡萄糖 糖原，和脂肪。

摄入适量的糖对我们的健康有益，但如果我们不控制饮食中添加糖的使用，就会危害我们的健康。 

许多食品中都含有添加糖，例如面包、麦片、巧克力、软饮料和各种甜点。

根据一项研究，男性的最大添加糖摄入量应为 37.5 克，而女性为 25 克。

糖分摄入过多会导致各种健康问题。 两个主要问题是胰岛素产生和肥胖。

由于添加的糖很容易被消化，这意味着它不会让我们吃饱，从而导致对更多食物的渴望。 快速消化会导致过度消费、体重增加，我们自然会患上多种疾病。

什么是甜味剂？

甜味剂的热量很低，可以满足我们的味蕾，同时减少我们从糖中摄入的热量。

随机对照试验表明，只要我们检查来自其他来源的额外卡路里，用低卡路里加糖版本代替全卡路里食物和饮料可以导致体重减轻。

低热量甜味剂不会升高血糖或胰岛素水平，因此它们可以帮助糖尿病患者控制血糖并减少人们每天摄入的总糖分。

一些低热量和低热量的甜味剂如甜叶菊和罗汉果提取物来自植物，而其他如无糖、低糖、糖精和甜叶菊则是人造的。

这些完整的甜味剂比天然糖和添加糖更甜，这意味着只需要少量的甜味剂就可以达到糖的甜度。

低热量甜味剂与葡萄糖和麦芽糖糊精或糖醇等碳水化合物混合 赤藓糖醇 当它们在桌面数据包中被发现时。 

阿斯巴甜是一种人造甜味剂，比糖甜 200 倍。 当我们食用阿斯巴甜时，它会在小肠中迅速分解为天冬氨酸和苯丙氨酸，以及一分子甲醇。

与糖一样，阿斯巴甜每克含有 4 卡路里热量，但由于其甜味，只需极少量即可替代糖分。 因此，它不会为我们的饮食提供大量卡路里。

糖和甜味剂的主要区别

1. 糖是一种很快被消化的碳水化合物； 甜味剂是添加到食品中的甜味剂。
2. Sugar 不需要任何形式的认证； 甜味剂必须经过认证机构的认证。
3. 糖富含卡路里，而甜味剂不含卡路里。
4. 糖是天然的，而甜味剂主要是人造的。
5. 糖比甜味剂提供更多的能量。

参考资料

1. https://www.ers.usda.gov/webdocs/outlooks/39363/36040_sssm295.pdf?v=1881.2
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814621027345

最后更新时间：13 年 2023 月 XNUMX 日